第7章 黑粉太热情，半个小时卖光了（2 / 3）

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味的东西，多了就会盖住味道。

少了就衬托不出鱼肉的鲜。

在葱姜蒜爆香后，秦舒阳加入花椒炒香。

接着秦舒阳就放入刚刚炸好的鱼骨小炒一下，就加入提前焯过水的酸菜。

再倒入特调的高汤。

高汤是烫的，这样可以加快出餐速度。

加入少许盐，胡椒粉和白醋调味，大火烧。

秦舒阳没有加鸡精或者味精。

因为秦舒阳能保证鱼汤自身的鲜味足够完美。

加入鸡精或者味精只会盖住鱼的鲜味，反而吃起来的时候，会变成调味品的鲜味为主，影响口感。

在烧汤的时候，第二口锅的鱼骨正反两面都煎的金黄了，秦舒阳就再次将鱼骨捞出，然后在锅里加入葱姜蒜爆香。

在第二口锅加入高汤后，第一口锅就已经烧好了，秦舒阳开始转小火保持温度，让汤烫而不沸。

秦舒阳将鱼骨和酸菜捞出，分装在打包盒里，锅里就剩下大量的汤。

这时，秦舒阳就将提前腌制好的鱼片加入到鱼汤里面。

在鱼片很快就烫白了，秦舒阳就将鱼片捞出，避免鱼片烫的太老，迅速分批装进打包盒里。

整个过程十五分钟。

鱼片没有烧的太熟是因为打包盒盖着的时候，内部气压会上升，温度散不出去，会让鱼片进一步焖熟。

做外卖，客人收到之后味道肯定和刚出锅没办法比。

但秦舒阳要尽量减少味道变差的因素。

半个小时内送到客人的手中，秦舒阳相信味道不会变化多少。

秦舒阳分装好后，第二锅的汤也烧好了。

秦舒阳赶紧分装，然后加入鱼片，烫好后就捞出。

在100份酸菜鱼外卖盒打包好之后，秦舒阳得赶紧打包盒饭了，免得外卖小哥过来，秦舒阳光做好了鱼，没有盒饭，就很尴尬。

秦舒阳火急火燎的装好盒饭，几个外卖小哥就过来了。

因为订单是随机分配的，所以即便是同一个大厦的，不是一个人定的，订单就可能会分到不同的外卖小哥手中。

“老板，我这里有三份东贸大厦的酸菜鱼，你做好了吗？”

“老板，我这里有四份寰球金融中心的酸菜鱼，你做好了吗？”

“好了好了。”

秦舒阳赶忙将装好袋的酸菜鱼外卖拎出来放在外面的桌上。

“抱歉，店里人手有点不够，你们自己看一下外卖单上面的名字，自己拿吧。”

说完，秦舒阳就回到了厨房继续做酸菜鱼了。

进来的四个外卖小哥看到秦舒阳这家小店就一个人，也是醉了。

“老板，你酸菜鱼卖的这么贵，你好歹请几个帮手吧？”

外卖小哥只能自己上前去看外卖订单的名字了。

“我回头就请。”

秦舒阳哪里能想到第一天开业，就会有这么多人下订单。

秦舒阳今天杀的50条黑鱼，一共大概是200斤左右。

这是准备下午和晚上卖一天的。

结果秦舒阳刚刚在制作酸菜鱼的时候，还有很多客户下单，秦舒阳估计中午可能都会卖完了。

所以真的是忙的超出秦舒阳的预料。

秦

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