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不吹不黑,油炸过的自然会显得很油腻才是,但宣萌看着眼前的香酥荔枝丸子,却没有这样的感觉。
除了表面看起来金黄,有油经过炸制后散发出来的特有香味就没有其他,至于普通油炸过的食物会沥出来的油什么的,根本不存在。
“真香。”宣萌抽了抽挺翘的鼻子很是喜欢这股味道。
用水果入菜,很少有厨师会选择用炸水果的方式来进行,这对于火候的要求太高了,一不注意就会让水果缩水或者膨胀,影响口感。
宣萌不知道这些个厨艺门道,但是她很少吃炸制的水果,尤其是她最爱的荔枝。
因为总觉得炸过以后会变得很油腻,没有水果的清甜了,根本不像是在吃水果了。
不过现在不一样,漂亮的色泽,独特的香味直接吸引了她全部的注意力,宣萌直接拿起筷子就夹起一颗丸子,在筷子与丸子接触的时候,她似乎还听到了一些清脆的声响,但是不注意转眼就没了,也就没在意。
“咔擦”
用牙齿咬了一口丸子,立刻就被味道吸引了,表面金黄的是面包糠,带着蓬松酥脆的口感,再进去一点是清香的蛋液的滋味,然后是软嫩的荔枝的味道。
荔枝本来就丰沛多水,前面两层还是干爽的味道,下面一层立刻就加入了丰沛的甜润汁水,然后里面又是丰腴的肉馅,味道层层递进,每一层都有差别,好似潘多拉盒子一样,谁也不知道下一层是什么口感,只能继续咬下去才能知道。
不管是外面炸得金黄的面包糠,还是最里面嫩滑的肉馅,其实都是为荔枝服务的,非但不会抢夺荔枝甜蜜的口感,反而更加凸显荔枝的完美。
“甜而不腻,水润多汁,有着隐隐桂花味,是极品的桂味荔枝,真好吃。”宣萌是个荔枝控,自然对荔枝多有研究。
不说大众的品种都是经常吃的,就是一些稀有的品种,比如挂绿什么的,宣萌也是时时尝试的,她吃过的荔枝连起来绝对可以绕地球好几圈。
“有那么好吃?”丁韶看着一脸陶醉的宣萌内心很是意动。
跟宣萌相反,丁韶实际上不喜欢吃荔枝,原因是见多了……就看腻了。
有个荔枝精在一旁,能不腻吗?
因此平常丁韶是能不吃荔枝就不吃,更不用说荔枝做的菜了。
但现在这菜是袁州做的那就另当别论了,再加上看着就有食欲,而且她从来没有看到过基友吃得这么香甜的样子,心里十分蠢蠢欲动。
也就是几句话的功夫,咔擦几下,盘子里的丸子就下去了三个,总共就五个丸子,现在只剩下孤零零的两个丸子可怜兮兮地呆在盘子里。
听到丁韶的话,宣萌停下动作,在美食和基友之间摇摆不定,天平左摇右晃的,不知道应该选哪边。
最后宣萌深吸一口气,眼睛一闭,夹起一颗丸子就塞进嘴里,然后伸出手就将盘子推到丁韶面前含糊不清道:“这一颗就给你了,看在我们二十多年的交情份上给你一颗,别的人可没这待遇。”
看着宣萌肉痛的表情,丁韶不知道为什么感觉好感动?
也不多说,先夹起丸子就塞进嘴里咬一口,省得有些人反悔。
清脆的咀嚼声就像是咬在自己身上一样,宣萌别提多心疼了。
而丁韶第一口咬下去的时候,就是浑身一震,这是她第一次吃水果做的菜,没错她连菠萝咕咾肉这个传统的粤菜她都没有尝试过的。
现在却被一颗小小的荔枝圈了粉,本来以为荔枝也就是甜甜水水的,跟喝糖水也没什么区别,但是直到吃进嘴里,丁韶才知道想象和现实差距是十分大的。
外壳香酥脆爽,荔枝水润甜蜜,内馅丰腴多汁,组合在一起美妙极了,反正丁韶很后悔,明明知道袁州的厨艺的,为什么不在上来的第一时间就开始吃,白白浪费了那么多颗。
“你点了那么多菜,刚刚应该少吃一点的,不然吃不完会上黑名单的。”丁韶忍不住道。
“没关系,我能吃!”宣萌一脸骄傲。
还没等丁韶继续跟宣萌进行友好交流,就被另一阵浓香吸引了。
跟油炸过的香味迥然不同,而是带着一股大自然似的鲜香,又似乎是经过炖煮以后肥腴的香醇。
转头就看到是自己点的菜上来了,红烧寒菌,作为湘省的风味名菜,确实有其独到的地方。
为了一会可以再吃上一点荔枝做的菜,丁韶故作大方道:“这是我点的,不过我们可以一起吃,没有关系的,我是很大方的。”
丁韶这么做的原因很简单,宣萌对于不是荔枝做的菜一般都是浅尝辄止的,根本浪费不了多少就可以换回来多多的荔枝做的菜
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