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对于女生来说能够开口说要吃上两盘红烧肉,应该是对这盘肉味道最大的肯定,绝大多数妹纸都是在意身材的。
她虽然是个不婚主义者,可谁说女生打扮都是给异性看的?反正金敏打扮就是给小姐妹,和公司的同性看。
因此平常金敏吃肉都很克制的,对于自己爱吃的红烧肉,秉持的原则,只吃五块,多了不吃。
但现在——金敏一筷子接着一筷子的,就看着小嘴吧嗒,吧嗒的,盘子里的红烧肉就以肉眼可见的速度减少了,什么五块,十块的,再来一盘才是正经的。
金敏算是好的了,至少敢这样一块块吃,比如徐慧,觅食联盟中的一员,以前是秀场模特,即使现在不当模特了,也是和两三个朋友分一盘来吃。
“味道怎么样?”殷雅也食欲大开。
她确实还没有吃过湘菜里的毛氏红烧肉,很好奇味道,而且一看颜色就知道跟普通的红烧肉完全不同,而且殷雅眼尖看到了里面寸段长的红色辣椒。
像是那种晒干的干辣椒一样,这是她第一次见红烧肉里面放辣椒的做法。
“超级美味,简直在正宗不过了,小雅你真是太幸福了,你和袁老板,即使后半辈子一天吃好几种菜,估计都不会有重复的,我太羡慕了。”金敏看着殷雅道。
水润的大眼睛里都是实质的羡慕,可想而知这是真的有多羡慕了。
“哈哈哈,其实你也可以随时在营业时间过来吃呀,想吃什么就点什么很方便。”殷雅笑道。
“你说的也有道理。”金敏眼睛一亮道。
当然说话也挡不住金敏吃肉的速度,嘴巴微动,一下子就是一块肉下去了,速度贼快。
王总监坐在旁边忍了又忍才没有十分失礼地去抢女士的食物,其实也不叫抢,吃炒菜在一起点就一起吃,一点毛病没有,可真厨神小店又像是分餐制。
这边金敏吃着红烧肉,那边王总监的菜终于上来了。
他先上来的是金镶肉这道菜,这个金镶肉跟普通的用豆腐箱装肉炸成金黄色的金镶肉不同,这是货真价实用猪皮做的。
做法很复杂,而且这是需要提前很久准备的东西,当初袁州领取粤菜以后,就开始做了,因此库存还是不少的。
先将炸过的猪皮泡软以后再切成细丝,然后进行凉拌,就可以直接端上桌了,这是袁州的做法。
还有很多人做的金镶肉是将猪皮切成细丝拌着肉炒,每一个厨师的做法都略有不同。
因为是凉拌的冷盘,因此上来的时候并没有太大的香味,至少不像是金敏的菜那样声势浩大。
不过王总监已经闻到了那股熟悉的香味了,“没有想到在蓉城还可以闻到这样正宗的酿猪皮的味道,真是不简单。”
王总监是地道的粤省人,而且还是客家人,对于酿猪皮也就是金镶肉很是熟悉,从小看到大的东西肯定熟悉的。
而且他知道其实酿猪皮最本味的做法就是凉拌,就加些简单的佐料进去,没有其他食材的干扰,这才是正宗的,因此王总监才会如此感慨。
打眼看过去这道菜除了红色的辣椒和绿色香葱香菜之外,就没有其他的调料可以看见了。
本来就是晒到透明的猪皮经过沙炒制后膨胀之后再泡软的,因此即使切成了细条状以后还是略带透明的感觉,而且因为经过沙的作用,多了一些蓬松的感觉。
王总监拿起筷子很是细心地只夹了一根放进嘴里,表面沾着辣椒和香葱的气息,因为泡过的缘故因此吃进嘴里一开始有点绵软的感觉,但是后面一咬就出来许多汁水,鲜辣的味道配合寡淡但是有丰美肉味的猪皮,两相作用配合得天衣无缝。
虽然整盘菜看起来干干爽爽的,没有汤汁,但是每一根细丝都吸饱了汤汁,吃起来美味异常。
这菜是粤菜里面难得比较重口味的菜,鲜辣绵爽,口感很是不同。
一根接着一根就是香菜这些都被搭配着吃进了肚子里,王总监吃得很是心满意足。
本来之前在心底暗暗做好准备要抢食的向理事,凭着胖子灵活的身手在适当的时候精准出手了,当然肯定是抢到了菜的。
实际情况是悄咪咪趁着王总监微微眯着眼回味的时候,夹了一株,也没看清楚多少,速度极快地就放进了嘴里。
因为多,所以一咬汤汁也多,但是那独特的滋味瞬间在舌尖绽放,要不是知道这个是猪皮的话,还真不知道这盘菜是个什么材料做的。
向理事就是其中不知道的一个,迫不及待将嘴里的都咽下去以后,本来还想再正大光明要一点来吃的,可惜话还没说出口,王总监就已经吃完了。
“有机会也要点
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