第73章 香菜千层（1 / 2）

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到家以后，孙小婷就开始准备制作晚上出摊要卖的香菜千层了。

跟之前做菜的感觉还真有点不一样，想到这么炸裂的灵感，孙小婷自己也有点期待。

“嘿嘿，不知道这香菜千层一经问世，会不会在香菜史上留下浓墨重彩的一笔呢？”

在强烈好奇心的驱动下，孙小婷准备先做千层饼皮。

既然创新了，那就干脆把创新的精神贯彻得彻底一点。

孙小婷直接在做饼皮的面糊中也加点香菜汁，绿就得绿得彻底点！

面粉中加入牛奶、鸡蛋液等食材，搅拌均匀以后，再加入过滤后的香菜汁。

香菜汁加入的瞬间，就好像一盆清水中滴入了墨汁一样，轻轻晃动几下，翠绿的颜色在面糊中慢慢地蔓延开来。

把香菜汁和面糊搅拌均匀后再过滤一下，就可以直接摊饼皮了。

平底锅中倒入香菜面糊，晃动均匀后小火加热。

不一会，一层层薄薄的饼皮就摞了一堆。

因为加热后，颜色变深了一点。

看起来倒有点像撒了抹茶粉一样，又像加入了菠菜汁。

这么一看的话，竟也不觉得奇怪了。

其实很多时候就是这样，有时候人们觉得一件事物奇怪，大抵是因为之前没有见过。

可是如果能找到一个同类的东西，有了一个可以参考的对象，那对这件陌生事物的可接受程度就会提高很多。

面皮摊好以后，孙小婷开始制作关键的一步——香菜酱。

香菜酱的味道决定了香菜千层的整体口味。

虽说制作起来简单，但是要把握好不同食材的量，才能确保最佳口感。

孙小婷把洗净的香菜、香菜嫩梗、南瓜子仁、干酪、盐、黑胡椒、玉米油等食材按照适当的比例，一股脑倒进料理机中。

直到所有的食材被均匀地打碎又结合在一起，孙小婷把香菜酱倒了出来。

此时，香菜酱并不是特别的顺滑，还带着一点颗粒感。

绿油油的香菜酱中，能看到南瓜子仁和干酪碎。

看起来还有点小清新的感觉。

孙小婷想到了春天的田野，放眼望去一片翠绿，那是勃勃的生机和满满的希望。

最后只要把香菜酱和香菜饼皮组合起来。

一层香菜味的饼皮摊平，表面均匀地抹上一层香菜酱。

如此反复十多次，一个创意满满的香菜千层就在孙小婷手中诞生了。

色彩清新又饱和的香菜千层，看起来一点也不奇葩。

孙小婷忍不住好奇，切了一块准备尝尝。

今天她决定做第一个“吃螃蟹”的人。

毕竟这么猎奇的新品，本着对食客负责的原则，孙小婷得确保口感在线。

三角块的香菜千层，切面看起来特别地平整，简直强迫症患者的福音。

孙小婷挖了一块送入口中，初入口的感觉有点奇妙。

但这种口感上的冲击感，并非因为味道不好，而是主要来自于心理的反差。

因为千层蛋糕都是甜口的，而孙小婷这次标新立异，做了咸口的千层。

不过当接受这种前所未有的独特口感之后，香菜千层的美味就在舌尖迸发开来。

千层饼皮细腻顺滑，香菜酱却又带着轻微的颗粒感，口感并非单一，而是有着丰富的层次感。这种细腻与略微粗糙的感觉结合在一起，倒不失为一种新奇的体验。

都不用咀嚼，香菜那让人无法忽视的独特香味就一下子在嘴里爆发开来，带着一丝丝的辛香，又能吃出新鲜的香菜所具有的微微清甜，既浓郁又清新，唤醒了孙小婷的味蕾，让她吃完一口，忍不住想接着多吃几口。

再细细品尝，饼皮的美味也慢慢地凸显了出来。既有小麦粉的麦香味，牛奶淡淡的奶香味，还有鸡蛋的醇香，虽然薄薄的一层，却也能感受到饼皮的韧劲。

浓郁的香菜酱中也藏了不少的美味小心机。

香菜梗脆嫩脆嫩的，吃起来特别地清脆，南瓜子碎带着独特的馥郁的坚果香气，奶酪贡献出了一份香醇的奶香味，偶尔吃到一粒黑胡椒碎，则会带来霸道的辛辣感。

整体是淡淡的咸味中夹杂着微微的清甜味道，但这种清甜的味道是纯粹地来自食材本身，若有若无，却让口感更为复合。

作为“吃螃蟹”第一人，孙小婷吃完一整块香菜千层，给出了她的评价。

“这是一份独特但不失美味的香菜千层，新品质检合格！

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