第766章 苏锦荣的意见（3 / 3）

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苏锦荣也点头：“还真是，菜单比较重要，你们可要抓紧。”

林瑞峰对马小龙说：“你要不也过去，你不是已经想到了做什么菜吗？先去做一次试试，让师公帮忙尝尝看，这边我带着宁诚先忙。”

马小龙迟疑了一下问：“我走了，你和宁诚两个人可以吗？”

话音刚落，门口响起了另一个声音：“不是还有我嘛。”

刚巧是赵大霞来了。

林瑞峰看到赵大霞笑着说：“你看，还有赵大婶呢，你去吧，尽快把菜单确定了，苏记才能尽快开业的。”

苏锦荣也说：“对，现在菜单要紧，这边的生意不用太在意。”

听到师公的话，马小龙也是点点头同意了。

然后一行人从后巷，转到林家铺子隔壁的苏记后厨。

几个人一起簇拥着苏锦荣进入后厨。

苏锦荣进了后厨，环顾一圈感叹道：“还真是有模有样，之前没有这些灶具，看着还是有些太空荡，现在看起来，还真是很不错。”

石家慧被苏锦荣推到料理台另一边，让苏锦荣可以坐着看清每个人动作。

然后，石家慧便让大家开工。

没有营业苏记后厨里，一群人开始忙碌起来。

或许是因为冯一帆不在场，所以大家倒是比较能放得开，进行讨论的时候也是一场激烈，烹饪的时候也都是比较大开大合。

苏锦荣看了一阵还是忍不住开口：“你们要注意点，别总是那么大开大合，研究菜的过程本身会很漫长，如果你们不至于节俭，可能菜还没做出来，材料已经被你们给用光了。”

石家慧听了说：“对对，都注意点，汤姆，你注意点，不要一次把那么多肉一起做掉，可以分开小块去进行尝试，还有，不要用几块去分别尝试不同做法，你可以把一块肉分开做。”

汤姆听完马小龙翻译，也是立刻回应：“明白，副主厨。”

有了苏锦荣和石家慧警告，接下来大家也都做了调整。

不再是一下子整块去试做，而是把整块切开，分别用不同方式去试做。

苏锦荣也是及时教给了陈煦和罗瑜两人，一些分开后新鲜的肉类要如何保持新鲜度，不至于在试做过程中，导致分开的肉发生变化。

“保鲜膜给迅速封上，然后放进冰箱里，如果食材是非常好，直接抽真空放进冰柜里，等你们这一块试做结束，需要调整的时候，再把另一块拿出来，明白吗？”

陈煦和罗瑜在苏锦荣、石家慧以及凯瑟琳等人指点下，也是逐渐掌握了一些烹饪上的技巧。

这也是冯一帆所希望两人学习到的。

能够把甜品做到极致自然是很厉害，但如果有志于当厨师，也还是需要懂得其他菜肴的烹饪。

这么一个早上，没有开业苏记后厨里，苏记的厨师们在努力着。

每个人都希望，可以做出一道让冯一帆满意，能够加入到菜单上的菜。

而苏锦荣在看了大家各自试做后，有了另外的一种思路。

他觉得，大家这样以为创新，反倒是未必能够短时间内创出一道合适的菜品，但如果在传统菜基础上，进行一些创新的尝试，或许会更加容易些。

当苏锦荣把这个观点说出来，后厨里忙碌中的众人都是有那么一点恍然。

石家慧接着说：“我觉得师叔说得对，其实我之前的那道菜，也并非是完全创新，而是将传统菜进行了融汇，创出了一道脱胎于传统的菜，你们大家也可以进行这方面的尝试。”

有了这么一个思路，也让后厨里众人开始转变了想法。