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袁州洗漱完下楼的时候头发上还带着水汽,时间也不过将将过去十分钟而已。
穿着亚麻色的改良短袖汉服,头发乌黑带着水汽却短促促的往上立起,整个人看着很精神。
“晚上吃面条,那给面汤和米饭做点简单的汤面。”袁州拿出平时做好的晒干的面条直接开始下锅煮。
因为狗狗吃不了烫食,袁州快速煮好后用冰水在大碗底下冰着,以便尽快的晾凉。
“等个十分钟。”袁州摆好碗,然后打开隔板开门去了。
打开前门这是为了让乌海能够方便进来,总不能让乌海从后门穿过厨房再走到前厅吃饭。
冰水很快就让汤面的温度降下,袁州端起只剩温热的汤面打开樱虾墙景门去了酒馆的院子。
先把碗放在一旁的石桌上,袁州这才打开后门让面汤和米饭进门吃饭。
是的,因为今天做的是面条,那这两只只能进来吃饭,不过今天不营业倒也没什么。
均匀的分配在各自的碗里后,袁州开口道:“慢慢吃我去做我自己的晚餐了。”
“汪呜。”米饭低着头吃的很是兴奋,只是抽空呜咽了一声算是回答。
而面汤就简单多了,头也不抬的吭哧吭哧吃的很是欢快。
“面汤你应该向你媳妇学习。”袁州忍不住道。
直到袁州说完这句,面汤才抬起叼着面条的狗脸看了袁州一眼,然后继续低头吃面。
“你厉害,你们吃吧。”袁州失笑,然后转身离开。
“晚餐还是吃个葱油拌面,突然想吃了。”袁州边回厨房边想道。
袁州突然又不想吃清汤面了,而是想吃葱油拌面。
“正好葱油已经熬制好了,揉个面一煮就行。”袁州想着葱油拌面的味道,脚下不由自主的加快了自己的脚步。
有些东西不能吃新鲜的,比如柿子就需要捂熟才能好吃,而葱油也是,刚刚熬制好的葱油味道虽然闻起来非常香,但拌面却差一点。
若是能放置一个礼拜,那香味就会在密封的瓶子里被放置的越加成熟,那香味就会完全渗透进每一滴的油里,打开后闻起来没那么香了,但拌面的时候却会发现面条更加的香了。
葱油拌面的种类非常多,总得来说这是一道魔都的招牌美食,而袁州要做的却不是那么地道了,他做的是家常葱油拌面。
所谓家常版,袁州这次是打算随意发挥。
没错,随意发挥。
传统的魔都葱油拌面用的是细面,而袁州准备用现做手擀面,会比之稍粗。
袁州舀出面粉,前期和做清汤面差不多的流程,只是等到切面的时候,袁州把面条切的比清汤面细了一半,并且切好一摞,就撒上干粉揉搓一摞。
直到那面条变成大小粗细都一致的滚圆长条。
面条做好,袁州就开始烧水准备煮面了,这时候距离七点只有五分钟了。
要说刚刚那一锅煮了面汤米饭他们面条的水?那自然是一起喂给他们了。
因为只要煮两人份的面条,袁州水放的少,等乌海走进门的时候水正好烧开。
“看来我来的正是时候。”乌海看着袁州把细细的面条下锅,很是高兴的坐在弧形长桌的正中间去了。
袁州只是点了点头,就开始用筷子把汤里面条搅散,认真煮面去了。
因为面条切的很细,大约煮了一分钟面条开始上下浮沉,水里慢慢泛出面条上的面粉,水里浮起白沫。
这时候袁州直接快速的摸出两个碗盘放到两边,等碗盘一放好,袁州手上不停,一手捞起一筷子面,直接同时起锅放进两个碗盘里。
左右开弓什么的,袁州早就很熟悉这个技能了。
倒是一旁的乌海立刻开口:“我多一点,我特别饿,非常饿,吃下一头羊都没问题。”
“都是一样的。”袁州端起刚刚装好的碗盘,转身放到面前的流理台上。
“好吧,圆规你怎么总是这么公平,偶尔也可以不那么死板的。”乌海叹气。
“那你吃少一点,我吃多一点?”袁州说着就要从乌海的碗里挑面出来。
“不用了,还是一样的好,有原则好些。”乌海立刻严肃的拒绝。
“嗯,我也觉得。”被人认同了的袁州很是高兴的开始拌面了。
袁州的熬制好的葱油装在透明的玻璃罐子中,密封的很好。
葱油是大葱、小葱头、葱绿、小颗八角、少量桂皮以及香叶熬制的,并且在清亮琥珀色的葱油中浮沉着焦黄的一块块的好似酥肉粒
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