第四十章 上山采茶（2 / 2）

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下午的美妙时光就是大家在树上玩闹，顺便采摘茶叶，村里的孩子娱乐很少，很多时候就是用简单的劳动当作最快乐的休闲娱乐。

回去的路上，大家聊着华国茶产业的发展，小丽很好奇的问了一句明前茶和雨前茶的区别，这个问题还真是不好回答，心里明白是一回事，说清楚是另外一回事。

这时，马大友终于觉得自己有了用武之地，详细的解释两者的区别。

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

明前茶和雨前茶都属于春茶，春茶的品质最佳。因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶的物理性状和化学特性好，表现为芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。

明前茶是经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶便更珍贵了。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

回到家里已经三点多，吃着晌午饭，大家采茶之后的心情都非常好。碗都还没来得及洗，马大友就催着姐妹俩一起去找老村长，直到老村长同意帮忙炒茶才心满意足的回去休息。