第561章 开始复原菜谱（2 / 4）

《硬核厨爸》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

岳齐昊也是赶紧对那边的小女孩说：“你好。”

接着，冯若若又让岳齐昊继续说小鸭子的事情：“昊昊哥哥，你继续给我们说小鸭鸭的故事吧。”

岳齐昊也就开始继续说下去，说他以前养鸭子的过程。

冯若若和杨小溪两个小女孩，自然是听得津津有味，觉得岳齐昊说得很有趣。

小孩子们在外面玩，厨房里冯一帆和岳父开始研究家传菜谱。

因为要恢复苏记祖上的菜谱，所以需要准备的东西很多，首先有一点便是要恢复苏造肉。

虽说如今苏造肉在京城比较普遍，而且也有着独特的传承。

但是很明显，苏记菜单上的这道菜，与京城还是有一定区别的。

首先是在味道上，苏记所传味道上没有京城口味那样重，其次是在材料上，苏记所传下菜单上所用材料都比较精细。

当年苏泉晟在世的时候，苏锦荣曾经听父亲不止一次提起过。

后来，苏泉晟老爷子也确实在努力去尝试重现菜单。

只可惜难度有些大，因为很多配料确实都缺失，还有烹调的手法也都不知。

所以苏泉晟老爷子也是花费了比较大精力，算是勉强复原了几道菜。

而之后，因为女儿苏澜馨事情，也是让老爷子一下子丧失了心气，也就没有再去尝试过，最终过世时把菜谱传给了苏锦荣。

厨房里，苏锦荣对照着菜谱说：“苏记所传的这一整套宴席料理，实际上可能也不能称之为苏造宴，毕竟很多东西与当初有些偏差，是祖上后来自己摸索重新编写，不过现在缺失了不少，可能还是要从流传苏造菜式上找些填补。”

冯一帆听了岳父的话，想了想说：“爸，不如我们先尝试做苏造汤，不是有传言那一锅苏造汤，实际上可以做很多菜肴吗？”

苏锦荣闻言点了点头：“嗯，这倒是，但是现在不是配方已经没有了吗？”

说到这里，苏锦荣也是不禁感叹：“当年，你们爷爷说过，苏造汤，四季配方各有不同，会根据四季进行调整，以达到一种四季平衡，就如同那四季狮子头一般，要与四季相应。”

这一次还真是轮到冯一帆有些惊讶。

饶是他如此顶尖的大厨，还真是没有听说过，这卤汤也会有四季之分。

苏造汤，实际上便是一锅卤汤，是当年宫廷中，用来制作苏造肉之类苏造菜所用。

冯一帆确实听说过，但更多的时候以为就是一锅独特的卤汤而已。

现在听到岳父这样说，他才突然意识到，是他自己想得简单了。

冯一帆想了想问：“爸，那您知道大概是那几样东西吗？”

苏锦荣想了想说：“嗯，这个当年你们爷爷倒是说过，只是知道是那几样配料，没有配比，可能也没办法给做出来的。”

冯一帆笑着说：“所以爸，我们回到我家这里就好啦，我们可以自己去尝试配比，您先说一说，到底都是那些配料。”

苏锦荣接着便努力回想，凭借着自己的记忆说：“大概是：甘草有，肉桂、陈皮、草果、砂仁、蔻仁，还有……”

说到这里，苏锦荣陷入了一阵沉思，有一点点回想不起来具体还有些什么？

冯一帆在一边盘算着，没有去打断岳父的思路，而是静静等待着。

苏锦荣思考了良久，但却并没有能够想起还有哪些配料？似乎思维到这里卡壳

本章未完，请点击下一页继续阅读！