《美食:我只想摆烂,你却要我摆摊》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
孙小婷今天收摊后,没有去菜市场转悠,而是选择了直接回家了。
主要今天做狮子头太费劲了,那么多肉,又是切、又是斩、又是捶打,比撸铁还累。
做菜不光是技术活,更是一项体力活啊!
孙小婷决定明天做点便捷的菜,如果连续着这么搞,小身子板实在是扛不住啊。
新的一天。
第二天一早,孙小婷一早醒来,感觉气温又降低了一点。
虽然是晴天,阳光也是绵软无力的,没有太阳的地方更是阴冷,不时刮起的风让空气中的寒意变得更加肆意起来。
原本都已经出门的孙小婷又回去找了条围巾,围得严严实实,恨不得只露一双眼睛、两个鼻孔在外头,主打一个要温度不要风度。
她搓了搓手,想了一下,确定了今天的菜谱:水煮牛肉,再来个鲫鱼豆腐汤好了。
热热辣辣的牛肉,再配上暖人心脾的鱼汤,吃下去肯定暖和的,就适合这寒冷的天气!
一菜一汤,数量不如前几天,那就在量上多给点。
确定了菜单,孙小婷到了菜市场目标也就明确了,直奔目的地。
新鲜的黄牛肉、现杀的活蹦乱跳的水库大鲫鱼,还有嫩豆腐等一些配菜。
水产档口的老板见孙小婷这个老客户又上门,笑得牙龈都滋出来了。
孙小婷可是大客户,他能不开心嘛!
老板麻利地帮孙小婷杀了鱼,甚至连鱼腹内的黑膜都用刀剔得干干净净,倒是替孙小婷省了不少事。
采购完需要的食材到家后,孙小婷就开始新一轮的忙碌了。
这一周虽然挺辛苦的,但想到上周那泼天的富贵,再加上食客们发自内心的喜爱,孙小婷忙得动力十足。
撸起袖子,扎起头发,孙小婷就像解除了封印般,开始了她在厨房的表演。
米饭煮上锅后,孙小婷先做水煮牛肉。
第一步先切牛肉片。黄牛里脊洗净后剔除筋膜,再逆着牛肉的纹理切成约一毫米厚的薄片。
孙小婷刀工了得,每一刀下去的角度和力度都恰到好处,前推后拉,切出来的牛肉片厚度一致,就像用精密的机器切出来的一般。
接下来便是给切好的牛肉片上浆。
切好的牛肉片放入大盆中,依次加入黄酒、食盐、葱姜水、蛋清和淀粉,孙小婷给牛肉片来了一套地道的“马杀鸡”,让每一片牛肉都均匀而又充分地沾满调料,腌制得更加入味。最后再滴上些许香油,既能牢牢地锁住水分,让肉片口感嫩滑,还能增加牛肉的香气,增添一分风味。
牛肉需腌制一会,在这期间,孙小婷开始炒制打底的配菜。
配菜有莴笋和油麦菜,洗净切好后倒入油锅中炒至断生就可以了。为了方便出摊的时候打菜方便,孙小婷把炒好的配菜单独盛入了一个保温桶中。
接下来炒制汤底。锅中加入喷香的菜籽油,依次加入姜、葱、大蒜煸出香味后,加入豆瓣酱炒出红油,沿着锅边淋入黄酒。随后加入清水、盐和生抽等调料煮开。
汤底做好后,讲究的孙小婷还特意滤掉了汤里的料渣,这样吃的时候就不会出现原本还在吃着香嫩的牛肉片,下一口就咬到生姜这样叫人难过的事情了。
最后,把汤汁倒回锅中烧开,逐片地下入肉片煮至九成熟后倒入保温桶中,放上大红袍花椒碎、干辣椒段、青蒜,用热油激发香味即可。
勺起油落,伴随着“呲啦”一声,热油裹着辣椒面在碗里翻滚起来,激起数点油星,一股浓烈而又热辣的香气在厨房升腾而起,很是迷人。
孙小婷被勾出了馋虫,她捏了捏肚子上的一圈肉,轻轻叹了口气,下一秒又暗下决心,今天中午一定要多吃一大碗米饭!
接下来,迎面走来的便是鲫鱼豆腐汤选手了。
鲫鱼洗净后擦干水分,待锅中油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄,氤氲的热气伴着阵阵鲜香飘出,随后一次性加入足量的水,再加入葱姜后加盖焖煮。
煮至二十分钟后加入嫩豆腐继续炖煮,新鲜的食材不需要过多的调味料,只需出锅前加入些许盐,就已足够鲜美,最后再撒上些许翠绿的香菜增香增色。
一大锅奶白浓郁的汤,诠释着一条条鱼们最后的温柔。
一顿美餐后,孙小婷心满意足地骑着三轮车出摊了。
十一点多,停车场附近。
一众忠心的食客们已经在等候“梦中情车”——孙小婷的摆摊三轮的到来了。
那架势,但凡手上有根应援棒,都会被当成某个大明星的粉丝了。
本章未完,请点击下一页继续阅读!
关于神豪:一心养鱼的我成为世界首富:大三学生林风仅仅因为吐槽小说男主开后宫,被定制神豪系统绑定,每天都在养鱼。当被问起怎么这么有钱的时候,林风只能淡淡说道。“我只是一个爱养鱼的人!”
玄幻 45万字 22小时前
关于哆啦a梦:这个世界有点不对劲:岑风意外重生到哆啦a梦的世界,在他转学的那天还获得了一个万界系统。只需签到他就可获得来自万界的奖励。神之眼、精灵、元素魔法……这些全都可以通过签到来获得。获得奖励的他在晚上回到家中时突然看到自己的书架上获得一本非常熟悉的封印书。将那本熟悉的封印书从书架上拿出的岑风陷入了沉默。这里是哆啦a梦的世界没错吧!那这本书又是怎么回事啊!打死我也不会当魔法少女的!
其他 111万字 5天前
关于凡人修仙传第一册:东西方结合玄幻+非爽文+正剧+逆袭+热血+烧脑+复仇+群像文千年之前墨家老祖墨染飞升之前留下两本奇书,上册为天工开物,下册为仙工开物,千年之后上古神兽相继飞升成仙,独属于人类的时代终于来临了,夏朝开元皇帝在墨家当代家主秦月的帮助下,成功一统天下,并且建立了夏朝,从此墨家天工开物声名远扬,龙腾大陆上的所有人都对其虎视眈眈,一场悲天悯人的阴谋由此展开。。。
其他 52万字 6天前
关于修仙,颠公癫婆的多样性:曾用名星晚作为一个师徒虐恋文炮灰,是真的没想到世界上有这么多恋爱脑。徒弟爱上师父,师父爱上徒弟,师父不爱徒弟但徒弟还是爱师父。没有人意识到师徒如父子,你俩大逆不道吗?爱而不得、强取豪夺、拉高岭之花下神坛。所有狗血套路都能在这些人身上找到,还搞得惊天动地生灵涂炭。毕竟伟大的爱情轰轰烈烈,自然得让别人付出生命。看着他们陷入我爱你你不爱我你到底爱不爱我的死循环里。星晚决定要
其他 37万字 15小时前
关于穿入维京当霸主:876年,北欧斯堪的纳维亚半岛,穿越者苏晨成为了维京人乌尔夫,他向维京蛮子们吟唱《指环王》的章节,以暴力服人,征服斯堪的纳维亚的部族,终于他持剑环顾四方,身披甲胄,脚踏龙首战船,向欧罗巴诸国发出了挑战,身后维京狂战士们跃跃欲试,等候着他的一声令下。(拿你的头盖骨当碗使,都给我入群啊819314874群)乌尔夫:龙首所到之处,皆为奥丁之地。将异教徒的教堂烧毁,将他们的财富统统抢
玄幻 68万字 11小时前
关于恋综恶搞,全员恶人怎么嗑:全网首档荟萃各方浩劫的综艺年底开播!走过路过不要错过!现场直击全员恶人的糟心恋爱过程!宣战式邀约惊呆众人吃瓜网友:人生在世,相遇都是一场报应某娘娘:为什么不敢去?这里面有一个正常人吗?节目组:每一位嘉宾都是专家严选,保质保量最难搞艺人VS史上最疯最壕节目组开播第一天,绑架放火爆炸,绝命逃亡全套操作条条致命直播间:你管这玩意叫恋综??“声名狼藉,还演什么?”“别烦我,
其他 41万字 6天前