第129章 酸酸鱼（1 / 2）

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周老大三兄弟顾不得碗里的粥烫嘴，随意扒拉了两口，就开始干活。

等人一到齐，周明志点了炮仗，‘噼里啪啦’放了一大通，周老太太也点了香在四个方向拜了拜，敬了神灵。

然后驴棚就开始动土了。

加上周老大三兄弟和大儿子周明志，哗哗啦啦的十几个人。

搬土坯的、泥土坯的、挖土坯沟的，配合的井然有序。

周老太太让周明远带着妹妹在屋里玩，现在屋里凉快，俩孩子在床上玩着玩具，也乐意待着，不会在院子里乱跑碍着大人们干活儿。

周明书将准备好的野甘草清洗干净后便放进锅子里煮茶水，这六个草根，能煮一大锅。

看了看水桶里的鱼，还是翻着身吐泡泡，没想到这鱼的命还挺硬的。

周老太太在水缸檐磨了磨菜刀，然后开始杀鱼。

“奶奶，这鱼你打算怎么吃呀？”周明书从灶膛门口出来，灶膛里面着着火不用一直守着。

“要不直接炖了吧，这么大一条，你那么叔叔伯伯多多少少都能分一块。”就目前情况来讲，这是最公平的办法。

“啊？要不让我来做吧，舅奶奶给了咱们酸菜，我打算做一道酸菜鱼让他们尝尝，怎么样？”周明书提议，把鱼削成片，就不会有吃得到吃不到的事情发生。

“酸菜鱼？”周老太太没听说过这道菜。

“嗯嗯，就是把鱼切成一片一片的，加上一些酸菜煮一下，这样不止那些叔叔伯伯可以吃到，咱们也能尝一尝。”

“把鱼做成酸的，那能好吃了吗，人家别以为咱们是做的臭鱼吧？！”

周老太太想象不出酸味的鱼是啥味道的，因为她没吃过……

“奶奶，你相信我，绝对很好吃，你忘了我做的红烧鱼了，那味道……啧啧……简直绝了。”

想到孙女做的红烧鱼，周老太太没有迟疑便答应了，希望这道酸菜鱼也能这么好吃。

“行，那就交给你来做吧，那你可做仔细了，咱家就这一条鱼，做坏了可没有第二条了。”

“知道了，奶奶，你就放心吧。”

周明书帮着周老太太把鱼杀好，剩下的鱼内脏只留下了一个鱼鳔。

周老太太从酸菜坛子捞出一把酸菜，给三丫放好，方便她用。

“三丫，都需要啥，我去给你弄。”

“需要，葱、姜、蒜、花椒、还有酒。”周明书想着这些就差不多了，剩下的那些她可以从系统中加进去。

周明书拿了鱼来到厨房里慢慢解鱼，将鱼骨剔除之后，将鱼肉切成薄片。

第一遍腌制的时候多放点盐巴和酒，减少鱼肉的腥膻味道，多抓捏一会儿再放进清水中洗一下，把鱼肉里面的水分控干后重新调味，加一些盐巴，白糖还有一些胡椒粉，抓匀之后再加入葱姜水和鸡蛋清，最后再加一些淀粉，这样做出来的鱼肉才会更加滑嫩。

做完这些工作已经过去了一个小时，她的腰都有些酸痛了。

院子里的其他人都在后院帮忙，前院除了她就还有一群鸡鸭。

这个时候把鱼做出来刚刚好，没人看着她，这样方便她‘作弊’。

锅里面加入了猪油，多放一些姜片去腥，等姜味儿浓郁之后，再把鱼骨下进去煎，加进去葱段，蒜片和少量的梨花白，等煎好后再放进去滚烫的热水，锅里的汤底立马就白了起来。

这菜要是做到这里不再往下做，也能收获一锅奶白奶白的鱼汤了呢。

等鱼汤鼓泡，周明书加入了已经冲洗干净了的酸菜，等鱼汤再次鼓泡，将准备好的鱼片摆进锅中，稍微等个一分钟，将小碟子里面的蒜蓉葱段花椒撒进去，周明书暗戳戳的加了一枚干辣椒，用热油一浇，香气顿时激发了出来，然后把辣椒夹出来丢了出去。

就加了这一点点辣味儿，大家应该能接受。

闻香而来的狗子刚到院子门口就看到了被主人丢弃的食物，摇着尾巴跑上去，一口咬住带着鱼香的辣椒，还是热乎的呢。

随意嚼了两口吞下，不多时便觉着口中胃中火辣辣的热。

‘这什么鬼东西，它竟然中毒了，好渴…好热…’

村里的大黄狗耷拉着舌头跳进了河里……

周明书把酸菜鱼做好后就盛到了饭盆里，这菜是汤也是菜，等这一盆菜凉了最起码也得一个小时。

她用小勺子撇了一口汤尝了尝味道，酸酸的味道特别够味儿，不仔细品是品不出来里面的辣味的。

一盆酸菜鱼肯定是不够的，没等她关上屋子出门，刘氏和朱氏就从后院回来了。

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