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小吴眼前一亮这是他点的菜,可以放心吃了,而且香味真开胃,闻起来唾液完全不受控制。
“刀工真是出色,比起去年吃的实在是好太多了,而且香味也好像更香了。”小吴凑近了看。
就发现香干被切的极薄,几乎也就是纸薄的程度了,但就是这程度炒制出来都是完好无损的,小吴不是专业的厨师,也鉴定不了什么,可不妨碍他觉得袁州刀工好。
之前吃过的香干,单看也是很薄的,但是跟眼前的这么一比,小吴就是个外行也看出来这个更加薄,难度肯定更大。
在小吴被香味吸引忘我地提起筷子打算夹一片香干尝尝味道的时候,一阵‘咳咳咳’的咳嗽声唤回了他的神智。
小吴抬头就看到正在认真喝水的李代表,才醒过神来,他不是一个人来的,是跟李代表一起来的,刚刚居然忘记了,这就有点尴尬了。
虽然说只要我不尴尬,尴尬的就是别人,但是旁边的可是领导,明显行不通。
“代表,一起尝尝吧,闻起来味道相当好。”小吴脑子也是个快的,直接邀请道。
李代表轻轻将水杯放下,看了看香干诱人的颜色道:“我尝尝看看跟去年吃的有什么不同,配料看起来倒是差不多。”
说着不用小吴再招呼抄起旁边整齐摆好的筷子就动手了,而小吴看到李代表已经夹起一片香干了,赶紧也伸出筷子夹起一片香干放进嘴里。
浓郁的香味随着豆干放进嘴里,豆香味弥漫开来,先是辣椒的辣,然后是滑嫩的豆香,纯正的豆香味被辣椒的香味激发出来,隐约的卤香味也因为咀嚼的关系更加浓厚了起来。
刚刚开始的时候,接触到还觉得十分嫩,但是咬着咬着又觉得很有韧劲,吃起来十分舒服。
丝丝辣意在舌尖绽放,开胃的同时将香干衬托的更加的优秀,至少小吴吃上一片就觉得能够刨下半碗饭,特别下饭。
都不用再确定什么,小吴低头,快速伸筷子,速度极快,吃上一片就刨两口饭,然后再吃一片,没办法饭虽然晶莹剔透,吃起来香味十足,软硬适中,但是就那么一碗,吃完了就没有了,只能省着点吃了。
即使再如何节省,饭也很快就吃完了,将碗边的最后几粒米饭舔完以后下意识地就想要再吃一碗。
然后就被告知每一样食物,每一顿每一个人都只能吃上一份,于是小吴就只能看着李代表就着蛋炒饭吃着攸县香干,那叫一个香。
虽然空口吃味道还是很好,但是小吴就是觉得配饭吃起来更有滋有味一些,不过没有饭了只能空口吃,总好过不吃,于是他还是一口香干一口辣椒,吃起来感觉还不错。
接下来上来的菜是小吴点的农家一碗香,它有个别名叫做“口口吃肉“,是湘省乡村的家常名菜,其实也是一道时令菜,搭配春天里的新鲜时蔬和五花肉这些吃起来既鲜嫩爽口,又营养十足。
完整的煎蛋,漂亮的略微翻卷的五花肉片,加上其他的配菜,比如冬笋这些吃起来味道是真的很好吃了。
至少李代表和小吴吃得满嘴流油十分心满意足。
小吴心里是有点小委屈的,但是他不说,毕竟不是他付钱,心里已打定了主意,打算下次休假的时候一定要来吃,到时候可以随便吃,就点两个菜!
最后上来的菜自然是李代表点的作为压轴上来的豆瓣肘子了,一听这个名字就知道绝对是川省的名菜。
事实上也是川省名菜用的是郫县豆瓣和猪肘子,看着那红亮油润的色泽就觉得十分舒服。
看起来肉多肥厚,但吃起来一点也不腻口,最让李代表啧啧称奇的是,一般因为这道菜的制作需要切成大块的样子,成菜的时候,要么是一块一块地摆在盘子里淋上酱汁,要么用整块的猪肘皮包裹一下变成一整个,但是一眼就能够看出动过刀的。
小店里端上来的,说实话李代表着意找过,愣是没有找到刀切过的痕迹,完美无缺的一个整体大肘子被浓厚的酱汁淋了一遍,正中骨头突出,一点看不出问题。
要不是确信袁州的手艺都要怀疑这个做法跟其他的不一样了,在他用筷子打算将肘子分一分的时候,肘子就和骨头脱离了,一块皮一块肉的,几乎同等大小,每一块在盘子里滚了滚就沾染了许多酱汁,看着就很好看。
扑面而来的香味带着肉的丰腴与豆瓣酱的酱香味以及微微的辣味,让人仿佛灵魂都为之一振似的,十分舒爽。
夹上一块肉咬上一口,皮肉糍糯,肥而不腻,微辣鲜香,甘香满口,其中还有一股隐隐的鸡肉的鲜美,比起鱼加羊的鲜美,更加的醇厚自然。
李代表这次一开始就招呼了小吴,两个人几乎是同时动手的,也不知道是不是巧合的,肉一共被切成了八块大的,
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