第725章 亲自再做一遍（1 / 3）

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一顿午餐，算是让卢锡嘏和全承平彻底见识到冯一帆的厨艺。

真正烹饪的艺术。

两位老人算是彻底服气。

他们也已经算是很清楚，冯一帆应该就是传言中，那位曾经让佩罗旺斯餐厅重新获得三星，并且重新获得某王室青睐的影子主厨。

单是他今天两道独创西式菜品，两位老人就感到足以达到三星品质。

当然，如果作为三星菜品，这两道菜肯定是要分开摆盘，并且还需要进行一些修饰。

但尽管冯一帆做给家人吃，没有专门去进行摆盘，也依旧难以掩饰两道菜的精致。

在冯一帆他们吃过了午餐，坐在餐厅里稍事休息的时候，沃尔什主动来找他。

“冯大厨，我想要询问一下，您今天最后所做的两道菜品，我们可以购买它们的使用权吗？当然，我们会和之前一样，支付您使用费用。”

卢锡嘏和全承平闻言，两位老人相视一眼。

两位老人心中也是有一些意外，没想到会见证所谓的“买菜单”。

买菜单，实际上是购买独创菜品使用授权。

如果是普罗大众熟悉菜肴，并不存在所谓授权使用之说。只有像是今天冯一帆最后两道菜，他使用了自己独创的一些烹饪方式，并且成菜的设计上，也具有他的独创性。

这种时候餐厅想要烹饪售卖这道菜，必须要获得厨师的授权。

而且菜品出售时，也需要加上创作者署名。

像是酒店餐厅那份一星菜单，上面便有着“冯一帆”的署名。

这一类独创菜品，尤其是获得了星级的菜单，没有获得原创者授权署名情况下，是不允许被随意拿来开店盈利的。

何况对顶尖大厨来说，他们也不会在意其他人的模仿。

一道菜并不是照着做，就能做出原创者亲手烹饪出的味道来。

所以餐厅在邀请不到厨师本人情况下，自然也不可能去购买一道菜的烹饪方法，因为那样方式模仿出的菜，可能在味道上会有着天差地别。

冯一帆看向沃尔什，笑着说：“沃尔什总厨，你应该明白，一道菜的菜单，即便是我把所有的配方表给你，而且告诉你应该如何烹饪，但如果烹饪过程中稍有偏差，出来的味道也会完全不同。”

沃尔什点头：“我明白，但我们还是希望可以获得您的授权使用。”

冯一帆有些无奈：“其实这两道菜，我就是随便做一下，给我女儿吃的，如果真的要上桌，一些地方还需要改进。”

沃尔什再次开口说：“不，冯大厨，您的手艺我们很清楚，还请您一定不要谦虚。”

冯一帆真是有点哭笑不得了。

卢锡嘏此时笑着说：“一帆，既然人家这么有诚意，你就授权给他们吧，何况你这两道菜摆盘上调整一下，肯定会是两道非常好的菜品，也算是给人家餐厅菜单上，增添一些不一样选择嘛。”

都是厨师，沃尔什和于泉作为全程观看者，他们自然也还是有把握复刻。

只是在一些调味上，还有火候上两人可能还不能完全掌握。

但沃尔什和于泉还是非常坚持，希望可以获得冯一帆这两道的授权，也是对各自的一些手艺有着一定自信，觉得自己可以研究出合适的火候和调味。

冯一帆最终还是点头：“行，既然你们想要授权，那就给你们吧，两道菜其实也不值什么钱。”

沃尔什松了一口气：“好的，我会和这里酒店总经理一起上报总部，稍后总部评级后，会给您一个合适的报价。”

卢锡嘏和全承平在一旁看着，而包括石家慧在内，大人们也都是有些震惊的。

对石家慧来说，这也是她第一次见证，有这样购买菜单授权的事情。

等沃尔什离开后，冯一帆看到大家都不说话，则是微笑说：“不用这样吧？两道菜的授权费用，实际上没有多少，不像是我的那份一星菜单，那个的授权费用还是比较可观的。”

石家慧想了想突然说：“所以，这些年你的全部收入，就来自这方面吗？”

冯一帆也没有隐瞒，点了点头：“算是吧，我现在授权的菜单中，有两份三星菜单，还有大约四五个一星菜单，倒是二星菜单好像只有一份。”

卢锡嘏和全承平大吃一惊，石家慧也是觉得很不可思议。

而冯一帆则微笑说：“其实收益上来说，没有你们所想的那么高。”

全承平突然问：“那么，你授权菜单署名上，都是你的名字吗？”

冯一帆摇头：“不是的。”

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