《美食:我只想摆烂,你却要我摆摊》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
到家以后,敬业的孙小婷脱掉外衣,就一头扎进厨房,开始忙碌了起来。
先烧水,把南瓜去皮切块后蒸起来。
然后孙小婷打开保鲜膜,查看一下一夜过后,大黄米和糯米是否发酵到位。
浸泡在酸浆里的米粒都已经吸满了浆水,饱胀而又圆润,已经得到了充分的发酵,还有一股酒香和酸味。
发酵好的大黄米和糯米清洗干净后,倒入适量的水,分别送到蒸箱里蒸熟。
等待的时间,孙小婷又做起了别的准备工作。
葡萄干和蔓越莓干用温水泡软后,沥干水分,放在一旁备用。
这两种果干加到黄米凉糕里,酸酸甜甜,可以丰富口味。
接下来,孙小婷又熬了点桂花糖浆。
这时候,南瓜也蒸得差不多了。
孙小婷用料理机把南瓜打碎后,又过筛了一遍,确保南瓜泥细腻的口感。
一切准备工作都做好后,两位“主角”——大黄米和糯米也蒸好了。
蒸好后的米粒晶莹剔透,散发着淡淡的米香味和一股发酵后的特殊香气。
孙小婷趁热往糯米里加入少量的白糖,不停地搅拌,直到白糖与糯米混合均匀,糯米直接产生足够的粘性,每一颗米粒都“难舍难分”。
接下来,再往里面加入泡软晾干的葡萄干和蔓越莓干,将其和糯米混合均匀。
打底的糯米搞定后,孙小婷就开始准备铺在上面的黄米。
蒸好的黄米中也是加入少量白糖,还有备好的细腻的南瓜泥,充分地搅拌,直到足够粘粘,搅拌起来有一定的阻力,孙小婷这才停手。
南瓜泥的加入起到了很好的上色效果,搅拌好的大黄米色泽诱人,南瓜清甜的味道混合着大黄米的香味,弥漫在周围的空气里,十分地诱人。
最后一步,就是把两种备好的米“组装”在一起。
大的餐盘铺上保鲜膜,上面刷上一层薄油,先铺上晶莹白净的糯米,用刮刀压平压实以后,再铺上金黄诱人的大黄米,同样也是压平压实。
大黄米的量要比糯米的量少不少,只需薄薄的一层大黄米即可。
孙小婷刮着刮着,感觉自己就像一个粉刷匠在抹墙。
于是开心地哼起了小曲儿:“我是一个粉刷匠,粉刷本领强……”
在孙小婷歌喉响起的一瞬间,本来安安静静躺在旁边的阿黄下意识地抬起爪子就准备冲刺。
忽然发现,铲屎的唱歌好像也没有那么要命了。
虽然绝对算不上好听的范畴,但至少也不难听了。
阿黄松了口气,看向孙小婷的小眼神居然还有点小感动。
——一定是铲屎的看我受够了苦,不忍心再折磨我,所以在我看不到的地方偷偷努力了。
——呜呜呜,铲屎的对我真不赖!
ヾ(o???)?ヾ
等糯米和大黄米压平后,孙小婷又把盆端起来震了几下,填充中间的小缝隙。
得益于大力丸的良好效果,孙小婷甚至都没觉得怎么用力,但装满了东西的盆和桌子接触的时候,还是发出了不小的“砰砰”声。
原本还很感动的小煤气罐阿黄冷不丁地受到了惊吓,吓得立马窜出去了。
没有被孙小婷的歌声攻击到,但还是没能躲过她的“大力攻击”。
——铲屎的真是不经夸,吓死狗了!
ヽ(*。>Д<)o゜
最后,孙小婷在“组装”好的黄米凉糕上盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏定型。
今天的黄米凉糕制作起来不繁琐,所以也不怎么费时。
做好以后,时间还早,加上黄米凉糕还要冷藏两个小时。
孙小婷看也没什么事,索性带上小阿黄出门溜达了一大圈。
突然拥有“放风”机会的阿黄特别地兴奋,小尾巴都要摇出了残影。
刚刚被孙小婷吓到的那点小情绪也一扫而空。
回家以后,直接把黄米凉糕拿出来,表面刷上一层薄薄的蜂蜜水,防止粘粘。
然后切成小块,分装到餐盒里。
每盒里面装了十块,沉甸甸的,分量十足。
孙小婷还给每份黄米凉糕配了一小盒的桂花糖浆,用来蘸着吃,香甜四溢,别提多美了。
都分装完毕后,还多了零散的几块。
“哈哈,这些多出来的就归我啦!”
孙小婷夹起来一块,直接吃了起来
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