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周佳端上来的盘子应该是袁州小店所有盘子中最简单的了。
就是一个平整的白色盘子,上面没有任何花纹图案之类的。
“这是荷叶?”凌宏看着铺陈在盘子里碧绿的叶子说道。
“是的,这个是用来包裹青蛙饼食用的。”周佳在一旁点头?
“怎么用的荷叶。”听见话的高鑫嘟囔了一句,却正好被周佳听见了。
“袁老板说了,青蛙当然是呆在荷叶上的,所以就用的荷叶。”周佳说这话额的时候一脸自豪。
有如此表现,当然是因为袁州的手艺自豪。
“这个荷叶可是取自三家村的呢。”周佳说完想起没说地点,又补充了一句。
“这个天都该是残荷了。”凌宏好奇的问道。
“这几天那里应该还有一塘没谢。”边上的乌海突然说道。
“哦,这样。”凌宏点头。
高鑫一脸事不关己的趴着,还是很像一条死狗,至少在凌宏眼里是这样的。
而纠结完了荷叶,就该是主菜青蛙饼了。
青蛙饼说起来只是一个手掌大小的圆饼,别说做的像青蛙了,就连一点青蛙的装饰都没有。
当然荷叶不算的话。
不过没过一会,凌宏就发现了这个名字的意思。
“哈哈,还真是青蛙饼。”凌宏哈哈一笑,得意的说道。
“吃个饼而已,笑毛。”高鑫不耐烦的说道。
“你不懂。”凌宏也不生气,直接说道。
这饼子可不是青蛙饼,手掌的大小,是规整的圆形。
饼子应该是烤出来的,外面就是一圈的焦黄色,配着白色柔软的饼皮看起来很是焦脆可口。
配着刚刚烤好的小麦面粉的香气,让人食指大动。
青蛙饼的厚度大约一指宽,袁州用刀在侧面开了个口子,就好像青蛙大张的嘴一般。
青蛙饼的称呼的由来吧。
里面塞着一片碧绿的蔬菜,还有被红色油汁包裹的牛肉片,这些都被塞在柔软白胖的饼子里。
白色的面饼,红艳艳的红油牛肉片在加上碧绿鲜嫩的蔬菜,和饼皮焦脆的颜色,让凌宏直接一把拿起就咬下一口。
“咔嚓”一声,凌宏直接咬下一大口。
外面的面皮果然是脆脆的,还带着烤出来的焦香,到饼子里面的时候又柔软的不可思议。
好似千层馒头般,带着纯然的小麦香气,还没来得及觉得寡淡,那边红油的辛辣直接冲喉而来。
“嘶”凌宏忍不住吸气,立刻咀嚼了几下。
“咔嚓咔嚓”青蛙饼里面脆嫩的蔬菜被嚼碎,一股属于蔬菜的清新味道既可以中和了红油的辣味,而牛肉的则变得香辣可口。
细细咀嚼,凌宏发现这个牛肉才是整个青蛙饼的精华,因为它统筹了所有的味道。
以小麦面饼的麦香作为基底,红油的辛辣明快而鲜艳,蔬菜脆脆的还带着一丝隐秘的独属于生菜的甜味儿。
“这个牛肉也太好吃了,做牛扒肯定好吃。”凌宏忍不住说道。
确实轮到牛肉的时候,凌宏一口咬下去,牛肉的感觉超级嫩。
而且别看牛肉这么薄,里面的肉汁却从舌尖慢慢溢出来,咀嚼几下是连着所有的食物一起滑入食道的那种美味滋味。
牛肉则在其中统筹所有的味道,把他们综合起来。
若是袁州知道凌宏的想法,自然会认同。
因为这个牛肉每个青蛙饼里只有三片,但它却来历不凡。
“这块不是牛的金钱腱吗。”袁州在昨晚腌制的时候,就疑惑的问道。
系统现字:“此牛肉部位来自阿根廷牛中的金钱腱属于牛前腿的肘关节部位。”
“因其肉切片后的花纹类似于古代大钱的纹路,所以得名。”
“且前腿部位活动量小,承受身体的压力小,此部位好于牛展,柔嫩可口,富有嚼劲。”
“停停停,停下。”袁州无奈的扶额。
系统确实停下了,而袁州却忍不住吐槽。
“每天我在别人面前云淡风轻的装逼,然后就被你秀一脸。”袁州看着牛肉介绍忍不住说道。
系统现字:“充分的了解食材有助于提高宿主的厨艺。”
“这真是让我无法反驳,那你继续装逼,我静静的看着。”袁州明显的顿了顿,然后一脸认真的说道。
系统现字:“系统养殖的牛肉充分为了牛考虑
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