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“我觉得袁老板做不出蒸凉面。”方恒语气笃定的说道。
一句话,再次吸引了食客的视线,要知道方恒说话的时候很认真,眉头微微皱起,脸上很是肯定。
“不相信袁老板的厨艺?你第一天来袁州小店吃东西?”姜嫦曦连续两个疑问甩出来。
“你怕不是傻了?”陈维也是一脸嫌弃。
“在厨艺方面,袁老板什么时候失败过?”
就连一旁的导演大海都忍不住偏头看了看方恒,心里疑惑“就是他们这些没来过的都知道袁州厨艺的厉害,完全不怀疑能不能成功的事情,这些食客怎么还怀疑上了?”
抱着这样的疑惑,和对于事情的敏感度,大海对着邱邱做了个手势,让把镜头对准方恒那边。
被这么多人注意,关键是被镜头对准,方恒有些紧张,但还是认真的说道:“不是,袁老板的手艺自然是厉害的,但我是广元人,就没吃过外地能做出广元本地味道的凉面。”
或许因为紧张,说话语序比较奇怪,但口吻的认真,不像作伪,还真是有人怀疑,难不成蒸凉面真的有什么难点,完不成?导演大海心里想。
拍摄的人疑惑,但其他的酒客却依旧力挺袁老板,陈维是一副无论你怎么说,你就是制杖的表情。
而姜嫦曦则直接开口:“但那是其他人,又不是袁老板。”话语平铺直叙,但理所应当。
“不不不,我一点也不怀疑袁老板的手艺,可能我话没有说清楚,我的意思是南柑北枳,这个意思,听说其他地方做不出来是因为水质和其他土质的原因。”方恒摇头,认真的解释。
随着这样说,众人听懂了。
方恒还补充了一句:“除非袁老板从广元挑来一担广元的水,还有其他材料。”
“这有什么难的,我觉得这不算什么,要知道袁老板这里的食材,那是天南海北的都有。”姜嫦曦嗤笑一声,道。
“但,我听说那水不能放久,越久就越做不出那个味道,不是我说得邪乎,真是这样,虽然我不知道具体的科学依据,但那个米我记得要泡一天的。”方恒好歹是个酿酒的,对于水还是比较了解的。
比如酿酒就非常讲究水,出名的沧酒就需要南川楼前的水来酿制,而其余随着酒品种的不同,而需要的水也是不同的。
在方恒想来,这做菜恐怕也是这样的。
“我觉得你想多了,你好好想想上次那个乌饭,咱们这里还不长那玩意,但袁老板不是照样做出来了。”姜嫦曦道。
姜嫦曦说的是上次米百做需要的其中一种草,蓉城明明不长这个草,而且这草还需要新鲜的,但袁州就是做出来了。
“可不是,这人可是常常找稀奇古怪的东西来为难袁老板,但就是没成功过。”陈维立刻附喝。
“不一样的,你们看着就知道了。”方恒对于厨艺确实不精通,一下不知道怎么说,但心里还是不信的。
就好像现在,蓉城已经有饭店从广元运水做蒸凉面,味道是好些,但和正宗广元做的还是有差距,关于这点方恒是能够肯定的。
当然或许还有其他原因,导致味道不同,但方恒又不做饭,只是食客,所以也道不出一个所以然。
反正难度,是百分之百的。
倒是一旁的导演见几人说的差不多,又立刻把镜头转回去对着袁州了。
“回去。”大海指挥了副导演一声。
而这下,大家也看着袁州开始做起来蒸凉面。
说起这个蒸凉面其实是个很简单的小吃,就是把磨好的米浆上锅蒸熟,然后切丝凉拌就好。
但这凉面可热吃也可冷吃,热吃就切宽,冷吃就切丝,适合一年四季吃,现下天气还有些凉,袁州自然是准备热吃的。
而川省的小吃其实是以麻辣、椒麻、鱼香为主的,而袁州今天做的就是麻辣口感的蒸凉面。
是以,在蒸凉面的同时,袁州开始制作油泼辣子,用来一会浇在凉面上头。
“飒”袁州把一把干辣椒直接扔进一个无油无水的炒锅里,开始用小火焙。
因为辣椒娇嫩,需要不断的翻炒,是以店里一时之间只听见越来越脆的辣椒和锅子发出“飒飒”的声响。
当然还有随之而出的一阵阵的辛辣的香味。
“好香,好辣。”一旁的人忍不住心里暗道。
但这香辣的味道却一点不冲鼻子,反而勾的人有些流口水。
“我都想就着这味道来上一杯酒,那肯定滋味不错。”时时刻刻想着喝酒的陈维,忍不住说道。
“可惜你就剩一杯了
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