第1040章 孩子发点心，三灶齐烹调（2 / 3）

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都是赶紧进入后厨里，进行跟踪拍摄。

原本三头宴每一道菜，实际上倒也不算是非常的难。

基本上都是一些经典的菜肴，也是苏记平时菜单上基本都会有的菜。

但是今天却有些不同，因为今天外面摆着三张大桌，并且是要去接待其他的一些人，所以三头宴的每一样菜品，都被冯一帆给放大了，也是盘子变得更大，同样摆盘的时候菜量也需要更多。

这也就导致了，在烹饪的过程中，需要厨师烹调的量也要增加。

但是有些菜品并不能够一次烹饪非常大的量，那样可能会影响出菜的滋味，并且菜也有可能会炒不熟。

所以冯一帆也有想到了这些，也是给出了办法。

那就是同时两个灶，甚至是三个灶上的三口锅一起烹饪一道菜。

最后再把烹饪出来的三锅汇总到一个盘子里进行摆盘出菜。

这个一起烹饪的过程，当真是非常考验一起烹饪厨师的水平了。

因为要保证两锅甚至是三锅菜品，几乎是要尽量同步，一起下锅，一起翻炒，一起出锅装盘。

如此才能够保证盘中的菜品，整体上的口感几乎是一致的。

这种时候，冯一帆自然是要亲自动手，另外能够与冯一帆相配合的，后厨里所有的厨师中，只剩下两个人：石晋斌和陈威。

所以在摄像机的拍摄下，冯一帆、石晋斌和陈威分别站在了三个灶前。

这其中三人配合的第一道菜便是一道很不简单的菜：清炒虾仁。

虾仁已经是提前准备好，并且经过了淘洗，也用干净的布擦干了水。

接下来，便是考验厨师功力的地方。

清炒虾仁讲究必须要养油白炒，这可是非常考验厨师炒功，过程中是必须要保持虾仁嫩爽滑和Q弹口感，所以绝对是不能够炒得太过。

陈威站在灶前，这道菜在学厨的时候，便是陈威的一个弱项。

但是今天，他必须要完成对自己的挑战，要跟上冯一帆和石晋斌的节奏。

石晋斌看了一眼说：“大师兄，你要是不行的话，要不就我和一帆来吧。”

陈威听到石晋斌这声大师兄有些惊讶，扭头看向了石晋斌，又看了看冯一帆。

冯一帆自然也是看得出来，大师伯明显是有些紧张的。

“大师伯，你倒是也不用一定跟上我们的速度，或者我和十师伯放慢一些也行的。”

陈威闻言深吸一口气说：“不用，我们就按照应有的速度来。”

见陈威如此坚持，他也在几次呼吸后，逐渐平稳了情绪。

当差不多已经调整好了，陈威伸手端起准备好的虾仁，再次看向冯一帆和石晋斌说：“可以了，来吧。”

此时，后厨里所有人都屏住呼吸，都是认真看着灶前的三个人。

冯一帆也是向两位师伯看了一眼点头说：“好，那我们开始。”

接下来，便是热锅下凉油，要用油连续润锅几次，这个过程是为了让锅在后面烹饪的时候不会粘。

完成后，最后锅中留下足够的油，接着等油温达到了，边把虾仁下入锅中。

这个过程里，冯一帆、石晋斌和陈威的动作几乎是整齐划一。

三个人全部的动作，简直有一种仿佛是一个模子里倒出来的一样。

后厨里看的人，和拍摄的人都是有些惊讶。

整个炒制的过程也是非常讲究时间，必须要完全控制好火候和时间，绝对是不能够炒过的。

几乎是同一时间，冯一帆、石晋斌和陈威同时结束。

滑炒过后，再次下锅对虾仁进行快速的炒制和调味，最后三个人同时盛出虾仁装入准备好的大盘子里。

一气呵成，三个人几乎是完全同步。

冯一帆在三份盛入盘中后，又是迅速进行了一番摆盘上的调整。

完成后把这一大盘清炒虾仁端上出菜的台子上，对外面喊道：“清炒虾仁，上菜。”

苏连成第一个做出反应，跟着便是石涛迅速跟上前。

然后两个人一起端起这一大盘，端到外面上到桌子上去。

菜上桌，外面人群也是瞬间沸腾起来。

“来了来了，第一道菜来了。”

“哇，好大一盘虾仁啊。”

“这个是炒虾仁的吗？”

“对对，这个是清炒虾仁，好漂亮啊。”

“真的好漂亮，关键怎么会有这么大的一盘？

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