369小说网
  1. 369小说网
  2. 玄幻小说
  3. 美食供应商
  4. 第二百五十八章 薄皮包饺
设置

第二百五十八章 薄皮包饺(1 / 2)



《美食供应商》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)

熏鱼银丝面的大小也就和清汤面的大小一样,相当于外面一碗二两的面条,对于年轻人来说,这个分量着实不多。

这不这人很快就吃完了,只是舍不得张嘴,嘴里可还留有面条细腻爽滑,有劲道的口感。

好一会,直到年轻小伙子觉得他嘴里的香味都被他咽下后,这才开口“袁老板,你这熏鱼为什么没有熏的那种火燎味,反而有点清甜的口感。”

“对,这小伙子问的我也想知道。”边上的一个中年人也一脸好奇。

“熏两遍。”袁州一脸认真的说道。

“哈?熏两遍不是更有味嘛。”年轻男子一副一再逗我的样子。

“愚不可及,第二遍一吃就知道是用荔枝壳冷熏的。”李研一也正好咽下最后一口汤,撇了一眼,一脸严肃的说道。

“荔枝壳?冷熏,这是什么。”食客基本都一脸不解。

“哼,再来一份蜂蜜银耳。”李研一却不理会这些人,自顾自的再次点餐。

“不好意思,先生,这道菜暂时不提供。”周佳一脸歉意的说道。

“什么意思,你这刚上的新品说没有就没有了。”李研一一脸不满。

“是的,因为这道的其中一样主料是蜂王浆,而这个我们只用新鲜的,然后由袁老板亲自熟制,比较难得。”周佳的工作素养是很好的,这不还在细心的解释。

这个解释可比袁州的看蜜蜂心情好得多,至少李研一听到这个解释没有要打人,若是袁州那个必然要被李研一念叨死。

“蜂王浆那东西能用来做菜?”李研一皱眉。

“是的,味道极其爽脆而且口味独特。”周佳现在对于袁州的手艺那是绝对有信心。

“确实有够独特的。”李研一哼了一声,既然吃不到也就没有呆下去的必要,转身就拂袖而去。

“这个老头,脾气坏还不给人解释。”年轻的小伙子嘀嘀咕咕的说道。

这时候也不好再问袁州,毕竟营业时间太过忙碌。

熏鱼确实难做,但对于袁州来说这个是时间技巧的问题。

比如第一个是选鱼,袁州觉得用鲫鱼做最好,因为六合龙池那地方所出的鲫鱼和别家不同,个体越大肉质越是细嫩,刺还极少。

而且当时袁州直接问的系统提供什么鱼。

“系统你提供的鱼有选择吗。”袁州看了看熏鱼银丝面的配料,不由出声问道。

系统现字:“鱼肉可选。”

这次系统的回答倒是很干脆,但却并没有提供选择范围,而袁州机缘巧合的知道六合龙池这个地方,是以直接就要了这里的鱼。

系统现字:“材料以提供,宿主可自行使用。”

而袁州这时候却好奇起来。

“系统你提供的这个鲫鱼,是不是龙的子孙。”袁州是知道那个六合龙池的传说的。

好一会,见系统没有反应,袁州都准备做菜的时候,系统才又现字了。

“民间传说……童养媳与乌龙结了婚,自由自在地生活在龙池里,繁衍了不少子孙。龙池大鲫鱼就是他们的子孙。”民间传说这四个字,系统现字的时候弄的格外大,一副生怕袁州看不见的模样。

“六合龙池的鲫鱼每条都在一斤以上。龙池鲫鱼为历代皇宫之贡品,以其头小体肥、肉嫩细腻、鲜美可口而名扬天下。”

“鲫鱼其因味鲜活者佳,而鲫鱼性属土喜偎泥内,是以浊水中的鲫鱼肥美,肉质带脆,冬天的鲫鱼肉丰满而子多。”

系统的这番介绍后,袁州再次在养虾的那个深潭里捞到了鲫鱼,身体扁扁的带着白色。

“还是要这样鱼才肉松而嫩。”袁州抓着鱼感慨,然后才开始剖洗。

而熏制的时候,主要还是用秋油腌制一晚,用菜油软炸一遍,稍微冷一点的时候涂上麻油架好熏制,熏制的时候撒上茴香、姜末和花椒。

再次洗净一些灰尘后,晾干复炸一遍,用黄酒、甜酱焖煮,去除多余的酱汁后使用荔枝壳熏制。

这样做出来的熏鱼才具有清甜的口感,软嫩细腻的味觉体验,当然烟味肯定是没有的。

至于银丝面袁州选用的是八珍面的制法。

这道面的制法,以前也用于御厨的手艺,是以袁州这面还是颇费功夫的。

去八珍的香味、鲜味、集齐八种味道于面中,至于做法当然是选用兰州人的制面手艺,八珍入上白面,加以蛋清揉制。

虽然揉制时间比较久,但揉制之后的面团可用指尖挑起随意就可捏成细细的条,就算长达一丈也不会断。

本章未完,请点击下一页继续阅读!


相关小说推荐

汉武帝:这个穿越者太敢说

汉武帝:这个穿越者太敢说

我要吃山竹 / 文

关于汉武帝:这个穿越者太敢说:(轻松向,剧透流种田文。)陆鸣意外穿越到了西汉时期的漠南战场,遇到了第一次出征的千古传奇霍去病,以及大将军卫青。无法完美隐藏自己的来历,陆鸣索性直接自爆穿越者身份,给霍去病送上更强的装备,给卫青剧透战场信息,打的匈奴抱头鼠窜。回到长安后,看见陆鸣的种种神奇表现,刘彻也不得不相信,陆鸣确实是来自千年之后的人。相信这个事实后,刘彻决定问问以后的事情,结果他的心态就崩了。

历史 41万字 5小时前

这个道观有点怪

这个道观有点怪

炉火烤脚 / 文

关于这个道观有点怪:境界在书评区这个道观有点怪,美女师姐长得帅。单纯师妹惹人爱,暴躁师父取名怪。那,师兄呢?师兄是个摸鱼派,偷懒装怂跑得快每天早上床上赖,打盹回笼他最爱奈何天赋太变态,境界剑道很厉害而且会做美味菜,师出同门都偏爱~这是一个穿越到异世界开始选择摆烂生活的修行者奈何天赋太强,想摆摆不了,还老有奇怪的家伙打扰他的摆烂生活。周正道:“天可怜见,我只想简简单单过一生来着的……”

武侠 126万字 5天前

我双眸轻启,便寂灭灾难

我双眸轻启,便寂灭灾难

斑斑斑布 / 文

关于我双眸轻启,便寂灭灾难:本书又名++++徐愿穿越到了高武世界蓝星,这里的人们随着觉醒不同窍穴可以获得各种奇妙的超能力,觉醒了至高瞳术阴神之瞳的徐愿渴望带着前世的遗憾在蓝星大展拳脚,好好的重活一生!→→→→→可他的到来却意外的让这个世界走向了不同的道路,本不应该存在的事物频频浮出水面。灾门洞开,倾倒江海。诡教显露,阴谋暗藏。死而复生,疑人疑鬼。四天尽去,疑是幽冥。且看他如何带领身边的伙伴们如何

玄幻 37万字 10小时前

死亡罪诏

死亡罪诏

林珂兀戈 / 文

关于死亡罪诏:我叫程云,我有罪,因为我参加了一场以死亡为代价的不法游戏。对于自四岁就一直待在“镜面房”的我来说,一直有个模糊的记忆萦绕在脑海里,所以在一次意外事故中逃了出来,记忆中的身影显现,并朝着一场游戏靠近。可是随着游戏的不断深入,一点一滴的事件的矛头都指向了“镜面房”,那个自称为我“父亲”的男人。事情的疑点渐渐浮出水面,模糊的记忆越来越清晰,母亲的死因、父亲的抉择、同伴的利用,身为自称人类

玄幻 28万字 1天前

让你修炼大帝功法,你一秒学会?

让你修炼大帝功法,你一秒学会?

冲冲鱼 / 文

关于让你修炼大帝功法,你一秒学会?:武道复苏,凶兽肆虐,万族入侵,与人族争辉!少年苏鸿觉醒系统,开局天赋万古无双。C级武学,一秒入门,两秒精通,三秒完美!SSS级武技,一天入门,七天精通,一月大圆满!不仅如此,只要击败敌人,就能获得武道值。消耗武道值,便可提升气血,强化骨骼,铸造神体。武道值-1000,气血提升,踏入武者之境!武道值-100000000,成就神体,硬撼极道帝兵!于是,苏鸿开启崛起

玄幻 47万字 1天前

穿书后,她在八十年代发家致富

穿书后,她在八十年代发家致富

渐进淡出 / 文

关于穿书后,她在八十年代发家致富:江夏熬夜看完了一本年代文,再睁眼她就成了那本年代文里面男主的炮灰前妻。开局就是跟别的男人私奔不成,被男主发现,两人闹离婚。一家人都被她的一哭二闹三上吊四私奔五跳海六撞墙折腾怕了,只希望她和男主赶紧离婚,赶紧收拾包袱走人。离就离,走就走!江夏兴奋地收拾包袱,磨刀霍霍,打算在这个猪都会飞的黄金年代大展猪蹄。男主却藏起了户口本,将她压在身上:“可不可以不离婚?”江夏看

其他 28万字 1天前

本页面更新于
回到顶部
设置