第1065章 评审员角度，要打破常规（1 / 3）

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若餐厅很准时的开门营业，时间要比苏记稍稍早一点。

这是为了让若餐厅的客人先进入餐厅，避免和苏记这边的人发生拥挤。

波特夫人一行人晚上并没有一起过来，今晚来若餐厅的实际上只有波特夫人在内的三人。

这倒不是他们一行人不想一起过来，主要是若餐厅的位子实在是比较难订。

波特夫人这三个位子，实际上还不是一张桌子的位子。

进入餐厅的一刻，苏连成亲自带领服务生在门口迎接，非常恭敬邀请客人们入座。

在入座了之后，首先是要把手巾递给每一桌的客人。

随后没有先上菜单和推荐菜品，而是先给每一位客人上一份餐前的小点。

还有就是会给一杯非常清甜可口的茶水。

一切都是那样的雅致，几乎是不用客人主动去要。

服务生会非常体贴给客人把一切都服务周全。

在大家品尝餐前的小点，还有那一小杯独特的清甜茶水时，冯一帆带领着后厨的众人出现。

“欢迎各位今夜的光临，今晚各位正在品尝的餐前小点，是由我们若餐厅的甜品师专门设计制作的蜜饯小点。”

波特夫人等人品尝着这份餐前小点，吃到嘴里微微的酸甜，和清甜的茶水相同，味道上非常淡，但是当吃入口中后，又会有着一丝丝独特回味，稍稍咀嚼后，一种独特果香在口中弥漫。

当吃下去后，似乎稍稍打开了一些味蕾，开始期待今晚的菜品。

与此同时，服务生已经把菜单送上，并且进行今日的菜品推荐。

不过，在若餐厅并没有专业的侍酒师，所以通常也是由服务生进行酒品的推荐。

波特夫人一行人对这一点倒是隐约感到有一点点意外。

因为在波特夫人心中，冯一帆一直都是一直精益求精的人，按道理说他应该不会遗漏这样的瑕疵才对。

不过波特夫人也没有直接说出问题，而是翻看一下菜单后，询问服务生有什么推荐？

服务生面对波特夫人倒也是不卑不亢，因为几个月下来若餐厅服务生也是见惯了波特夫人这样的外国客人。

服务生直接向波特夫人推荐了两份套餐。

“这一份是我们主厨开创的经典套餐，是我们若餐厅招牌套餐，是以海味作为主题的套餐。

另外一份是副主厨才推出新套餐，也是获得主厨认可，算是最近才推出的套餐。”

波特夫人想了想说：“那就来一份你们的经典套餐吧。”

服务生微笑答应：“好的，那么请问您是否有什么口味上的偏好？还有您是否对某些食物过敏，又或者不喜欢什么样的食物呢？”

波特夫人听了顿时有些惊讶，她倒是没有想到，若餐厅服务生会这样询问。

这实际上曾经是顶尖餐厅必须要有的服务，那便是需要询问了解客人口味，然后把客人口味反馈给主厨，之后主厨会根据客人口味对菜品进行调整。

只不过，如今很多三星餐厅可能都未必会这样去做。

若餐厅能够有这样服务，在波特夫人心中很加分。

而且波特夫人一下子明白，冯一帆在很多细节上依旧是保持状态的。

波特夫人也是把一些口味偏好，还有一些忌口也都是告诉了服务生，看到服务生会认真记录在单子上面。

这一切都让波特夫人印象非常的好。

在差不多已经点单结束后，服务生把单子交给冯一帆，会给客人重新上一些茶水或是酒水，再上一些水果让客人慢慢等待。

波特夫人也是要了一杯酒，然后盯着后厨里开始忙碌的身影。

这并不是波特夫人第一次看冯一帆做菜。

波特夫人一直觉得，看冯一帆做菜是一种别样的享受，丝毫不亚于品尝冯一帆各种独特的创意菜品带来的惊喜。

因为冯一帆做菜的过程异常的干净利落，无论是刀工还是各种烹饪手法，在他手上都是那样的优雅潇洒。

既有那种大开大合的狂野，同时又会有非常温柔细腻的过程。

比如现在冯一帆所做的开胃菜，非常小的法式酥饼需要摆放在盘中，然后还需要把卷起来的非常薄火腿片放在上面，最后点缀上一些辣椒圈。

整个摆盘的过程，是需要非常稳定和细腻手法。

可能如果不是亲眼所见，会很难想象冯一帆这样一个身高体壮的人能如此细腻。

很快开胃菜已经给波特夫人上桌了。

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