第134章 纯纯牛肉火锅（1 / 2）

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当天最后 ，佳佳说的一样没做，等不及，直接来一顿牛肉火锅先，嘿嘿。

这次就自家人，佳佳心疼的摸出自己的调料存货，现在真的积分到底了，全靠新挣钱。

有一些小的东西她还可以偷偷摸摸添加，比如胡椒花椒什么的。

葱姜蒜本来就自家有，自从佳佳“被托梦后”，家里的这些就又种了很多，所以不缺。

就大个的那些，像是辣椒什么的，佳佳回来的时候就兑换了很多，反正她爹和小叔也没打开看过，有一些还是晒干的，现在都拿出来保存了。

不过统共也就那么大点箱子，架不住家里人天天消耗，她现在都发愁，每次用料的时候都跟食堂大妈一个款了。

至于新的，不管是陈婉仪那边的结果，还是她爷爷这边的尝试，这大冬天的，没用啊！

还得等到明年春天才能开种，然后收获得下半年了，这么一想，好窒息……

季羡明也不知道还出不出去了，或者直接把这条海上贸易拉起来啊！

这么一想，佳佳眼睛一亮，这就脑子里“上线”给季羡明找事情去了！为此还特意贿赂了一罐辣椒酱给传送了过去！

不过不管哪边啦，最近几个月肯定没戏，家里还是得省着点。

回到当下，她让爹娘先帮忙做一份火锅底料。

先是把各种调味料摆出来，反正也没得选，家里有的，前头她已经盘点过的那些都上。

然后首先进锅的是辣椒、花椒，用小火炒香，那个又香又辣的味道一下子就呛出来了，她娘差点没闭过气去，连忙让她把门窗都打开。

倒是有心叫佳佳也出去，不过后头还等着指挥啊。

这个时候李村长和李奶奶也顾不上伤感了：“咳咳咳，咋了咋了，这是！”

“娘，没事，做个炒料，你们先外头等会，呛死了，一会就好！”

“行吧，那我们在后头，先把菜给洗了！”

果然，就这么一会，好了，起锅让大刀在一旁捣成粉末。

这边才刚撒开手，李文才进来了，对哦，刚刚一炒他就出去了，佳佳看着她小叔的目光有点意味深长了，这个“叛徒”。

结果人家递给他们几块干净的布巾：“哥，嫂子，快围上，这样好一些！”

哦，错怪人家了，佳佳顾自讪讪笑笑！

果然挡一挡好多了，接下来继续锅里放油，姜蒜也倒进去爆香，再把刚刚捣碎的辣椒和花椒粉末也倒进去，继续翻炒，炒出香味后，倒清水。

这下才好一些，锅里水开了之后，放一些刚刚让她爹剁下来的带肉肋骨，不多，一斤就好，打个底。

然后放它们在锅里熬煮就好，期间加一点盐、酒等调料，适当调调味。

随着时间过去，那股子浓郁又带点辛辣的牛肉香味就出来了。

想到有可能会有人不喜欢这个味道，佳佳还是弄了个菌汤锅还有个排骨锅。

后面两个简单，菌菇从南州带来的挺多，陈婉仪那边的培育效果不错，回头真没了，再去进一点货倒是不难，所以佳佳这点没吝啬，家里每天都会泡发一点。

所以这会做菌菇锅再方便不过，因此，厨房里的另一个锅先把排骨炖上。

他们家把排骨锅当清汤锅，不用炒做打底，而是直接冷水浸泡出血水后，再焯水一道就直接煮上，中间放葱姜蒜做调味，加盐、少许酒即可。

锅里煮上的时候，人也没闲着，各部位的肉都取一点，满满四大盘，约莫有个四斤，先还是囫囵整个用冷水浸泡出血水。

然后才用细布擦干水后，分类切成薄片，分开码好 ，佳佳还特意要求要一片挨着一片摆放，这样看起来忒赏心悦目。

等全部切好了，放一边就行，砧板洗干净，继续笃笃笃切其他配菜。

因为几个锅都占了，干脆就没做饭，直接就干面拿上一把放一边，谁爱吃，谁下到火锅里去，要不想吃包子馅饼什么的都行。

现在李家村家家户户的主食可是丰盛多了，日常要干活、出远门来不及做饭什么的，要吃上一口也是方便很多！

一家人坐在桌边，享受热气腾腾的晚餐，一个三宫格的大火锅架在桌子中间，边上是几盘牛肉，也有猪肉，然后是几种豆制品，剩下就是几盘蔬菜和主食了。

因为前头厨房间里面的烹饪环节，李村长和李奶奶没有参与。

这会儿开吃前，慧红还在跟二老说呢：“爹，娘，这个红油油的是牛肉火锅，牛肋骨打底，加了辣椒还有很多料，老香了；还有这个寡清的是排骨汤，不辣，还有菌菇也不辣！”

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