第415章 排队的苏记（3 / 4）

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”

苏锦荣听了笑了笑说：“厨艺，在乎个人，不是做的，越像，越好。”

苏锦荣的话音刚落，林瑞峰把张峰林这桌的菜肴送来了。

张薛平看到了桌上的一盘盘菜，也是顿时就惊呼一声：“哇，真的好漂亮呢，就跟视频里的那些菜一样漂亮啊。”

张峰林听到儿子的惊叹，微笑说：“我们中华菜讲究的便是色香味俱全，所以真正精品菜肴，单纯好吃是不够的，还是需要好看，这个好看，不但在于摆盘上，还在于所用容器选择，这些都是很讲究。”

薛婳听老公给儿子上起课，忍不住笑着说：“好啦，你们爷俩别光说，赶快吃吧。”

听到母亲的话，张薛平反倒是一点也不着急：“妈，别急啊，听我爸说说，我觉得听我爸说，比直接吃更有意思。”

薛婳也是哭笑不得：“你这小子，刚才还着急要吃，现在又不着急了？”

张峰林接着又说了几句，给儿子介绍了一番林瑞峰上来的几道菜。

“这个呢，便是我们苏省很知名的一道冷盘，名为‘水晶肴肉’。”

张薛平马上说：“爸，这个我知道的，我听说过。”

张峰林按住儿子继续说：“不要急，这道菜确实很常见，几乎是所有大酒店和饭店都会有，甚至还有专门批量生产的工厂，但这道菜的讲究，很多人可能并不了解。”

说到这，张峰林用筷子夹起一块，在儿子面前进行了一番介绍。

“你看看，这一片里瘦肉的层次，是不是有一点点像是眼镜的样子？这个呢就是肴肉里的一种，称为‘眼镜肴’了。”

张薛平听得是聚精会神，简直比他平时上学的时候听得都认真。

然后对比肴肉的样子，听父亲的介绍，会让大男孩觉得非常的形象。

在听了父亲介绍后，张薛平又有些好奇问：“爸，那这个肴肉，难道还分为好几种的吗？”

张峰林点头：“对，按照瘦肉的样子分为四种。”

张峰林正准备要继续给儿子介绍，突然旁边探出一个小脑袋喊道。

“若若知道的，爸爸跟若若说过，四种是：眼镜、玉带钩、三角棱、添灯棒。”

冯若若突然插话，也是让张薛平有些惊讶。

不过在说过了之后，冯若若赶紧又跑到姥爷身边去。

张薛平接着看向自己父亲，想要确认小女孩说的对不对？

张峰林微笑看着缩在姥爷身边的冯若若：“为什么要害羞呢？你说的很对啊，就是这四种的，若若可真厉害。”

张薛平听了父亲的话，也是有些惊讶看向小女孩说：“她还真说对啦。”

张峰林对儿子说：“对，若若说的没错，肴肉就是这四种的。”

接着，张峰林又说：“这其中，添灯棒是最难得，因为是蹄髈末端一块连在肉上的一根细骨，所以一批做出来的肴肉中，也就只有那么几块而已。”

张薛平听得津津有味，已经是完全没有要吃饭的感觉了。

接着张峰林又给儿子介绍了其他的几道菜。

其中一道蓑衣黄瓜，专门夹起来给儿子看了一下刀工。

看到精细的刀工，张薛平也是惊叹不已，并且问：“爸，这个你可以办到吗？”

张峰林被儿子这样问，颇有些小得意说：“当然了，这种蓑衣刀法也算是一种基本功的，刀工可是厨子的基础。

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