腌制泡菜（2 / 3）

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菜。

目前烧好的坛子还剩下两个。

她打算拿来腌泡菜。

用来腌泡菜的野菜她刚才腌酸菜的时候一起清洗好了，这时候直接上手泡，一点也不麻烦。

泡菜选的一些不知名的根茎野菜和绿叶菜。

和腌酸菜不同，酸菜要选菜叶肥厚的品种，泡菜如果叶片太厚不容易入味。。

刚好还剩下两个罐子，胡珞不知道到底那些野菜腌出来好吃，她将附近常见的野菜简单分类。

一罐腌制根茎类的野菜。

一罐腌制绿叶类的野菜。

泡菜的水比腌酸菜的水要复杂一些。

首先是姜和根茎类的野菜去皮切段，晾干。

清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，这些是腌酸菜时就顺手一起做完的事情。

锅里重新加水，放入花椒、和几种胡珞找到的香料，煮开后加入盐，晾凉后才倒入泡菜坛子。

泡菜的水也不倒满，倒至坛子七成满就可以了。

根据以往的经验，先放个头大的根茎类的野菜，再放个头小的野菜。

根据自己的口味，胡珞往坛子里多多加辣椒。

没有冰糖她放入一些蜂蜜替代。

当把准备的菜，全部放入坛子后，盐水刚好没过菜，盖好盖子，照样子坛边加水后，她把坛子放阴凉通风处。

之后只需要注意观察，当坛子里有泡泡冒上来，这意味着发酵成功。

她也就可以安心等着吃泡菜了。

首次发酵需要的时间长一点。

三天后胡珞打开了泡菜坛子。

一打开泡菜自带的酸辣味道扑面而来。

她成功了。

但是腌泡菜的当天她其实就吃上了。

成功在意料之内。

泡菜水有一些没有倒完，胡珞不想浪费。

挑了一些口感类似莲花白的野菜撕小片泡了进去。

随便找个了没用过的竹盆来现吃现泡。

等他修下午狩猎回到山洞里面。

他皱眉喃喃自语：“怎么闻到一股味道，不停的想流口水呢？”

胡珞在一旁笑的不行。

她用筷子从竹盆里抓出一些泡菜，然后切好，让修尝尝这一等一的下饭菜。

修瞬间被这个味道征服。

“胡珞，带上一些，我在外面吃烤肉的时候可以一起吃。”

现在天气渐冷，大型动物纷纷迁徙。

修必须去到更远的地方狩猎。赶不及回来吃饭，就会一早把烤肉带上。

喜欢吃生肉的兽人更简便，直接在外面解决吃饭问题。

“行！”对于修的要求，胡珞一口答应下来。

自己的手艺得到认可，她自己也很开心。

她以前就很喜欢制作美食。

虽然她很懒，不喜欢做家务，但她偏偏喜欢做饭。

难得的是家里的爸爸妈妈很理解她。

在她做饭的时候，主动包下洗菜，收碗这些杂活。

出门逢人就夸她手艺好。

想到亲人，她的心情低落起来。

但来到兽世这么久，她也还是能控制好自

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