第75章 新菜谱（1 / 1）

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主仆两人到后花园时，被划分出来的种子地快整理完了。

郑思思对两个会种地的人说：“李叔，高叔，这里整理完了将今天做的肥料铺一层，不用太厚了。”

两人说：“姑娘，是下种前的施肥，我们知道。”

郑思思：“那就交给你们了。”

从后花园回来郑思思带着玫瑰直接去了大厨房。

前天留的排骨和猪脚不知道还在不在。

现在还没到准备晚餐的时间，厨房里只留了一个婆子在整理，其他都休息去了。

婆子看到姑娘进了厨房：“姑娘，您需要什么，我帮您找。”

郑思思：“婶子，前天没用完的排骨和猪脚还在吗？”

婆子：“在的，桂嬷嬷说姑娘留着的，我们用木桶吊在井里了，我去提上来。”

郑思思没想到古代人这么聪明，知道用井水保鲜。

等东西提上来，还真是一大桶，连猪头都在。

今天新菜谱有了，红烧猪脚，糖醋排骨，炒拆骨肉，筒子骨炖萝卜。

郑思思问：“玫瑰，你会烧火吗？”

玫瑰点头，：“姑娘，我会。”直接往灶台走。

“姑娘，需要哪个灶。”

郑思指着面前：“就这个吧。”

又对婆子说：“婶子，你打水来将锅洗一下。”

她自己将两只猪脚拿出，猪头也提出来，下面是排骨了和两根筒子骨。

将排骨倒在砧板上就叮叮乓乓剁起来。

婆子提水洗了锅就过来接郑思思的手：“姑娘，我来吧，”

郑思思让出了位置，将水倒进锅里，将猪头清洗一下丢锅里头了，她要将猪头和排骨里的血水焯出来。

水比较多等煮开还要一会，

郑思思又跑到玫瑰身边，将烧火用的铁夹子丢火里，对玫瑰说：“等铁烧红了告诉我。”

玫瑰懵懵的点头。

可能是听到厨房这边的声音，桂嬷嬷带着几个厨房的婆子都过来了。

郑思思直接指挥：“桂嬷嬷，将排骨按刚才的长度都剁了。

有没有萝卜，都拿出来切了，等会炖筒子骨萝卜汤。”

听到安排，婆子们都动了起来，

“姑娘，铁夹子烧红了。”玫瑰喊倒。

“好的。”郑思思拿了块抹布跑过来。

用布包着铁夹头就拎起来，跑到案台边将铁夹子对着猪脚按下去，顿时一股黑烟冒出来，同时一股皮肉被烧焦的臭味也飘出来了。

郑思思反复用红铁夹将猪脚烫了个遍，将猪脚上刮不掉的猪毛全部烫干净，也将猪脚都烫得黑黢黢的。

郑思思顺手指了个婆子说：“婶子，你用刀将猪脚外面的黑色刮掉洗干净。”

“好。”婆子端着盆拿着猪脚出了厨房。

郑思思又将剁好的排骨丢锅里焯水。

等焯完水直接将猪头和排骨全部丢锅里，放了一大锅水，放了几块姜。

“烧大火。”

等猪脚洗干净了郑思思打算做一个红烧猪脚，看到厨柜里还有些卤料，选了几样备用。

等猪脚剁碎后起炉烧锅，将猪脚放锅里翻炒几下，放香叶，桂皮，八角，姜……

冰糖，盐，酱油…

放齐佐料调料，放水，盖锅盖，一气呵成

“烧大火。”

看得厨房里的人都一愣一愣的。

大家都感慨，姑娘做菜也这么潇洒。

这两个菜制作都需要时间，郑思思就和厨房里的婆子们闲聊打发时间。