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有了王主任的介入,野猪的分配就简单了很多。
看着眼前一百三十多斤的小野猪,老王家一家人都有点犯愁了,王小虎不会处理。
“我经常杀人,想来杀猪也是差不多的,要不我先把这头猪给放血宰了?”王小虎掏出一把小匕首,无论什么动物只要在大动脉上来上一刀,自然就能把血放干净。
“老妈你们不是和傻柱学做菜了,分割猪肉没学吗?”王小龙弄了根绳子,把野猪给捆的严严实实。
张兰溪拿着磨刀石走了出来:“还没学全呢,而且我们学的都是家常菜,很常见的做法,这杀猪我觉得傻柱不会教给我们。”
“那就随便搞吧,我可不想找傻柱来弄。”王小虎接过磨刀石,比划了下野猪的大小,继续说道,“抽筋剥皮我也是在行的,实在不行野猪头还有内脏都不要了。”
野猪不比家养的猪,什么都吃,它的上下水王小虎是看不上的,皮也不要,糙得很,野猪头也没什么好吃的。
“我看行,去掉这些也能剩下不少肉,还吃的安心。”王大陆也觉得这样可以,他是觉得家里人吃的安全才是最好的。
“猪的出肉率有七成左右,野猪要少一点,小野猪就更少了,我估计能有五成,也就是六十来斤纯肉就已经很好了。”王小虎边说边磨着刀,要保证刀的锋利,野猪皮实在太厚。
“那也够了,我看腌制一点腊肉出来,放一半等过年吃,我听说今年最后一个月会恢复定量,咱们过个肥年。”王小龙兴奋的说道,六十斤肉,想买都没处买。
“留下三斤中午吃,剩下的全腌制了吧,跟上次一样,多弄点香料,要不然压不住这腥臊味。”王小虎摇了摇头,野猪没有劁过,没有劁猪的猪香,不好吃。
但是总算也是肉,大家现在也都不挑剔,有总比没有强吧。
与此同时,院子里也开始杀野猪,这个活当然交给了厨子傻柱,他得意的看了一眼许大茂,关键时候还是得看他才行。
傻柱的手艺非常不错,小孩子们都纷纷围了过来观看,大人们只好个个拉住了孩子往旁边走。
“小孩子不能看血。”
“不吉利,等杀好了猪再过去。”
“等下有杀猪菜可以吃。”
阎埠贵站在一旁在计算着重量,还有怎么分配,要说院里最公平的还是要属他,那种抠门抠到骨子里的公平。
因为别人如果多分了一两肉,那平均下来他就会少一分,对他而言就是少一厘都不行!所以会做到很平均,这就是阎埠贵。
当猪肉分割好,每户人家大概有个2斤七两三钱……要不是后面的单位不好盛估计了,阎埠贵能弄到毫……
“柱子,剩下的上下水得处理干净,炖的时间得久一点才行。”易中海也没客气的拿过肉,全院的人都有,如果就他不拿,那就太装了。
“那是当然,野猪肉脏,您让大家伙都得完全煮熟了吃。”傻柱作为厨子,野味也是会处理的,轧钢厂的领导们没少吃野鸡野猪,要是做的不好,能把人拉好几天。
……
街道办那边也分好了肉,每户都有七两肉,整个南锣鼓巷陷入了狂欢,惹得外面的人都眼红了,纷纷吐槽为什么野猪没有冲进他们的街道!
“为什么野猪会跑!还冲进了南锣鼓巷,白忙活了!”南锣鼓巷外围一处小院子里,一个男的气急败坏的喊道。
“莫哥,兄弟们也没想到这野猪会一下子醒过来,我们下的药可是连大象都能睡好几天的。”其中一个手下也很委屈,他也不想,好不容易打了一批野猪,还指望着卖了过了肥年呢。
“老莫,不要责怪兄弟们了,最近我们院里食物中毒,也吃不了野猪这种野味。”这时外面走进来一个长相帅气,温文尔雅的男人。
“吕兄弟您可真的会安慰人。”老莫苦笑的点了点头,得了,他在兄弟们面前唱白脸了。
“我这里还有点钱,拿着先给兄弟过个好年,等开了年,再想办法赚钱。”
“这怎么能行,无功不受禄!”
“莫长沙!你还拿不拿我吕志向当兄弟了?是兄弟你就拿着,叽叽歪歪的像个女人,让人恶心。”吕志向故作生气,说着把手里的两百块钱塞进了莫长沙的手里。
“你不过年,还让兄弟不过年了?”
“这……那我先拿着,等开了年,我一定多打点猎物还给你。”莫长沙也不再客气,他也了解眼前这位是说一不二的主。
“这才对嘛,这才是和我一起长大的兄弟,分的这么清干嘛,走,咱们去吃国营大饭店。”吕志向勾肩搭背的拉过莫长沙笑道。
“你
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