第210章 出口即成章（1 / 2）

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陈才解释道：“因为加入食用盐有快速凝固蛋白质的作用，会使鸡蛋羹快速的成型。”

“搅拌也很重要，一定要多给它搅拌搅拌，让这个鸡蛋液没有硬块儿了就可以了，这样做出来的鸡蛋羹更加的细腻滑嫩。”

面对陈才一本正经的讲解，黄丽凤只是温婉一笑，便没有再说话。

随后，陈才跑到客厅里拿过暖壶，按照1.5倍的比例将温水倒入盘中。

黄丽凤见状，不禁好奇询问：“为什么不用冷水呢？”

陈才一边倒水一边搅拌，耐心解答：“加入温水更有效地促进鸡蛋羹的成熟，确保底部无硬结，成品更加细腻柔滑。”

完成搅拌后，陈才细心地以勺轻拂表面，去除浮沫。

并微笑着向黄丽凤说明：“把浮沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹表皮更加的光亮。”

黄丽凤心中暗自思量，回想起昨天叶清颖尝试制作的鸡蛋羹。

不仅结块严重，且布满蜂窝状孔洞，不禁哑然失笑。

此刻，陈才已经将锅里的水烧开，巧妙利用两根筷子作为支架。

将盛有蛋液的盘子稳稳放置在两根筷子上，又拿一个盘子给它盖上去，再盖上锅盖。

中小火慢慢蒸至10分钟，趁着这一段时间。

陈才一边拿着抹布一边擦拭着灶台的每个角落。

看到陈才娴熟而又自然的动作，显然是经常做饭。

黄丽凤在一旁静静观赏，对陈才的厨艺流露出满意的赞许。

时间一到，陈才关火，让鸡蛋羹在余温中再焖两分钟。

随后揭开层层覆盖，只见鸡蛋羹表皮已完美凝固，光滑如镜，熠熠生辉。

他轻巧地以锅铲托起盘子，淋上几滴酱油提鲜。

黄丽凤轻执汤匙，舀起一勺送入口中。

瞬间被那超乎想象的细腻与q弹所征服。

其口感之嫩滑，堪比嫩豆腐，入口即化，毫无蜂窝痕迹。

她不禁对陈才投以赞许的目光，大拇指高高竖起。

由衷地赞叹道：“小鬼，你真的让奶奶长见识了，原来制作一道简单的鸡蛋羹也有如此多的门道，口感确实很棒。”

陈才听到黄丽凤的夸赞，脸上露出了腼腆的笑容。

他轻轻摆了摆手：“奶奶，这不过是一些小细节罢了。”

“其实，做每道菜都像是完成一件艺术品，需要耐心和细心，还有对食材的理解。”

“您看，这鸡蛋羹之所以成功，除了火候的控制，还有对时间的把握，以及最后那一点点酱油的提鲜，都是关键。”

黄丽凤笑着点头，眼中闪烁着赞许：“你说得对，小鬼，看来你真的很有天分。”

说着，两人相视一笑，温馨的氛围在厨房里弥漫开来。

两人在厨房里忙碌时，乔远山也从外面散步回来。

他只在厨房门口瞧了一眼转身就坐沙发上去了。

此时粥也已经煮好了，陈才关上火，打开锅盖，就这样让刚煮熟的米自然吸水。

将早餐端上桌的时候，叶清颖和乔嫣然母女俩刚好洗漱完。

乔远山最先动筷子，夹了西红柿炒蛋。

诧异：“嗯？今天早餐味道不一样？”

刚才乔远山站在厨房门口看的时候，还以为是自己老伴在教陈才做早餐。

黄丽凤示意他尝尝鸡蛋羹，乔远山挑挑眉。

拿起勺子舀了一大勺，放入口中，咽下去后：“今天做的蛋羹很滑很爽口。”

黄丽凤笑眯眯的让乔嫣然和叶清颖也尝一尝。

乔嫣然一边吃一边开口：“好吃！”

叶清颖点点头：“今天的鸡蛋羹做的确实不错，比我做的好。”

黄丽凤看向陈才，笑着给大家解释：“今天的早餐，全都是小鬼一个人做的，我就站在一旁看，连打下手的机会都没有。”

叶清颖诧异道：“陈才，你家里也用煤气？”

说完，发现这话有点歧视，连忙改口：“不是，我的意思是，你是不是经常做饭！”

不怪她有这样的想法，在90年代，普通的农村哪里用得起煤气。

煤气灶普及也要到2005年后去了，农村家家户户都是烧柴火。

陈才不介意的朝她摆摆手：“农村老家别说用过煤气灶了，见都没见过，不过鸿哥在城里做生意，都是烧煤和煤气灶。”

陈才这么已解释，大家也才恍然

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