《美食供应商》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
“你怎么想到的。”柯林眼神复杂的看了看袁州问道。
“熟悉糟辣脆皮鱼做法的时候总觉得糟辣椒的味道有些不对,所以着手研究了一下。”袁州淡淡的说道。
“我能否再看看你的笔记本。”柯林看向袁州手里的笔记本。
“可以。”袁州点头。
但袁州拿过来的时候,柯林没再等在原地,而是上前几步迫不及待的接了下来。
这次,柯林翻阅的时候是从最后翻阅的,果然最后笔记本的最后记载了糟辣椒的做法。
但不光有这些,还有华夏古代盐政史其中的摘录,以及贵州各地辣椒的产地,甚至还有糟辣椒用的大蒜紫皮蒜的记载。
“你这里写的没错,现在出产紫皮蒜的应该是应县的最好,但糟辣椒所用的还是咱们贵省自产的,虽不如应县紫皮蒜号称的金不换那么优异,但却格外适宜糟辣椒的制作。”可怜指着笔记本上的记录道。
“但我两种都用过,发现食用应县的紫皮蒜更能使不加盐的糟辣椒更好的保存。”袁州道。
“哦?那古时候的百姓可没有应县的紫皮蒜可用。”柯林道。
“是没有,但那时候的紫皮蒜却有和应县一样的功效车辗不碎,脚踩不烂,经久色不变,长存不减味,久放不变色,就是捣成的蒜泥也可以防止好几天。”袁州道。
“这还真有可能,需要好好斟酌一下。”柯林沉默了下,然后仔细思考了起来。
等柯林思考完毕后,两人又进行了一番的讨论。
其实倒不是柯林和袁州要揪着糟辣椒这个小事不放,而是糟辣椒或者说酸对于贵省人,对于黔菜来说太重要了。
贵省本地实际是并不产盐的,全省的盐都来自于外省的供应,而古代交通不发达,无论是人背马伏都会耗费巨力,是以贵省当中的苗人发明了以酸代盐的做法。
是以,在贵省有三天不吃酸,走路打窜窜,贵省以前是不能离开酸,现在是离不开酸,是以糟辣椒这个以酸为口味的调料占据了黔菜许多的大菜。
而用科学的方法来说,盐在人体中作用就是调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲,保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。
但在古代贵省缺盐的情况就只能制作各种发酵的酸味调味品包括糟辣椒来代替盐的作用,因为酸的制作过程中会产生亚硝酸盐,所以它一样也能参与胃酸的形成,增进人的食欲。
这也是那句谚语的科学来源。
“现在咱们贵省人吃盐是不愁了,但还是不能忘记原来的糟辣椒是什么味道。”讨论半响后,柯林总结性的说道。
这话袁州没接,知道默默的听着。
等柯林感慨了一番后,桌上的茶水也喝的差不多了,这时候周世杰适时的出声道:“换个茶再继续说。”
“哦,茶都喝完了。”柯林这才恍然低头看向桌面。
“可不是。”周世杰笑眯眯的说道。
“那行,今天就到这里,小袁晚上不是还要开店吗。”柯林抬头看了眼墙壁上的钟表道。
“是的,谢谢柯叔。”袁州点头。
“也好,那就不换了直接走?”周世杰问道。
“嗯,走吧。”柯林点头。
袁州也点了点头,就在周世杰要起身的时候,柯林突然语气感慨的开口。
“小袁啊,欢迎你到贵省来做客,”柯林说完又眉头一皱改口道:“算了,还是别来了,”但顿了顿后又换了口风道:“贵省你还是应该来,不过少来几次,别来多了。”
“好。”袁州严肃的点头应下。
柯林说这话的时候语气已经不是感慨了,而是极为复杂的,看向袁州的目光也是欣喜中带着担忧以及不满的。
而看向周世杰的目光那就直接多,那是赤落落的不满。
“你个老小子就知道坑我。”柯林骂道。
“哈哈哈,我这是给你涨见识呢。”周世杰笑眯眯的承受了柯林的发泄。
“小袁你真的很不错,有机会再见吧。”柯林说完率先起身走出了包厢。
那走的是头也没回的,步伐快速并且坚定。
“这?”袁州纳闷的转头看向周世杰。
“哈哈哈,这家伙跑的倒是挺快。”周世杰笑道。
“你不用管他,他这是心情复杂,提不起劲了。”周世杰带着袁州走出包厢门,慢慢的解释道。
“为什么。”袁州下意识的
本章未完,请点击下一页继续阅读!
关于汉武帝:这个穿越者太敢说:(轻松向,剧透流种田文。)陆鸣意外穿越到了西汉时期的漠南战场,遇到了第一次出征的千古传奇霍去病,以及大将军卫青。无法完美隐藏自己的来历,陆鸣索性直接自爆穿越者身份,给霍去病送上更强的装备,给卫青剧透战场信息,打的匈奴抱头鼠窜。回到长安后,看见陆鸣的种种神奇表现,刘彻也不得不相信,陆鸣确实是来自千年之后的人。相信这个事实后,刘彻决定问问以后的事情,结果他的心态就崩了。
历史 41万字 5小时前
关于这个道观有点怪:境界在书评区这个道观有点怪,美女师姐长得帅。单纯师妹惹人爱,暴躁师父取名怪。那,师兄呢?师兄是个摸鱼派,偷懒装怂跑得快每天早上床上赖,打盹回笼他最爱奈何天赋太变态,境界剑道很厉害而且会做美味菜,师出同门都偏爱~这是一个穿越到异世界开始选择摆烂生活的修行者奈何天赋太强,想摆摆不了,还老有奇怪的家伙打扰他的摆烂生活。周正道:“天可怜见,我只想简简单单过一生来着的……”
武侠 126万字 5天前
关于我双眸轻启,便寂灭灾难:本书又名++++徐愿穿越到了高武世界蓝星,这里的人们随着觉醒不同窍穴可以获得各种奇妙的超能力,觉醒了至高瞳术阴神之瞳的徐愿渴望带着前世的遗憾在蓝星大展拳脚,好好的重活一生!→→→→→可他的到来却意外的让这个世界走向了不同的道路,本不应该存在的事物频频浮出水面。灾门洞开,倾倒江海。诡教显露,阴谋暗藏。死而复生,疑人疑鬼。四天尽去,疑是幽冥。且看他如何带领身边的伙伴们如何
玄幻 37万字 10小时前
关于死亡罪诏:我叫程云,我有罪,因为我参加了一场以死亡为代价的不法游戏。对于自四岁就一直待在“镜面房”的我来说,一直有个模糊的记忆萦绕在脑海里,所以在一次意外事故中逃了出来,记忆中的身影显现,并朝着一场游戏靠近。可是随着游戏的不断深入,一点一滴的事件的矛头都指向了“镜面房”,那个自称为我“父亲”的男人。事情的疑点渐渐浮出水面,模糊的记忆越来越清晰,母亲的死因、父亲的抉择、同伴的利用,身为自称人类
玄幻 28万字 1天前
关于让你修炼大帝功法,你一秒学会?:武道复苏,凶兽肆虐,万族入侵,与人族争辉!少年苏鸿觉醒系统,开局天赋万古无双。C级武学,一秒入门,两秒精通,三秒完美!SSS级武技,一天入门,七天精通,一月大圆满!不仅如此,只要击败敌人,就能获得武道值。消耗武道值,便可提升气血,强化骨骼,铸造神体。武道值-1000,气血提升,踏入武者之境!武道值-100000000,成就神体,硬撼极道帝兵!于是,苏鸿开启崛起
玄幻 47万字 1天前
关于穿书后,她在八十年代发家致富:江夏熬夜看完了一本年代文,再睁眼她就成了那本年代文里面男主的炮灰前妻。开局就是跟别的男人私奔不成,被男主发现,两人闹离婚。一家人都被她的一哭二闹三上吊四私奔五跳海六撞墙折腾怕了,只希望她和男主赶紧离婚,赶紧收拾包袱走人。离就离,走就走!江夏兴奋地收拾包袱,磨刀霍霍,打算在这个猪都会飞的黄金年代大展猪蹄。男主却藏起了户口本,将她压在身上:“可不可以不离婚?”江夏看
其他 28万字 1天前