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“你看袁主厨的走动的脚步。”王怀说话的头都没回,眼神直直的看着袁州说道。
汪季客观察了好一会才说:“好似非常有规律,并不是单纯的绕着牛走。”
作为五虎,汪季客的观察能力还是非常强的。
“是的,古籍曾言手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会也,你看看袁主厨现在是否就是这样。”王怀道。
显然王怀对于庖丁解牛确实很了解,庄子原文都能直接说出,记载这个的古籍书都翻卷了。
“我倒是不懂桑林经首是什么,但袁主厨的动作确实优美有力,力量溶于刀工之中,看起来非常和谐。”汪季客道。
“我原以为那古文是夸张写法,但现在看来是未必啊。”王怀说完这句然后就闭嘴不说话了。
“爸,你说得这样也太夸张了。”汪强听到力量溶于刀工,觉得这跟看玄幻小说一样。
当然汪强丝毫没有怀疑袁州厨艺的意思。
准确的说,他配怀疑袁州厨艺吗?
垃圾分类。
你是什么垃圾?
汪强是因为看不懂袁州的神仙操作,所以想听看得懂的解说,好喊666,但现在发现,好像解说他也听不懂,这才出言。
“溶于刀工,听上去是很邪乎的字眼,但实际是形容是非常准确。”王怀没忍住还是开口了,想要解说的欲望按捺不住。
“你继续看。”王怀让汪强继续看。
其实关注王老爷子这边的厨师很多,准确的说苏菜系的厨师都知道王老爷子尝试过庖丁解牛,所以具体情况,也就王老爷子知道得最多。
听见王老爷子的话,众人认真看着,而袁州开始抽取下一根骨头了,同样是一根肋骨,但这根肋骨却不是刚刚那根旁边的那根,而是最末尾,靠近牛后蹄最末尾的那根。
这根肋骨较之前的短了一些,是以抽取的时间更短,也是一根雪白的骨头直接被抽出。
一根一根的肋骨摆放好,动作行云流水,说句很不合时宜的话,用手术刀解剖都办不到如此完整。
简直是强迫症福音!
“看清楚了吗?力量溶于刀工,宰牛犹如用刀划水,这刀工真的太恐怖了。”王老爷子再次惊叹。
“咕咚。”看得真真切切的汪强等厨师,不由咽了一口唾液,在场的人没一个傻,所以都反应过来是为什么了。
“所以这是……”
汪强话还未说完,就被王老爷子打断了:“没错,就是大家想的那样。”
“刀过而骨肉分离,还丝毫不带血水以及碎肉,我当厨师三四十年,但从来没有见过这个场景,小袁这是不知道得有多了解这头牛啊。”周世杰感慨,一语说出了最不可思议的地方。
张焱道:“传说中的庖丁解牛——目无全牛!”
也不想想,袁州晚上去了多少次牧场,祸害了多少牛……
随着袁州奇幻般的展现出了庖丁解牛的最初手法,围观的人群早就炸开了,嗡嗡的议论声不绝于耳。
内行和外行就很明显了,厨师们讨论得头头是道,而媒体人和游客们就简单多了。
先是一排“我眼花了吧?”,证明人类的本质是复读机。
再然后是明显读书少,想吟诗作对来形容却没办法,只能:“卧槽!”
还有怀疑本质的:“我们看的是厨艺吗?我怎么觉得我来到的地方是魔术秀?”
现场也有很多袁吹,袁吹最喜欢说的话就是,一脸自豪的说:“对袁老板来说不算什么,我们袁老板还会什么什么。”顺便各种安利袁州,但这次,袁吹都感觉吹不动了。
石锤开挂,这真洗不动。
袁州对于这些声音是充耳不闻,继续一刀刀的绕着牛走动,然后时不时的抽出一根根的肋骨,牛两侧全部的肋骨都被抽出这才站定停下。
“呼”袁州带着口罩轻微的呼出口气,额头上密布着汗水,一颗颗的在阳光下闪着光。
显然这对袁州来说并不轻松,并且消耗极大。
稍作休息后,袁州开始烤牛。
整牛整头烤制需要的时间极长,并且袁州还需要时时看顾火候,并且还需要时时刻刻调整火力的大小。
因为整牛每个部位需要烤制的时间不同,是以袁州每时每刻都注意着火候,并且随时调节着。
诈马宴之所以失传,是因为工艺,按照系统给的资料,诈马宴要完成整套流程,需要二十多个人。
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