第36章 鱼刺（1 / 2）

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他们几个人都比较喜欢吃辣，林桑意准备做一条烤鱼。

但是花奴不太喜欢吃辣，再做一条清蒸的。

她改着花刀，把烤鱼腌制好，交给祁逾去腌制，“你就慢慢地烤，千万别烤糊。”

烤糊了就有一股味道，一点也不好吃。

“真的好吃吗？”听雨感受到辣椒果强烈的刺激，鼻子有些痒。

她味觉本来就敏感，现在闻到辣椒的味道，特别想哭。

“喝鱼汤吗？”

林桑意问他们，天天喝排骨汤也喝腻了，该给他们换一个口味了。

时笙只要不喝骨头汤，什么都好说，他第一个答应，“可以。”

听雨在旁边举手，“我可以和你学做饭吗，我也想做好吃的。”

不然每次过来蹭饭都不好意思，她现在也没有兽夫，送不了猎物给他们。

“当然可以，你站在旁边给我打下手吧。”林桑意把鱼鳍剪掉还有鱼尾，把水分擦干净。

“想要汤白，鱼必须得煎一下，热锅冷油，放入擦干水分的鲫鱼开中火慢慢煎，前面煎的时候千万不要动它，哪怕沾锅了也不要动，把鱼皮煎干之后它自己就不粘了。”

林桑意认真地教学，拿出另外一条鱼，让听雨跟着自己的步骤来。

两面都煎黄把多余的油倒出来。

“煎好的整鱼直接放入葱、姜，开大火直接放入热水，一定要开大火顶。”

“大火一分钟的状态，大火八分钟的状态。”林桑意怕她听不懂，换另一种方式。

“就是你先大火，然后转成小火，大火的时间要比小火短，大概就是我这个时间。”

听雨懵懂的点头，跟着她一起把里面的葱、姜挑出来。

“鱼汤里边还可以再来一点小配菜，嫩豆腐、青菜、小木耳。”

林桑意话锋一转，有些尴尬，“当然我们现在只有青菜，其他的都没有。”

“加入2勺盐、一小勺白胡椒粉，煮差不多这个时间后直接出锅。”

她又另外起锅，把煎好的鱼直接捣碎，能捣多碎捣多碎。

“粘锅也不要怕，煎干之后一扒就掉。”林桑意放入葱、姜。

“煎鱼的时候可以来一点猪油，吃着更香。”从桶里面把猪油挑了一筷子，放入锅中，把鱼骨炒酥。

炒到肉滋滋冒油，开最大火还是加入热水，大火5分钟后把鱼渣全部捞出来。

倒入青菜、盐、白胡椒粉，大火2分钟出锅。

“好香啊！”听雨闻着味道，激动地跳起来，自己第一次做饭，居然做得这么成功。

林桑意喝了一口她做的汤，赞不绝口，“你超棒的，做出来的汤好好喝。”

听雨被夸得有些不好意思，明明是她一直在旁边帮助她。

“再做一条红烧鱼吧，今天吃全鱼宴。”林桑意看着网子里面的鱼还很多，准备再做一道菜。

把鱼鳍都剪掉，肚子里的黑膜和鱼骨血擦干净，还有外面的黑膜，这些是腥味的来源。

两边改上两厘米的花刀方便入味，淋上抓好的葱姜水，两面都搓一下。

“第一遍油倒出来，再重新把油烧热，油要来多一点。”

把擦干水分的鱼放进去。

“先不要翻动，头和尾都煎一下，保持大火煎5分钟就可以翻面了。”

接着林桑意把葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入调好的料汁。

生抽3勺、老抽2勺、胡椒粉半勺、白糖5g、豆瓣酱一勺。

“然后倒入开水，水开盖上盖子煮20分钟就好。”

红烧鱼出锅，林桑意擦去额头上的汗水，“现在天气真的是开始热了，我都出汗了。”

以前她颠锅都不会出汗，现在居然动两下就出汗，天气着实是炎热。

“对啊，所以我们需要用锯齿草，不然真的会热死掉的。”

听雨说的热死不是夸张话，真的有兽人被热死，“你一定要多囤一点。”

她的阿父阿母已经在寻找了，她们今天运气好，居然在河边就找到了。

到时候她如果结侣，她的兽夫也会去寻找的，“我想去海边，雨季过了之后我就去。”

海边比较凉快，她向往了很久。

“老实说，你是不是想去看海里面的人鱼。”林桑意揶揄着开口。

听雨瞬间羞红了脸，她是有这个想法，“哎呀，大家都说人鱼漂亮，我也想去碰碰运气。”

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