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的庙里求符咒等等。
端午节前几天,小燕就接到宋鑫的电话,因为五一假期他们在这里玩的特别愉快,所以这次宋鑫又组了一个旅游团过来玩。
当然,小燕不止接到宋鑫的电话,但由于刘子善带着几个教授和研究生已经住在家里,所以把其他的游客介绍到其他家去了。值得一提的是,小燕的宣传网站上面已经接近二十家农家乐,估计短时间内都不会增加了。
“奶奶,糯米已经浸好了吗?”小燕之前就看见奶奶在浸糯米,这才关心的问道。
“呵呵,我看看,糯米已经差不多了,也不知道之前摘的粽叶够不够,家里来了这么多人!”
“你们先把家里那些粽叶包上,我接完游客再去摘一些。”
小燕说完的时候,苏妈已经开始炒花生米,李爸也在切猪肉,等会把猪肉加上花生米就成为了粽心,只要有了粽叶,然后就可以包粽子了。
因为是端午节,外婆提前回了杨家屯,李三婶婆媳也没有来帮忙,还好李爸也可以休息一天,不然家里的事都忙不过来。
接到游客的时候,小燕在宋鑫组的团里还发现了几个熟人,都是之前来过的游客。因为很多游客之前都来过,所以李家村的事情小燕也没有再介绍,只是问谁愿意和她去摘粽叶。游客们对需要动手的事情特别感兴趣,除了几个有点晕车的游客,其他人都跟着小燕去摘粽叶。
粽叶一般生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,是一种很好的水土保护植被。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取夭然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶是天然生长的无毒害、无污染的绿色食品,并且年年可采,季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。
小燕给游客们讲解摘粽叶的注意事项之后,她就像蜜蜂一样忙碌起来,很快就摘好了足够的数量,加上游客们摘的,拿来包粽子绰绰有余。
小燕将粽叶摘回来之后,还要用水煮过一遍,这样是为了杀青和消毒。等煮过之后,捞起来放到冷水里面,等到冷却之后,才可以包粽子。
好多游客都来尝试包粽子,因为李家村习惯包三角粽,可三角粽比较小,加上形状不规则,捆扎的时候比较麻烦。先选两三片粽叶,把粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。随后把粽叶折叠成漏斗形状,在这个漏斗中先放一小半糯米,再放粽心,然后再放点糯米把粽心盖住。糯米和漏斗口持平即可,太少了粽子很瘪,太多了包不住。
如果用肥猪肉做粽心,就不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。粽子的造型因各地的民俗风情不同而异,说法也不尽相同,有称正三角形、斜三角形、螺角形、铲头形等;粽叶用料也不同,有用竹叶、香蕉叶或千荷叶等。
“你包的是什么啊?”小燕看见宋鑫包的粽子,佩服的五体投地。
其他人一看,真的是哭笑不得。只见宋鑫那个粽子完全是一个梭形,和三角形相差的也太远了。要包这样的粽子,难度真的很高,也不知道他是怎么包成这个样子的。
“我包的就是三角粽啊!”宋鑫还很理直气壮的说道。
“你确定?待会把这个粽子留给你吃。”小燕说道。
听到这话,宋鑫也郁闷了,你说其他游客包的粽
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