第394章 苏记前景规划（2 / 3）

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，也反过来让苏记在苏省一度小有名气。

但是当那份国宴带来光环逐渐退去，苏记还是会逐渐恢复一份普通的。

最终，苏记才会变成如今的情况，只是淮城一个有传承的小餐馆。甚至如果不是冯一帆再次出手，可能苏记连淮城本地很多人都已经不知道。

陈威很直接指出了这个问题：“如果是那样，等一帆真正出名了，再回头来经营苏记，其实苏记可能已经丧失了应有的价值，甚至可能就和当年师父一样，一旦一帆他不在了，苏记又会失去声望。”

说完了这话，陈威看向苏锦荣说：“锦荣，我不是说你做得不对，其实苏记出现颓败的问题不在你，是我们师兄弟当年离开造成的。”

苏锦荣并没有在意，因为他很清楚陈威的意思。

苏记说起来是拥有了几百年传承，可真正知名度很高也仅仅只是他父亲那一代，甚至可以说是因为他父亲出名，才让苏记能够出名。

陈威不希望苏记再重蹈负责，所以他觉得应该把苏记给运营好，把传承保留下去。

“国内很多老字号，最终可能走慢慢泯然众生，甚至是逐渐被人们淡忘，最终只能是退出了历史舞台去。

实际上都是有这样的问题，某一代出现了一位很出名的存在，借着他的名声发扬了老字号，但是他一旦过世了，后面老字号可能就会无法维持那份名声，这其中更多还是因为经营的问题。”

陈威看着在场的师叔和两位师弟，很直接地说：“我认为，还是应该坚守苏记的特色，把苏记这块招牌给做起来，让别人知晓苏记，我想这也是师父努力多年所希望见到的一种结果。”

苏锦荣听了陈威的话，神情也是变得有些激动。他没有想到，大师兄竟然如此了解父亲的心意。

当年在送父亲离去时，在病床前的时候，苏锦荣曾经亲耳听了父亲的嘱咐。

那时父亲对苏锦荣的嘱咐是，要守住苏记，让苏记的传承延续。

也是因为父亲的嘱咐，苏锦荣后来没有离开苏记。

虽然苏锦荣没能真正发扬苏记，没有让苏记名声更响，但至少苏锦荣还是守住了苏记，算是没有辱没那块老匾。

石晋斌听了陈威的话，依旧还是不那么赞同。

“如果按照你所说，单纯的经营苏记，我觉得那不但是在损耗一帆的天分，同时想要真正经营起苏记，也是要花费很长时间的。”

说到这里，石晋斌顿了一下，想了想还是说：“而且，可能到头来，经营出来的苏记，会成为别人手上的牌子，因为等一帆老去，同样还是会面临如今的窘境，如何继续维持苏记经营呢？”

陈威一脸认真回答：“很简单，收徒，带徒，让徒弟继续坚守和传承苏记那块老匾。”

石晋斌有些惊讶问：“那样的话，苏记岂不是终究还是会落入他人之手？”

陈威摇头说：“师弟，你为什么到了现在，还在局限于这种门户家族的成见呢？”

不等石晋斌开口，陈威接着问：“我问你，谭家菜如今是谭家人在做吗？”

被这样一问，石晋斌顿时哑口无言。

陈威再次看向了苏锦荣：“锦荣，我并不是说，苏记一定要旁落他人之手，我觉得其实真的不必在意什么家族门户之见，只要能够将苏记精髓传承，那么它就可以称之为苏记菜，将来的苏记依旧还是现在的苏记。

这也是经营私厨小馆的好处，那便是我们就是专精苏记的菜，不属于任何菜系和别派，就只是苏记独有。”

陈威的这番说辞，是很打动苏锦荣的，他经过这段时间也有类似想法。

尤其是女婿冯一帆回来后，也跟苏锦荣说过类似的方案。

苏锦荣还是比较认可这一个方案的。

因为这样一来，可以更好的保持苏记菜的独特性，是真正能够将苏记的名声打出去，而不是单纯让苏记的某一代掌勺人出名。

石晋斌看到苏锦荣的样子，也已经看出他应该是更赞同这样的方案。

此时一直没有开口的庄道忠说：“其实陈威和晋斌的方案都可行，我倒是觉得可以两者综合一下。”

师兄弟三人都一起看向了师叔，想要听听师叔所谓综合是如何综合？

庄道忠继续说：“一帆如今还年轻，有些东西还是需要去见识一番的，倒是不用去进入红枫饭店，但是可以参与一些菜品推广，提升自己知名度。”

停顿一下，庄道忠再说：“苏记的经营，我也同意一帆的方案，以私厨小馆为主，要做精品菜，独属于苏记的精品菜，不必去把苏记做成大饭店，保持这份精致，苏记应该能够发展得更好。”

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