第322章 三代师徒逛市场（3 / 4）

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晋斌忍不住感叹：“真的是好多年都没有来了，在京城红枫饭店里，采购都是有专门的部门负责了，我是几乎没有再来过市场。”

冯一帆笑着说：“红枫饭店那么出名，自然采购环节上要选择更好的供应商，补回来这种市场。”

石晋斌闻言撇撇嘴：“哼，有时候也会出问题，供货商换过很多次的。”

提起这事，石晋斌其实心里会有一些不满。

因为他遭遇过不少次，供货商送来的食材不符合标准，而且不够新鲜。

只是因为采购不是后厨负责，所以后厨只能是发回给采购部门，然后再由采购部门去解决，这一来一回总是会耽误很多时间。

对此，石晋斌不止一次提出过，希望可以让后厨参与采购，要保证食材的新鲜和质量。

只可惜，像是红枫饭店那样的大集团旗下酒店，各种部门相互之间盘根错节复杂关系，确实不那么容易改变很多事情。

这么多年过去，石晋斌提出的那些方案，最终大多也是不了了之。

不过采购方面，采购部门倒也重视了不少，如今食材上倒是很少会出问题。

石晋斌知道，这也是因为上面的集团领导过问的结果。

想到那些，石晋斌再看看眼前天还没亮就已经人声鼎沸的市场，不禁感叹：“还是这样跟进市场，能够更好的掌控食材质量啊。”

冯一帆微笑说：“师伯，那我们进去吧。”

石晋斌点头：“行，走吧。”

三代师徒进入了市场里，石晋斌看了一圈下来，还是感到有些惊讶，发现这家市场还真的是东西相当齐全，几乎是所有的货都可以在这买到。

尤其是其中的一些尖货，也是让石晋斌看了觉得非常的棒。

经过了一番筛选后，石晋斌也是买了一些很新鲜的河鲜，打算要回去早上给冯若若做个粥。

“这些新鲜啊，虽然个头比较小，但是回家煮个小粥当早点刚好。”

冯一帆看到老爷子很开心，笑着说：“那感情好，今天可以吃到师伯亲手给煮的粥了。”

石晋斌闻言看向冯一帆说：“一帆，粥呢，我来做，但是你要做几样搭配这个小粥哦，三丁包、翡翠烧麦不能少吧？还有松仁烧卖，还有几种馅料的包子。”

冯一帆笑着答应：“行，师伯放心，我来做，保证配得上师伯您的粥。”

在买蔬菜的时候，老爷子还是展现出不输给年轻人的眼力，也是选出了不少更新鲜蔬菜。

至于肉类、家禽也都是筛选的很精细。

并且还教了林瑞峰一些，要如何去挑选家禽，比如老母鸡要如何看年份，看鸡爪根子，还有就是要看一看屁股的地方。

说起这里的时候，石晋斌还对林瑞峰说：“你是幸亏没有去大的酒店当学徒，我最早在大酒店里当学徒，那时候每天掏鸡肚子，真是掏的那味道，让你中午饭都吃不下。”

林瑞峰听了有些好奇：“师伯公，掏鸡肚子是什么工作啊？”

冯一帆在旁边笑着说：“就是要把宰杀后的鸡内脏都给掏出来，这个回头你要是想试试，我可以买一批没处理内脏的回去，让你好好试试。”

林瑞峰赶紧说：“师父，要不还是算了吧。”

石晋斌听到这话，立刻觉得很有趣，直接对摊主说：“行，今天先来几只吧，鸡鸭鹅各来十只，让你回去好好练一下。”

听到这话，林瑞

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