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本来荞麦面条是属于饸饹面的一种,按理是需要用机器压制出来,这是关键,其实也是因为荞麦面的粘性以及延展性这些不够,不好像是面粉制作的面条一样,不过袁州在做冷面的时候并没有采用这样的方式,还是选择的手工制作的。
因为没有使用机器,这个面条的长度跟普通面条不太一样,似乎只有普通挂面那么长,而且也不是像是拉长了截断的,特别像是本来就只拉了那么长一样,关键是还细。
尹楠因为不会做饭,这些细节倒是没有注意到,她只沉浸在面条的美味,和配菜的好吃中,一筷子一株面条,间或喝上一口冷汤,再吃上一块牛肉,感觉给个神仙都不想做了。
“稀里呼噜”
看着像是小仙女吃起东西来绝对的糙汉子,抱着比她脸还大的碗,尹楠举重若轻,很是轻松地没一会就将面条吃完了,不止是面条,配菜汤汁都喝完了,就是碗里沾着的芝麻这些都已经被舔完了,因此本来就是浅绿色的大碗,直接恢复了干净,绝对不用洗。
冷面没有一丝热气,但是吃进去以后并不会觉得胃里凉凉的,相反因为食物的摄入而显得越发的有活力了。
还不断地在暗示尹楠,大约的意思是‘我已经做好准备接受更多的食物了,可以大吃特吃了’。
米肠就是在这样的境况下上来的。
不同于刚刚冷面的悄无声息,米肠才一出场就用它独特的味道引起了尹楠的注意力。
这些米肠是袁州今天早上的时候现做的,绝对的新鲜,因为米肠里面不止是用了大米糯米这些,还加入了猪血和延边特有的一些蔬菜等食材,因此味道显得比较复杂。
既有大米的米香,糯米的糯香,还有猪血微微带着的腥气,以及蔬菜的清香气息,还有一种独属于油的丰润的滋味。
米肠跟普通的香肠这些不同? 切制的时候并不讲究薄? 毕竟是有米在里面的,因此一般是一指厚的程度? 袁州这个切成的是小手指的厚度? 算是极薄了。
但是每一片的大小形状厚度都是完全一致的,看着十分舒服? 因为搅入了猪血的关系,米肠也是呈现暗红的色泽? 被摆成扇面的形式? 铺陈开来,倒是真像是一把打开的扇子。
尹楠迫不及待地拿起筷子夹了一片米肠放进嘴里,略微烫口的温度,瞬间让刚刚才享受过冷面的口腔立刻进入了状态? 软糯的口感? 咬进去以后,夹杂了蔬菜的颗粒以及一抿就化的猪血颗粒,吃到最后带了一丝隐约的清甜,特别好吃。
“虽然跟妈妈做的米肠不一样,但是真的太好吃了? 感觉以前吃的都是随便做做的,这才是真的米肠的味道? 不过妈妈做的味道也是不错的。”
尹楠一边吃一边忍不住将袁州做的米肠跟从小母亲做的米肠做对比,自然味道肯定是拍马都赶不及的? 但是在她看来两者都是一样的好吃,只是点不一样而已? 要是硬要选择一种的话? 她肯定是两个都要? 小孩子才做选择呢。
一般的米肠如果空口吃的话,刚开始还不会觉得如何,但是多吃了几片以后就会觉得味道有点重尤其是口味清淡一点的,比如母亲做的米肠就会有这样的烦恼,因此尹楠最喜欢的是米肠配小米粥,绝对的绝配。
但是袁州做的米肠就不会,一口气吃了十几片,但是尹楠并没有感觉到有些口干或者是咸,相反第一片是什么滋味,后面就是什么味道,根本没有变过,每一片都是恰到好处的咸味。
等到一盘子米肠吃下肚以后,尹楠才舔了舔嘴唇,没料到一口气居然空口吃完,这还是她第一次不吃饭就吃下去了一盘子,也算是新奇的体验了。
“这个米肠软糯适中太符合心意了,肠衣都带着一点韧劲,跟米里面包含着的细细碎碎的颗粒形成呼应,真是特别好吃。”尹楠咕哝道。
摸了摸还没有什么感觉的肚子,尹楠觉得她需要更加努力的学习才行,这样才能更快的换工作,攒更多的小钱钱吃更多的菜,这样说不定下次就可以吃四个菜,五个菜了。
“人就是需要有梦想才行。”
尹楠握着小拳拳感觉浑身都充满了干劲,为了美食她可以努力冲!
就在尹楠自己给自己打气的当口,最后一道菜上来了——大酱汤。
作为朝鲜民族日常出镜率最高的汤,这也是衡量一个朝鲜姑娘好坏与否的标志,也可以说是不是心灵手巧,就看会不会做一手好吃的大酱了。
可见得在朝鲜族的日常中酱占据了一个相当重要的地位。
大酱汤全名大酱菜汤,或者叫酱木儿,里面菜品十分丰富,包括什么小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜等等,最大的特点大概就是以酱代盐了。
而且大酱汤也是可以分为荤素两种的,有的
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