第78章 重新开始追求（1 / 2）

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水晶肴肉，这可是一道名菜，是国宴上四冷盘中的一道，享有极高的声誉。

虽然在出名后，不少的餐厅和酒楼，都会有这么一道菜，大多也都是作为冷盘呈现，看上去似乎也都是大同小异，但实际却可能和正宗有着天差地别。

正宗的水晶肴肉是必须要选用猪前肘，在经过洗净退毛工序，还要完整的拆骨，绝对不能够把肉拆散。

很多餐厅和酒楼里的水晶肴肉，要不是购买一些加工厂的成品。

要不就是用碎肉制作，呈现出来的成品看似并不差，但和正宗用整的猪前肘做出绝对不同。

冯一帆拿了老卤下楼来，这老卤可是苏记的秘方，是真正能够把这水晶肴肉做出风味的绝招所在。

老卤在经过很多次煮肉过后，不同的胶原蛋白和氨基酸会相互交融，才能够在卤煮的时候与肉产生一些微妙反应，从而生成一种复合的味道来。

进入后厨，冯一帆也没有多看岳父和妻子，而是走到灶台边去，揭开大铁桶的盖子，开始准备加入老卤。

这个过程也是非常讲究，也是经过了苏记几代人的研究和传承，是能够让味道达到绝佳关键。

苏锦荣盯着女婿，这一刻仿佛连呼吸都停滞，眼神里充满了期许和一丝担忧。

毕竟女婿已经离开五年，很多手法技艺看似还在，但是在调味上，可能总会有那么一些偏差的。

所以苏锦荣必须要在这种关键时刻把关，可不能让女婿把苏记这招牌给砸了。

最终，冯一帆的表现岳父还是满意的，各种时机把握的非常好。

封上了盖子后，接下来的时间是要等大铁桶内的肘子炖煮入味了。

这又是个比较漫长的过程，但冯一帆也没有闲着，走到岳父的身边来，搬了个小凳子坐在岳父的旁边。

这种时候，后厨里一家三个人都沉默下来，除了炉灶上的“咕嘟”声，几乎是掉一根针都能听得非常清楚。

终于，还是苏若曦开口了：“你上次说，你去国外一个礼拜，被苏澜馨餐饮集团旗下连锁餐厅开除，那后来你都去了哪些地方呢？”

上次丈夫并没有详细说，只是大致说他被开除后，为了不辜负岳父期望，选择继续留在国外。

现在左右无事，苏若曦就想要问一问，丈夫在国外五年时间里，究竟都去了哪里？

冯一帆想了想，倒也没有跟妻子隐瞒什么，回忆起自己国外的经历，也就一五一十地说给妻子和岳父听。

“被餐厅开除，我就想着再去找其他的餐厅学习，只不过东西方餐饮方面的文化，其实偏差确实很大，我在国内学的很多东西，到了那边很多餐厅用不上。

所以找了大概有两个月，我钱都已经花的差不多，终于找到了一家餐厅愿意收下我。”

说到这里，冯一帆停顿了下来，苏若曦奇怪地问：“然后呢？”

冯一帆苦涩地笑了笑：“然后，我在那家餐厅，当打杂的小工，干了半年。”

苏锦荣和苏若曦听了真的是很惊讶，没想到冯一帆竟然会甘愿去当打杂的小工。

苏若曦回过神来问：“既然那么不好，你为什么不回来呢？”

冯一帆看了一眼岳父说：“因为我答应过爸，我要让别人看到我们的菜，通过交流让世界知道我们东方人的饮食文化，了解到我们每一道菜其中所蕴藏的深厚文化。”

苏若曦听完了这些，神情也是逐渐变得有些神往，觉得丈夫这份理想很热血。

转而苏若曦又问：“可是你都成了杂工，你还怎么做到呢？”

冯一帆点头说：“所以我才不能回来，我要从杂工做起，要尝试去摸到西方烹饪的精髓，只有了解人家的精髓，我才能够找到办法去战胜。”

冯一帆在国外的五年里，辗转了不少国外的餐厅，从一些有特色小餐厅，到世界知名的顶级餐厅。也在国外参加了大大小小，各式各样的厨艺比赛。

这些经历，实际上是一份很宝贵的财富，也是前世冯一帆能够成为顶级厨艺大师，被公认为“厨神”的底蕴。

跟岳父还有妻子，聊着记忆中五年国外苦苦努力的时光，不知不觉冯一帆胸中又升起一份意气风发。

“我现在回来，虽然没有达成最终答应爸的成就，但是我觉得已经有了收获，我能够把国外见识到的东西，更好的融入我们苏记菜品中去，相信我会呈现出不失传统又更加时尚美味菜品。”

这么一番话，说得冯一帆自己是热血沸腾，仿佛有一种再次要踏上征程的感觉。

苏锦荣和苏若曦听得也觉得意气风发，尤其是苏锦荣满脸红润，看着

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