第166节（3 / 4）

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　　干完活，一人一杯冰镇豆浆，刚才在火边做腐竹出的一身汗都变得没有那么难受了，瞬间身体神清气爽，呼出来气都是冰冰凉凉的。

　　豆腐压一个小时就差不多了，模具的尺寸不大，得做两次才能做完所有的豆腐。

　　赵叶青把第一板豆腐给取出来，打开纱布，用手指轻轻戳了一下，QQ弹弹的，不老不嫩，老家这边管这种豆腐叫水豆腐。

　　用手掰了一块豆腐放在碗里，用筷子随意戳烂一些，撒上葱花芝麻辣椒油和生抽，就是最简单的凉拌豆腐。

　　她之前还担心石膏味会不会太浓，毕竟没有厨房秤，没办法精准的称重石膏的重量，她又没有太多经验，只能回忆着记忆中的画面尝试制作。

　　没想到意外的成功，豆腐入口豆香味十足，微乎其微的石膏味可以忽略不计，搭配着葱香和一点点辣椒油提鲜，清淡爽口十分适合夏天。

　　只可惜豆腐不能久放，放在冰箱里也只能放两三天就会坏掉，以前奶奶都是把豆腐泡在水里，能多坚持几天。

　　水不能是打上来的井水，得是烧开过的凉白开，凉白开的细菌少，里面加一点盐再泡豆腐，能保存一周以上。

　　可即使是这样时间也不长，现在不像是以前，想吃随时能买到，现在想吃就得磨豆子，再过滤，煮沸，点豆腐，压豆腐后才能吃上。

　　两斤半的黄豆得到了七斤半豆腐，赵叶青拿两斤出来泡在水里准备后续做菜吃，剩下的五斤半用来做油豆腐和豆干。

第239章 蔬菜培育室

　　这天气早晚都是燥热的，没有露水潮气，腐竹放在屋檐底下晾晒着也不怕受潮。

　　一个晚上就完全干透了。

　　一早起来，两人把腐竹都收回屋子里去，就准备把昨天剩下的五斤半豆腐都做成油豆腐和豆干。

　　做豆干也得晾干，只是豆腐的水分要比豆皮多，想要快点晾干，最好是上锅蒸一会再晾晒。

　　赵叶青把豆腐都切成四四方方一厘米厚的豆腐块，整齐的摆在蒸屉里头，每一块豆腐都抹上少许食盐。

　　水开蒸十分钟拿下来，铺上簸箕上再拿到外头晾晒。

　　本想着要不要做点五香的豆干，可家里现在的香料不够，还有两三种香料还没有去找回来，每次说要出去找香料，总会被许多事情绊住手脚。

　　干脆就先做原味的，等有空了把香料找回来再做一次豆腐就是了。

　　豆腐干拿出去晾晒了，就差油豆腐没有做。

　　这是赵叶青最喜欢的豆制品之一，把豆腐切成小方块放进油锅里炸，用铁勺子一边炸一边按压，没一会豆腐就都变成了圆鼓鼓的油豆泡。

　　家乡有一道美食，就是把油豆泡撕开后，往里面酿肉，再煮熟或是蒸熟。

　　以前每到过年就一定会有这道菜，后来上学住校了，好不容易回家一次，奶奶知道她爱吃，就会每次都做好了等着她回来。

　　想着想着眼前就逐渐变得模糊，没注意到一滴热油一下子就溅了出来，刚好落在了她的手上。

　　手背瞬间就红了一个小点，疼的她下意识手一缩，手里的铁勺子落在了锅里。

　　穆奚走进来看到了，忙抓着她的手放在水底下冲凉水，抬眼见她眼眶都红了，以为她是疼的，慌忙的就要出去找药膏。

　　赵叶青拦住他，“这点没事，一会就好了。”

　　那油点只是很小的一粒，冲一会水就已经不太红了。

　　穆奚还不放心，对着红点轻轻的吹着气，“是不是很疼？”

　　赵叶青猜他是以为自己是疼哭了

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