第225章 结果（1 / 2）

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“大人，现在我们当场做个试验，看看霉变米做出来的米粉是个什么样子的。”

她把霉米米浆分从出来五份不等份。

第一份最多，然后十分熟练对着伙计道：“把这份做成米粉。”

第二份只有第一份的五分之四，然后又兑了五分之一的好米米浆：“这份也给我做出来。”

接着，第三份，霉米浆是原先的五分之三，剩下的兑好米浆。

以此类推，第六份，则是完全由新鲜米浆做成的米粉。

六分不同的米浆在经过第一次蒸粉后要进行压片，即挤丝，挤成圆条状，可这时候就出现了问题。

伙计看着手头上断断续续的粉条有些不知所措，又想到这是关乎店里清白的问题，一开口就有些害怕得打哆嗦了：“大人，巧儿姑娘，这霉变米做的米浆，它不好成丝呀。”

往往是挤了还不到半条手臂长就开始断了，要知道好米做出来的，一路从头到尾，只要你手艺还成就不会轻易断的。

孙巧儿道：“没事，你继续做，做出来，是什么就上什么。”

第二组负责的伙计听见后，本来想说的同样的话也咽了下去，他啥都不懂，但却相信只要照着孙巧儿的话做就对了。

在经过复蒸，冷却以后，六组米粉出炉了。

孙巧儿给知府递上筷子道：“大人，你试试这些粉。”

他依言用筷子一分别夹起粉条，第一组只能勉强凑出来条形，可表面却是看得见的长短不一，且颜色最为灰暗，筷子一夹，十分脆弱的从小段再次分成了小小段。

再尝一尝，嗯，经过几次加工霉味倒是没有了，可吃不出一点米香，同时粉条十分寡味，和店里买的天差地别。

接着第二组、第三组同样如此。

知府大人眉头都要打结了，然后想，我为什么要亲自尝？

于是他也点名：“你们几个都过来尝尝！”其中，就包括了一开始邀功的那位官差。

“如何――”

几个人的口味也许有偏差，但由最简单的食材做出的东西，评价应该不会差太多。

“大人，前面那三组哪里是粉呀，啥味没有，嚼吧的和蜡似的没劲，咬两口就碎成渣了。”

另一个人也说了：“就是到了这第四组，米味是有了，可是和后面两组还差多了，不过夹起来还是要小心。”

“嗯嗯，最好的是最后一组，不过第五组差别也不大了。”

知府知道孙巧儿的意思了：“你是想证明，发霉米是做不出米粉的。”

“没错。”

“可是，”知府盯着第五第六组的粉道，“你也听见了，他们说的这两项差别不大，这并不能说明你们没用呀，掺少一点，不仔细尝也是尝不出差别的。”

“大人稍安勿躁。”

孙巧儿早知道是这个结果，早有准备：“上热水，焯粉。”

她把两组说差别不大的米粉团丢到开水里烫，然后捞起来，对那些试吃的人道：“劳烦再尝尝。”

几个人无奈地提起筷子，光吃寡粉有什么滋味呀！

不过等他们一下筷子，嗯！

他们眼尖的发现那第五组的粉怎么好像碎了好些，而吃进去的口感，好像表面不是特别 顺滑，没有第六组的粘牙感。

简单一句话，嗦得不爽！

孙巧儿露出自信的

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