第201节（1 / 3）

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　　穆奚拿到挂毯的地方是一家喝奶茶的水吧，里面的装修十分田园，搭配的挂毯和木质墙面十分契合。

　　把屋子装饰好，又把晒干的桂花做成了香包，悬挂在房子的各个角落，让香气慢慢散开。

　　赵叶青原地转了一圈，把整个屋子打量一遍之后满意的点点头。

　　看着总算不像一个火柴盒了。

　　等到除夕一早，今天像是有某种节日气氛的召唤，都不用调闹钟，刚早上七点不到，两人就自然醒了。

　　洗漱完，终于能把老早就准备好的对联贴上去。

　　门口是出入平安，门内是年年有余。

　　赵叶青还用红纸剪了窗花，在所有房间的窗子上都贴上了，显得热闹又喜庆。

　　穆奚出了一趟门，把鱼塘里的鱼都拿到湖里里去放生了，只留了两条在鱼塘里今晚做菜用。

　　年夜饭也是从前两日便开始准备了，炸地瓜，炸丸子...本想着把猪杀了炸些酥肉，可两人忘记把要杀的猪单独隔出来饿肚子。

　　杀猪的前三天就基本不给猪喂食了，最多给点米汤，让它清空肠胃。

　　可两人想起这茬的时候已经是两天前的事情，只能赶紧把猪隔离出来饿了两天，到今天刚好第三天，昨晚开始这头猪就没有吃过任何东西，就为了今天能没力气挣扎。

　　把家里装饰好了，两人便将猪拖了出来。

第295章 杀猪菜

　　现在这头猪才一百斤左右，两个人也费了九牛二虎之力，才终于把它按倒，那嚎叫声响彻了这一片草甸，听得一个猪圈的猪都瑟瑟发抖。

　　穆奚赶紧拿出了榔头两下子就给它敲晕了，这倒是比两人之前预想的顺利，起码不需要用到枪。

　　杀猪两人都还是第一次，可以前也见过一些。

　　大锅里已经提前烧了水，脖子划一刀把猪血放干净了，才把热水拿过来给猪褪毛。

　　天气冷，滚烫的猪血流出来的时候都带着一股白气。

　　赵叶青在外头站了一会手就冻得有些发红，在装着热水的大桶上借着蒸腾的热气把手熏暖和，才开始刮猪毛。

　　大多野猪的猪皮是黑灰色的，可不知道是不是养殖的原因，这颜色看着倒没有之前猎杀过的纯野生野猪那么黑，更像是深棕色。

　　把外头的猪毛用开水烫过之后，去除起来倒也比想象的简单一些，没有纯野生的毛那么硬，皮质也更柔软。

　　刮干净了猪毛，穆奚把磨得锋利的刀拿出来，对着猪的肚子由上至下划开。

　　里头的肉质和野生的野猪大相径庭。

　　原先的野猪皮下几乎都是瘦肉，油脂非常少，几乎可以忽略不计。

　　可这养殖的野猪，肚子一划开，里面露出的便是明显与之不同的白色脂肪，看着和以往的家猪已经非常相近了。

　　穆奚把里头的内脏掏出来之后就开始分割猪肉，两人这下动作很快，快速分割完后就马上把肉往厨房里搬。

　　内脏也以最快的速度清洗干净。

　　穆奚在清洗内脏的时候，赵叶青就立马生火，把锅架起来，放水等待水烧开，转头将还冒着热气的猪肉切成片。

　　两人这一通操作，全程几乎没有交流，却十分的有默契知道应该干些什么。

　　他们为的就是杀猪时最受期待的杀猪菜。

　　他们这边的杀猪菜和东北的不一样，东北的杀猪菜有血肠和酸菜以及猪肝猪肉大肠，他们这里的杀猪菜不放酸菜，也不做血肠，放的也不是猪大肠而是猪小肠，在粤省也叫做粉肠。

　　这粉肠洗干净后白里透粉，又被仔细的刮掉了内层的油脂，烫熟之后比大肠还要好吃。

　　再用这还温热的新鲜猪肉再加上猪血和猪肝以及小肠直接烫煮。

　　新鲜的猪肉和市场上买的不一样，直接烫熟之后不仅没有一丝腥味，还带着丝丝鲜甜，煮了肉的整锅汤都是鲜甜的。

　　煮熟了再在面上撒上一把新鲜的青蒜叶子。

　　穆奚这回都不用赵叶青叫，闻着香味出来了就自觉放下了手里的活，坐在了火塘旁边。

　　现在天气冷，吃饭就在灶旁边吃，一边吃一边烤火。

　　赵叶青迫不及待的第一筷子就冲着猪肉去，她最好奇这养殖的野猪的猪肉是个什么味道。

　　虽说和野生野猪不一样，这猪的油脂相对已经很厚，可相较于家猪还是差上一些，不过正因如此，这头野猪的五花肉部分肥瘦相间之分均匀。

　　大多的猪五花，能达到五线的肉数量很少，三线五花都不算多，大多还是肥肉占据大头，这是饲料养殖猪的通病。

　　而这头猪，肥瘦比例十分均匀，五花层次鲜明，多一分则肥少一分则瘦，最好的那一块肉，肥瘦相间分布均匀足足有七层。

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