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汪理事对于跟历史人物相关的菜肴十分感兴趣,作为十三朝的古都,这样的菜也是多不胜数的,在历史上冠着菜名,或者是在菜名上冠历史有很多。
相比苗中华所点的都是技巧性大的东西,汪理事主要是菜肴的历史,张口就来了几个他很喜欢的:“一个三皮丝,一个贵妃鸡翅,一个细沙炒八宝,一个枸杞炖银耳,一个凤吞翅,再来一个商芝肉就好。”
别看汪理事个头瘦小,但是真的能吃,看他点的菜就知道了比起别人一般就是饭菜一起四个,他光是菜肉都是六个,完了还来了一份白米饭,可见食量了。
“我听说袁主厨这里吃不完是会上黑名单的,老汪你可别出纰漏了哟。”苗中华一脸严肃道。
实际上是看不惯他吃这么多都不胖,但是自己吃多少都胖,简直不能比,一对比,就是惨烈的结果。
人跟人的差距,真的比人跟猪的差距都大啊,至少猪也和人一样,吃了就胖。
仔细想来也不对,因为猪的体脂率有的可以低到百分之十以下,绝大多数人都比不上。
“放心,我点的肯定可以吃完。”汪理事今天心情好,笑盈盈的回答。
羡慕嫉妒恨的苗中华还是知道这里是哪里的,因此说了这么一句以后就没再开口。
霍廷摇了摇头,身材就是天赋啊,直接开口点菜:“鸡米海参、温拌腰丝、酿金钱发菜、莲蓬鸡就这些好了。”
霍廷点的菜跟他的人一样敦厚稳重,是属于关中经典菜色,而关中菜又是秦菜的代表之作,也是他的心头好。
他喜欢的书法都是方方正正的正楷,因此菜也是喜欢醇厚味浓的。
当然秦菜当中最最有名也是流传很广的一道菜当属金边白菜了,这道菜技艺要求很高,非花打四门的技艺不能做出最为正宗的效果。
而闫喜亮是这一代花打四门的嫡传人,所以这些功夫菜,大多都留给了闫喜亮点。
而闫喜亮也不客气直接道:“一个金边白菜,一个奶汤锅子鱼,一个水磨丝,一个红袍莲子就这些吧。”
闫喜亮速度是最快的,显然一开始就已经想好要点哪些菜了,轮到他以后,直接报出来一点也不浪费时间。
“请诸位稍等。”苏若燕有礼貌道。
然后将菜单递到了厨房的固定位置以后就去后面点餐了,不过她心里也有了猜想,光看年纪和点的菜,苏若燕觉得这些多半都是秦菜的厨师,因为普通的食客这么点菜的话肯定是照着菜单来的。
大多数人就算是喜欢吃一个菜系,除了平常的一些家常菜,也不可能张口就来一些大菜的名字,隔行如隔山。
来小店吃饭的厨师多了去了,不管是多有名的,反正到了小店也就只有一个身份食客而已,经过袁州的熏陶以后,苏若燕已经是十分淡定了。
这边点着菜,那边袁州已经在开始做菜了,自然先开始的肯定是占了先机的乌海和毛熊的菜。
今天乌海他们点了一道芙蓉鸡片,因此需要片取鸡肉片,而选取的自然是鸡胸肉来做的。
“唰唰唰”
只见袁州手起刀落,一片片形状大小完全相同的鸡肉片就到了盘子里,一片贴着一片,虽然此时还是鸡肉微微带红的色泽,但是不难看出来其刀工的卓越。
“袁主厨的刀工现场看,比起视频里看到的都要震撼。”甘仲默默摸了摸下巴,将差点掉下来的下巴合上。
他有一道看家菜与芙蓉鸡片十分相像,是芙蓉鱼片,做法基本类似,只是将鸡片换成了鱼片而已,以前在视频里看到袁州的刀工的时候,虽然没有做这道菜,但是眼力劲也是有的,甘仲认为,自己的刀工可以达到袁主厨的四成,特别骄傲了。
但是现在现场看到刀工,尤其是还片的是鸡片,内心被打击得七零八落的,最多也就是两成的刀工,这还得是赌上自己最擅长的鱼片才行。
“应该是袁主厨又进步了,比起半年前散出来的视频进步很多。”闫喜亮补充道。
甘仲:“并不想要这样的安慰。”
“现在袁主厨这么年轻就这么厉害,不知道再过两年,又该到了什么程度。”汪理事也是感慨道。
“反正肯定是你我达不到的程度。”霍廷很佛系了。
不佛不行,要是比你厉害十倍,追逐一下说不定还能缩小一倍的差距,但是要是比你厉害百倍千倍,那进步了一倍相当于没有进步,这还怎么比。
当然这并不是说就不努力了,那就更不行了,本来就比你厉害那么多还不努力那就不是跟不跟得上的问题,而是被淘汰的问题了。
总而言之心态放平稳还是有必要的,这方面霍廷很有经
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