第73节（1 / 2）

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　　现在做蛋糕有些太早了，她先把食材确定好，烤炉就仿照外面的砖炉现搭建一个。

　　赵叶青从墙角，把红砖搬到了大棚后面，这里比较隐蔽就算穆奚回来，一时也不会被发现。

　　用黄泥和砖块砌出一个简易版的烤炉，中间层用锡纸包裹上免得顶上的黄泥掉渣落进蛋糕里。

　　奶油她没有，不过可以用牛奶代替。

　　最开始从村里搬回来的物资里就有两箱牛奶。

　　牛奶变成奶油，需要加一些吉利丁片。

　　这个村子里是没有的，可是她有原材料可以自制。

　　昨天的鱼肚子里有鱼鳔，这就是吉利丁的原材料。

　　赵叶青得趁着穆奚不在家的时候，先把材料备齐。

　　鱼鳔用水仔细的揉搓干净，用白醋浸泡起来消除腥味。

　　这一步需要些时间，赵叶青打算先出去犁地，等晚点再把穆奚支出去。

　　把烤炉砌好，又处理了鱼鳔，穆奚已经带着小红把第一车草运了回来。

　　看见赵叶青正要往外走，疑惑的眨眨眼，“你这在家吃个面看剧，还弄得一头的汗？”

　　赵叶青立马在原地做了两下蹲起，“锻炼身体，练防身术呢。”

　　穆奚不疑有他的点点头，“你想学，我晚点教你。”

　　赵叶青连连点头，“那我先出门啦。”

　　小红吃饱了心情不错，拉犁的速度都快了不少，赵叶青都有些跟不上。

　　不过这样一来，一块地在傍晚前就耕完了。

　　赵叶青牵起小红就往回跑，犁都留在了地里没有拿。

　　回到家，穆奚不在。

　　赵叶青松了口气，把院子外面晾晒的种子先收了进去，一会傍晚的时候湿气重，晒过的种子在早晚容易再次受潮。

　　走到厨房开始准备制作蛋糕。

　　鱼鳔捞出来，冲洗掉白醋，上锅开始蒸。

　　鱼鳔在蒸制过后，部分融化在了蒸出来汤汁里，赵叶青用抹布隔着把盘子端出来晾凉。

　　蒸出来的鱼胶就是吉利丁。

　　赵叶青去后面的烤炉，把火升了起来。

　　先做蛋糕胚子。

　　篮子里拿出三颗鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散加些糖和玉米油，再加入面粉和牛奶搅拌均匀。

　　蛋白就比较费手了。

　　赵叶青拿了一个饮料瓶，从中间剪开，把有瓶盖的那一半的瓶身，从三分之二处开始，剪成一条一条的，变成一个自制打蛋器。

　　把自制打蛋器放进装着蛋白的不锈钢盆里，加了少许糖后，开始疯狂搅拌，直到蛋白变成了白色的泡泡，再加入糖，继续搅拌。

　　大泡泡消失掉，蛋白变得小泡泡再加入第三次糖，等到蛋白泡泡消失，变成了雪白绵密的样子就完成了。

　　她的手也快断了。

　　蛋白霜和蛋黄糊糊混合在一起，倒进一个不锈钢大圆碗里，碗里提前刷了油，方便烤出来后脱模。

　　把碗放进烤炉里，用锡纸封死了炉口，加大火力。

　　趁着这时候来做奶油。

　　赵叶青也有点心虚，原理是这么个原理，可用自制吉利丁来做，确实还是头一次，要是失败了就只能吃素蛋糕胚了。

　　冷却了的鱼胶凝结成了一片，赵叶青把它再次融化，之前放凉主要是想看看有没有成功。

　　融化后的鱼胶倒入牛奶和糖，搅拌均匀。

　　到了这一步之后，需要放进冰箱冷藏，可家里这条件有些窘迫，赵叶青只能放进水井里吊着。

　　每隔十五分钟拿出来搅拌一次，再放进去。

　　四十分钟后，蛋糕胚烤好了，赵叶青把火撤了后，用厚厚的毛巾包裹着手，把碗拿了出来。

　　表面金黄，蛋香四溢。

　　都不用尝，赵叶青就知道这肯定没有翻车。

第107章 生日

　　倒扣在架了两根筷子的盘子里晾凉。

　　一个小时后，自制奶油也可以拿出来了。

　　赵叶青把之前的自制打蛋器清洗干净，开始尝试打发奶油。

　　成不成就看现在了。

　　打奶油比打蛋白容易，她刚打了五分钟，盆里的液体就慢慢变成了固体的奶油。

　　赵叶青用手指沾了些尝了尝，比买的成品奶油奶味稍微淡一些，但她已经很满意了。

　　多打几分钟，让奶油稍微变硬一些，免得融化的过快。

　　看了一眼时间，已经七点了，外头的阳光变成了橘黄色。

　　蛋糕胚已经冷却好了，倒扣出来后比之前要稍微回缩一点点，总体来说还是很成功的。

　　蛋糕胚

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