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客分开,或是年长年轻者分开,哪位主子迎接招呼哪些客人,需提前沟通好。至于各人有什么其他项目,就由各人定夺了,老太太想与几位太太玩叶子牌的、老太爷与人下棋的、男主人想与朋友饮酒的、少爷想起个临时诗社的、姑娘们想一起赏花荡秋千的,这些需用到的人力物力,都需提前备好。
宴会之后,每人都需向小组长递交工作总结,譬如,管库房的要把每次开取回收记录清楚,跑腿送东西也要记清楚自己这一日跑了几回腿,做了几件事,取了送了哪几样东西,都是给哪几位客人办事的……宴会后需向自己组长说明并记录,日后若有什么事情,也好查案底。
每位组长将记录呈交大组长,再由大组长总结清楚了呈交主母。
主母自己亦要有个总结记录,财物事项分条写清:实际办宴花费了多少银子,与预算是否一致,少于预算是省在了哪里,超出预算又是用在了哪里,需一一写明;哪一项安排深得人心,出了彩头,下次办宴便可沿用,哪一项安排出了岔子,要分析原因,责任到人。
笑笑看着自己写的几大张草纸,内容倒是详细,只是还混乱,又分门别类地一项一项列了,主次分明地写清了,才认认真真誊抄到那棠云竹纸上去。
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