第30章 不讲武德（2 / 2）

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万总情不自禁地咽了咽口水，赶紧一口咬下去，鲜美又滚烫的肉汁就冒了出来，肆无忌惮地挑逗着舌尖。

而狮子头里蕴藏的汁水，就是狮子头“细切粗斩”做法的奥妙之处了。

因为这是手工剁出来的肉粒，虽然经过摔打和搅拌被抟成了肉圆，但每一颗肉粒间还是有缝隙的，这样烹饪的时候，原汁原味的肉汁不会外溢，只会被牢牢地锁在肉圆里，所以当咬开的瞬间，汁水自然就会喷薄而出了。

刚入口能吃出狮子头油炸后表层酥脆的口感，还带着高温炸制后特有的醇厚又略带焦香的气息。

接下来，便能品尝出慢火炖煮所带来的曼妙口感。

狮子头肉质鲜美，多一分则肥，少一分则瘦，肥瘦比例把握得恰到好处，丰富的油脂早就在炖煮的过程中浸润到了每一粒肉丁中。

里面清甜的荸荠更是点睛之笔，清脆可口，既让整体口感更加清爽，又增加了丰富的层次感。

吃的时候，都不用牙齿太费劲，只需牙齿上下轻轻地碰撞，细腻绵软的肉就带着咸香浓郁的汤汁在口中蔓延开来，滋味悠长，却又回味无穷，像极了平平淡淡的日子。

一颗狮子头让万总吃出了淡淡的思念，他想起了自己的外婆。

在万总老家，狮子头是一道稀疏平常的菜，家家户户都会做，只是每家的做法不同罢了。

当万总还是小孩的时候，他的外婆也是经常做这道狮子头，做法与今天孙小婷的做法一样，先炸后红烧。

制作狮子头的食材不存在季节的限制，只要想到就可以做。而正是因为平常，所以当时没觉得有什么特别的，甚至有时候还会因为咸了或是淡了的挑剔一两句。

只是当长大后再也吃不到的时候，才明白当初的美好和珍贵。

而那些旧时光却再也回不来，只能在记忆里盘旋。

幸好，还有食物，会让思念的距离变得近一点。