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“多谢袁主厨。”邱集道。
“多谢袁主厨愿意给我们再一次的机会。”崔航道。
两人说完又再次对视一眼,然后一起低着头开口。
“上次对不起,是我们狭隘了。”崔航和邱集口气严肃又认真的道歉道。
“嗯。”袁州点头表示接受。
邱集和崔航也不是什么别扭的人,道完歉看袁州接受了心里顿时就好过了许多。
“谢谢袁主厨,请品尝。”邱集立刻拿出食盒里准备的筷子递到袁州手边。
袁州接过筷子直接开始吃了起来。
这次邱集所做的清炒桂花鲈比之上次确实薄了三分之一,那鱼片晶莹透明,甚至能隐约看到碗底。
筷子一夹那鱼片在筷子上晃晃悠悠的却没有破,袁州直接一口吃下。
鱼片滑嫩而鲜美,但在嘴里却入口即化,而鱼皮的部位却有带着一点点的韧劲,有点嚼劲。
“鲜美中带着一种天然的鱼腥味,但这鱼腥味却没有破坏鱼的鲜美,反而更加衬托了鱼的鲜美。”袁州道。
“是的,咱们凤城菜讲究的就是一个菜的本味,这鱼本来就有腥味,全部去除当然不难,但去了腥味的鱼也不是鱼了,得腥味烘托鲜美才行。”邱集一听袁州的夸奖,立刻就开心的讲解起来。
“不错,食材的本味才是菜品的味道。”袁州点头。
“袁主厨您尝尝我这清香鸡。”崔航也立马把食客里的筷子拿出来往袁州手边递。
筷子递出去,崔航立刻就揭开了砂锅,那里面雪白的鸡肉以及嫩黄的鸡皮被纯黑色的砂锅衬托着,热气和香味一下子冒出来,闻起来就勾人食欲。
“滋滋”那鸡肉盛在砂锅里,砂锅底部浅浅的汤汁还在开着,上面小小的油珠珠不断爆开发出美妙的食物的声音。
“我这清香鸡用的是清远仔鸡,在还未啼叫的小鸡当中选择的一斤重鸡来做的。”崔航道。
“这鸡脱毛前有一斤一两。”袁州一眼看出这鸡的体重。
“对对对,确实是这么重。”崔航点头。
说完这点,袁州也没在多说,拿起筷子也开始吃了起来。
当然,在吃之前袁州是已经漱口了的,这样能更好的品出下一道菜的味道。
虽然,只是揭盖这么一闻,袁州就知道了这清香鸡的味道、火候以及优劣,但还是要亲自尝的,这是属于袁州的严谨。
袁州夹起的是一块腿肉,切成圆柱形的腿肉上包裹着一圈嫩黄色的鸡皮。
咀嚼的时候鸡皮非常脆,而里面的鸡肉弹性十足还有肉汁,想来这是再次煮开的时候吸收的本身的鸡汤的味道。
而爆香的葱味和沙姜的味道细细的萦绕在每一丝鸡肉里,混着鸡肉本身的肉香味,可以说是结合的非常好了。
“味道不错。”袁州放下筷子,认真的说道。
“袁主厨满意就好。”崔航立刻笑道。
“这次的很不错。”袁州道。
“那就好,那就好。”邱集和崔航双双松了口气应道。
“交流会我会安排,你们先回去吧。”袁州看了看时间,然后道。
“是,袁主厨。”两口再次异口同声的应道。
“交流会见。”袁州道。
“好的,袁主厨。”“袁主厨交流会再见。”两人一一道别,麻利的收拾起桌上的食盒。
袁州看两人收拾完也就再带着两人出了店门,看着两人走出店铺,这才准备坐下。
但刚刚出店门的两人突然又转头,其中邱集开口道:“袁主厨,我们不是为了交流会而来,而是为了您说的厨艺态度。”
“是的,我们是为了厨艺态度。”崔航也点头道。
“嗯。”袁州点头,表示知道。
这下两人才安心的拎着食盒走了。
“该上楼洗漱了,一会殷雅要来了。”袁州看着两人走远,然后转身上楼去了。
这边袁州洗漱去了,准备一会干干净净的和殷雅见面,而另一边的两人也第一次在不是袁州小店里见面了。
或者说是在吃过早餐后,阮小青就和凌宏同路一起离开了,当然,这还是第一次。
时间回到早餐结束后,凌宏拦住阮小青问道:“昨晚的工作考虑的怎么样?”
“可以,我接下这份工作了。”阮小青下意识的捋了下耳边的碎发,自然的说道。
“那真是太谢谢了,现在年底可不好找一个靠谱的精算师了。”凌宏立刻高兴的笑道。
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