《携拼夕夕到七零女配知青她赢麻了》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
来到邢嫂子家,她没在,琳琳自己在家正在看书学着写翻译。
看到夏沫来,她可开心了,这几天忙的都没见到她,她自己无聊透了。
“小夏姐,你今天有空了么?”
“嗯,今天有时间,我来是有事要跟你说一说。”
夏沫把篮子放在桌子上,掀开笼布把里面的点心拿出来。
“琳琳,一会儿你跟我回去,我教你做蛋糕,明天我要离开三四天有事去办,家里给你留下做蛋糕的材料,今晚你学学知道大体的流程,后面几天你先自己练习练习,我给你留下我写的操作步骤。”
“等回来我在检查一下看看哪里需要改进咱们再着重学习一下。”
琳琳一听她又要离开三四天,小脸顿时垮了。
“小夏姐,你又要离开啊~~”
“嗯,你好好学习,翻译水平上去了,说不定以后咱们还能有一块出去工作的机会。”
夏沫没跟她说做随行翻译的工作,以免这小姑娘又觉得有压力。
她的英文也就刚够翻译员的最低水准,说多了容易让人焦虑,等她慢慢学上来就行了。
“邢嫂子去哪了?咱们这样走需要锁门么?”
虽说这里面就他们六户人家,处的很好,还都是部队军属,不关门都没事,万一开着门走了,邢嫂子不高兴咋整。
“门合上就行,不用关,表姐一会儿就回来了,她出去找人去了。”
琳琳收拾好自己的东西,拿上之前准备的做烘焙用的衣罩,帽子等。
回到家,趁着虎子还没放学,夏沫拿出材料先教她做蛋糕胚。
抹奶油什么的说容易容易,说难也难,其实抹不好也没啥,装饰的漂亮就行了。
夏沫打算做一个八寸的蛋糕胚,可以一起分着吃。
材料不多,就鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、细砂糖、盐、柠檬汁这几样。
低筋面粉,玉米油,柠檬汁都是在商城买的,出去买太麻烦,其他的在家里都好找。
牛奶、玉米油、盐,充分混合至乳化,乳化好状态是表面没有油花,顺滑细腻。
拿细筛网筛入低筋面粉,用Z字手法混合均匀。
混合好以后,再加入四个鸡蛋黄,继续混合。
蛋清加入柠檬汁,一次性糖全部加入,用打蛋器,高速转圈打发蛋白。
安全起见,夏沫没敢拿出电动打蛋器,买的手动打蛋器,到时候就说是自己为了图方便找人做的。
手动打蛋器的弊端就是,太累手了……
两人换着来,还弄了半个多小时才出来清晰纹路。
打至表面纹路清晰,提起打蛋器呈现大弯钩,这状态就称为湿性发泡偏硬状态。
打动速度改成最慢,调整蛋白霜,让蛋白霜更细腻,纹路更清晰细腻,提起打蛋器,立个小尖角,说明已经很完美。
这时候夏沫开始去预热烤箱,一边操作一边教琳琳,还说注意事项,温度调至上下火150c开始预热。
蛋白霜打好后,先将1\/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
再将全部蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
倒入准备好的模具中,表面尽量抹平,将装好蛋黄糊的模具从3~5公分高摔下去,轻震2~3次,震掉大气泡。
气泡没有了,戴好厚手套送入预热好的烤箱中下层。
烤箱上火135c,下火150c,如果是在后世的那种烤箱,八寸的大小大约需要烤60分钟,这年代的烤箱她没数,只能多观察。
“琳琳,对于用料的克数重量,烘烤的温度还有时间我都有写,这次烘烤你多注意观察,从一开始到熟是多长时间,你明天自己做的时候也好有个数。”
夏沫把自己写的小笔记拿出来给她,等蛋糕好了,再看看时间对照一下。
“小夏姐,你放心,我一定好好观察,这次我一定好好学习。”
琳琳宝贝一样的看着手中的笔记,一脸兴奋。
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