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棕色粗瓷碗里的老鸹头一个个的大约一元硬币大小的样子,是以老大爷一筷子正好夹起一个。 更新最快
煮熟的老鸹头莹白如玉,带着微微的透明,因为是不规则的形状,看起来倒有几分野趣。
老鸹头一入口,表面带着麦子的清香,在嘴里的感觉滑滑的,稍微一咬,口感绵软又带着一些嚼劲。
咬开的时候,老鸹头中间好似包裹了汤汁似得,很是温润可口。
“哟,原来是清鸡汤啊,真不错。”老大爷吃下一块,立刻赞叹道。
“确实很不错。”乌海也眯着眼满意的说道。
老大爷放下筷子,喝下一口汤。
因为这鸡汤是清鸡汤,去掉了全部的油脂,汤清如水,里面却裹着满满的鸡肉鲜味。
一口下去,温热的鸡汤立刻划过喉咙,鸡肉的鲜美也随着鸡汤划过而留在嘴里。
这一口下去简直是口舌生香,不吃鸡肉倒胜似吃了鸡肉。
“真是鲜美,这得费了多少老鸡才有这鲜美。”老大爷满意的看着碗里的鸡汤。
“可不是,这一口下去,感觉整个人都精神起来了。”边上的食客说着又喝了口鸡汤。
别的不说,老大爷鸡汤那是喝的不少,毕竟自家老伴儿别的不喜欢,就喜欢去乡下买那些散养的土鸡回来炖汤。
是以这鸡汤老大爷一喝就知道,那是老母鸡炖的,这还不说,更重要的是,这一人一碗汤还不见淡,味道反而还鲜美浓郁。
就这就知道袁州这一碗鸡汤的材料用的不少。
然而这还不是重点,满以为喝了这样清淡爽口又极尽鲜美的鸡汤后,在吃那老鸹头,也就是面疙瘩会感觉淡而无味的。
不过,面疙瘩一入口,老大爷就知道错了。
这次入口的面疙瘩照例是硬币大小,咬下一口后,嘴里鲜美的鸡汤并没有抢走面疙瘩的麦子香气。
而是直接包裹了起来,在咀嚼的时候再慢慢释放开来。
因为形状不同的关系,他们直接的嚼劲也有一定的区别,而且这次老大爷还吃出了咸味。
这个咸味深藏在老鸹头的里面,也就是这一点点的咸味,让整个口感再次发生变化。
毕竟在酸、甜、苦、辣、咸,这五味当中,咸味是将军般的存在,是以咸味一出来就很自然的统领了嘴里的味道。
而且其不管是鸡汤的鲜美还是老鸹头的劲道绵软,都有了咸味作为底味,味道更加的丰富起来。
小店里因为美食的关系,已经不再争论是谁被选中了,但是外面排队的却没有停止。
“刚刚已经看到了,居然是面疙瘩赢了。”一个食客心里有些不满。
“可不是,再怎么咱们的青丸子也比面疙瘩好啊。”边上的食客附和道。
这两人看起来是一个地方的,是老乡。
“那可不是面疙瘩,咱们那里叫老鸹头。”这人正是被选中的食客,穿着一身得体的西装,外搭一件灰色的羊毛大衣,斯斯文文的说道。
“就是你提的这个吧。”边上的食客立刻说道。
“是的,正是我,真是迫不及待的想试试袁老板的手艺。”这人点点头,然后说道。
“怎么你没来吃过不成。”边上的食客没好气的说道。
“正是,因为一些原因还真没来吃过。”这人顺着边上食客的话点头。
“什么运气,吃都没吃过就中了。”边上的食客立刻有人不满的说道。
“那字条可没有名字,袁老板说了选择是有规矩的。”维持秩序的瘦高个儿立刻皱眉反驳。
“我就抱怨抱怨,我也好想袁老板做我家乡的美食。”食客立刻哀怨的说道。
当然心里对于面疙瘩那是有些不满的,而且这样想的人不在少数。
“运气,都是运气。”斯文男一脸笑意,很是谦虚的说道。
只是这个谦虚让人比较想打人而已。
“你投的老鸹头?”有食客突然问道。
“是的。”斯文男点头。
“那不也叫面老鼠吗?”食客质疑道。
“也是一样东西,只是不同地方叫法不一样,就我知道的还有叫鸡脑壳的,当然还有叫拨鱼面或者面猴的。”斯文男认真的回答道。
“你这么说我还听过叫麦田鸡的,就是因为那个东西像剥皮的青蛙腿,啧啧。”这个食客说到后来啧啧了两声,想来是觉得青蛙腿什么的有些不雅观。
“那袁老板的不会也做的想青蛙腿吧?”问这话的是个女孩
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