第764章 边角料也不能浪费（2 / 4）

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己好好看看，这些有哪一样不是好食材呢？这些切下来的葱头，还有香菜的根须，是可以用来炸葱油的，至于那些胡萝卜等蔬菜，可以打成泥用来做蔬菜浓汤，还有这些拆下的鱼骨、鸡骨，可以炖汤，同样也可以做菜。

这些东西每一样都是花钱买回来，所以任何一样的浪费，都是可耻的，身为厨师便不能浪费这些东西。”

言罢，冯一帆伸手从盘子里抓出一块鱼肉，迅速用清水去冲洗。

之后再用厨房纸把表面上的水分给吸干。

然后冯一帆用喷火枪，将鱼肉表面进行一番烤制。

让鱼肉表面出现一些烤制的焦化层。

随后，冯一帆再把那些边角料中的胡萝卜、洋葱头全部拿过来进行清洗，再全部丢进搅拌机打成泥。

一切都准备好，冯一帆在平底锅里放入一小块黄油。

再把打成泥的蔬菜倒入其中，用黄油进行一番煸炒，出来香味后加入水。

煮开了之后，再把那块喷火枪烧过的鱼肉切碎后，放进蔬菜汤里进行煮制，最后进行一番调味后，加盖进行一番焖煮。

等到冯一帆焖煮过后再次揭开锅盖。

宁诚惊讶地嗅到浓郁的香味，真的是令他瞬间忍不住开始流口水。

他真是完全没有想到，这么一锅用边角料煮的鱼肉蔬菜汤竟然会如此的香。

最后，冯一帆淋入一些橄榄油，再加入一点点边角料香料叶。

如此一来，一道鱼肉蔬菜浓汤算是做好了。

冯一帆端着锅问：“怎么样？现在还觉得这些边角料很差吗？”

宁诚彻底沉默不语，他还没有完全领悟到冯一帆的用意，但是盯着眼前这一小锅非常香浓的汤羹，他还真的是忍不住咽了几下口水。

冯一帆见宁诚明显还不明白，只能是摇了摇头：“算了，你把剩下的边角料整理一下，全部装进真空袋内，抽了真空给放进冰箱里去，明天你依旧干你的活，等你什么时候愿意做出尝试，再考虑其他。”

宁诚想要说些什么，但冯一帆已经端着那一锅的浓汤离去。

他也只能是无奈开始收拾东西。

按照这些天冯一帆教给他的方式，把各种边角料进行分门别类打包，全部都给抽成真空后放进冰箱里。

而在收拾冰箱的时候，宁诚突然发现，前些天放进冰箱那些边角料已经不见。

此时再去想师父的话，他顿时有了一些明白。

回想起这些天中午和晚上，大家讨论的同时，每天都会有人去做饭，很明显做饭的人都是用冰箱里存下的边角料在做。

宁诚终于明白，师父所谓不能浪费，要物尽其用的意思。

这些天研究菜品，每天都会损耗不少食材。

如果这些边角料全部都丢掉，那恐怕每天的损耗会更加巨大，这些全都是一笔不小的开销。

但是明白归明白，宁诚现在还是不知道该怎么用这些去做菜？

默默把苏记后厨收拾好，关上灯离开了后厨，回到隔壁林家铺子里的住处。

进门听到楼上传来林瑞峰的声音：“宁诚回来了？快点上来，有好东西。”

宁诚向楼上望去，看到楼上灯火通明，似乎有不少人。

等他上到了二楼，推开门的一刻，看到房间里的人还真是愣了一下。

除了住在一起的林瑞峰和马小龙，凯瑟琳

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