第294章 教授红烧肉（2 / 4）

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就行。”

赵大霞闻言，也只好是答应着，随便找了个位置坐下来等，毕竟距离五点还有将近1小时。

厨房里，冯一帆已经开始教授两家的家长们做菜。

“今天做个红烧肉，比较家常的做法，让大家回家，都能做给家里的小宝贝吃。”

杨小溪听了马上说：“冯爸爸，你一定要把我爸爸教会。”

杨志毅听到女儿的话，忍不住说：“杨小溪，你就这么不看好爸爸吗？觉得爸爸学不会吗？”

杨小溪撅着小嘴说：“爸爸你是有点笨笨，所以你一定要认真学啊。”

女儿的话让杨志毅很郁闷，憋了半天才说：“今天爸爸一定要一次学会，让你知道，爸爸有多厉害，以后在家给你做出和冯爸爸一样的红烧肉。”

霏霏爷爷听到这话笑着说：“不错不错，今天溪溪爸爸终于有了斗志。”

冯一帆也是笑了笑，首先精心挑选了一块五花肉。

看到五花肉漂亮三层纹路，杨志毅下意识忍不住吸溜了一下口水。

结果被三个小女孩听到，杨小溪马上说：“爸爸，那个肉还没有烧熟啊，你怎么就开始流口水？”

冯若若更是认真说：“叔叔，没有烧熟的不可以吃，会吃坏肚子的。”

陈瑶霏也很认真附和：“对对，杨叔叔，你一定要做熟了吃。”

杨志毅被说的是老脸一红，只能说：“我就是觉得这块肉很棒，想着做出来肯定会好吃。”

三个小女孩和杨志毅的这番对话，也是引得冯一帆和霏霏爷爷奶奶乐得不行。

冯一帆拿着肉放在案板上说：“怎么挑肉应该不用多说吧？红烧肉肯定要用五花，肋条下的五花，这种层次分明的最佳。”

接下来，冯一帆直接在炉火上坐锅，把空锅给烧热了之后，直接把挑选出来四方五花肉的皮向下，放在铁锅里进行一番煎制。

看到这一步，无论是杨志毅还是霏霏爷爷奶奶都感到很奇怪。

霏霏奶奶奇怪问：“若若爸爸，你这个是要干什么啊？”

冯一帆笑着说：“这其实是要去除猪皮上的味道，你们在家里做的时候，也可以省略这一步，改用沸水煮也可以。”

把猪皮给煎得金黄，甚至有一点点发黑后，冯一帆把五花肉放进清水里清洗。

“如果你们在家里做这一步的话，一定要把猪皮给洗干净，不然会残留煎猪皮留下的苦味。”

经过一番清洗过来，看到爸爸捞出的肉没有那些黑色和黄色，冯若若拍手叫好：“爸爸给洗干净啦，好棒。”

有女儿在旁边叫好，冯一帆也是觉得非常开心，微笑着继续下一步。

“接下来就是煮肉，可能很多人在家做的时候，会忽略这一步，就会导致肉烧出来不好吃，现在猪肉残留异味太重，一定要给煮制一下。”

猪肉凉水下锅，倒入一些黄酒，还有葱结和几片姜。

当煮沸后，冯一帆用勺子认真把浮沫给撇掉。

杨志毅看着奇怪问：“冯大厨，你这煮肉的水又不用，为什么还要这样费事把浮沫给撇掉？”

冯一帆笑着说：“你想想，煮肉就是为了把杂质煮出来，现在杂质煮出来了，你不给它清理掉，岂不是又会被煮回到肉里去？”

杨志毅听到这话顿时恍然：“哦，原来是这样。”

杨小溪撇撇嘴说：“爸爸，你笨笨。”

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