第218章 舌尖上的生物与化学（1 / 5）

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《士兵突击》热度再攀高峰。

一个高能名场面，加上苏晨的歌曲加持，让无数人对之充满了期待。

当然这也给耿博带来了相当大的压力。

在《士兵突击》大力宣传的同时，《哪吒之魔童降世》也在加紧制作。只是这是星光的第一步动画电影，要做到制作精良，花费的时间也自然更多。

要知道地球这部电影只是准备工作就花费了三年之多。

星光当然不必花这么长的时间。

但也不是三五个月能够完成的。

倒是《大话西游之仙履奇缘》拍摄进度喜人。

这暂且不谈。

……

《舌尖上的中国》经历了前两期的播出，已经圈粉一大波。

餐饮业和旅游业两大行业被极大带动起来。

上一周长安迎来了史上最多的大和游客。

每个肉夹馍摊位前都得排队。

盛况空前。

人们都说“舌尖拍什么就肯定火什么”！

如今舌尖迎来了第三期播出。

毫无疑问它是目前最火爆的节目，其火爆程度甚至超过了之前的《国风大典》。

一开播直播间就涌进了大量的粉丝和观众。

“先饿为敬。”

“钱已经准备好，就等点外卖。”

“纸笔摆好！饿疯了吗打开！先饿两顿！这是看《舌尖上的中国》最起码的仪式感和尊重。”

与此同时，黄军和蓝军两大外卖小哥军团也已经披上了战袍，骑上了“战马”，严阵以待。

这是一周一度的“抢钱大赛”。

每个人都极为重视。

《舌尖上的中国》第三集名为“转化的灵感”。

差不多有一半的内容在讲豆腐。

烤豆腐、毛豆腐、奶豆腐……

“吃豆腐的人能安于清贫，做豆腐的人懂得顺其自然。”

依然是百万文案。

之后又涉及到酒，诸如米酒、黄酒的酿造。

泡菜，诸如东北腌白菜等等。

这些美食都很平民化，且都有一个共同特点，那就是通过“发酵”而来。

豆腐：

“酸性物质同样可以让大豆蛋白凝固。”

“但是酸水更大的意义在于，伴随着点卤的过程，其中的微生物们也随之流入。”

“……白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力。酸性物质同样可”

米酒：

“蚕茧般的酒曲是酿酒的灵魂，可以把它理解成【接上了菌的种子酸水】”

“那些霉菌就会把糯米中的淀粉变成糖，而酵母菌们负责把糖变成酒精……”

酸菜：

“酸菜散发出令人愉悦的开胃的香味，那是乳酸的味道发酵后，草酸被分解，蛋白质水解后产生了肽和氨基酸，这一切都带来鲜美的风味……”

整集内容都围绕着“发酵”和“微生物”展开，内容是相当硬核。

毛豆腐那浓郁的绒毛让人垂涎欲滴。

米酒的甜香和黄酒的绵长厚重，让人忍不住砸吧砸吧嘴。

酸菜馅儿饺子则勾起无数人的食欲。

画面、文字和美食，碰撞出奇妙的化学反应。

“啊啊啊！全都是我爱吃的！毛豆腐YYDS”

“豆腐脑才是YYDS”

“我的天，豆腐还有这么多吃法？长见识了！”

“米酒承载了太多回忆……记得小时候我爷爷每年都要酿米酒和高粱酒。真的好喝。”

“呜呜，看到米酒我就像立刻马上吃醪糟汤圆。”

“我也是！小时候特别迷醪糟那味道。”

“温两碗酒，要一盘茴香豆……”

弹幕里讨论美食本身的大有人在，一群馋虫。

而还有一些弹幕自成一派。

“文科生报道！我是来学文案的。”

“理科生报道！正在研究米酒的酿造过程，有没有学霸解释一下，为什么酒曲能够酿酒？酒曲的化学构成是……里面有哪些微生物？”

“化学方程式写给你了：(C6H10O5)n(淀粉)+ nH2O → nC6H12O6(葡萄糖)、C6H12O6 → 2CO2 + 2CH3C

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