第130章 凤梨酥（2 / 2）

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的凤梨，一手搂着比凤梨还要沉重的阿黄，艰难地回家了。

阿黄虽然不情不愿，但架不住实力太过悬殊，也只能无奈地接受了现实。

不过虽然屈服了，但这个气还是得发一发的。

于是，接下来的时间，阿黄默默地待在院子里，两个爪子使劲地扒拉花坛里的泥土。

孙小婷把阿黄抱回来后，虽然知道小煤气罐有情绪了，但暂时也没有管它。

就先让它生气吧，到时候就用一个凤梨酥来赔偿它好了。

孙小婷洗完手后，就直接开工，准备制作凤梨酥。

首先制作凤梨馅。

有不少凤梨酥的馅料都是用冬瓜来代替的，但是孙小婷制作出来的凤梨酥，用的都是实打实的凤梨。

先把凤梨切成均匀的细丝。

在这之前，孙小婷切了一小片尝了下，清甜的汁水瞬间就占据了口腔，没有一丝丝的酸味。

接下来就是把切好的凤梨丝连带着汁水一起倒到锅中熬制。

等凤梨稍微有点出水后，孙小婷依次倒入了白糖和黑糖。

黑糖的加入可以加深馅料的颜色，这样做出来的凤梨馅色泽就会很好看。

除此之外，还能增加一点焦糖的味道，让馅料的口味更加地丰富。

大火烧开后，孙小婷调成中火，时不时地搅拌一下，让馅料受热均匀。

慢慢地，等锅中的汁水蒸发地差不多的时候，孙小婷把火又稍微调小了一点，然后加入麦芽糖，继续炒干水分。

等馅料中的水分挥发地差不多，并且自然地凝固在一起，孙小婷这才不慌不忙地关火。

然后把炒好的凤梨馅倒入碗中晾凉。

凤梨馅凝固在一起，呈现出漂亮的琥珀色，看起来特别地晶莹，香甜中还带着丝丝缕缕水果的清香。

就如同天然的清香剂一般，甜蜜而又清爽的味道弥漫在四周的空气中。

做好了凤梨馅，接下来，孙小婷就开始制作包裹在外面的酥皮。

从冰箱中取出黄油，切成小块后，放到微波炉里稍微加热一下。

孙小婷把加热后融化的黄油倒入大碗中，加入细腻的糖分，低速打发均匀后，再高速打发。

等黄油颜色发白后，再加入蛋黄，挤入适量的蜂蜜，继续打发。

随后，孙小婷依次筛入面粉、奶粉和少量的杏仁粉和适量的泡打粉，接着打发。

杏仁粉的加入可以增加饼皮的颗粒感，而泡打粉则会让饼皮变得蓬松、酥软。

打发好的面糊揉成团，再包上保鲜膜醒一会面。

等待的时间里，凤梨馅也凉得差不多了。

孙小婷把凤梨馅搓成一个个大小均匀的小圆球，整齐地摆放在托盘上。

接下来就是包凤梨酥了。

醒好的面皮分成重量相等的剂子，搓成小圆球，把中间按下去，然后把准备好的凤梨馅放进去，再像包汤圆那样慢慢收口。

包好的凤梨酥搓成长条，再稍微按压一下，放到矩形的小模具里。

都包好以后，孙小婷把凤梨酥送进了烤箱。