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腊月二十四,又是晴朗的一天,一家人早早的起床,马上就过年了,要做的事情还有很多,
今天做过年糖,做好了就要送年礼了,罗氏婆媳两人都没有娘家,虽然不用准备这边的年礼,但是余家这边的年礼也不少,
余家族里,余双喜父子两人的朋友,余志文和余志宏兄弟两人的朋友,还有他们书院的夫子,
最重要的是燕无邪那里,在罗氏心里,这娃子苦呀,家里一堆小娘,还有那么多的庶出弟弟妹妹,在背后兴风作浪,
一家人把东西准备好,余志宏烧火,罗氏炒糖,先做的是苕丝糖,
只见罗氏将红薯去皮,刨成丝,然后过几遍水,将红薯丝表面的淀粉清洗干净,然后捞起来晾干,
大锅里倒入清油,油锅烧至6成热,放入红薯丝,小火慢炸,炸制干酥,然后捞出红薯丝,放在筲箕里,沥干油,
等所有的红薯丝炸好,罗氏把油舀起来,放在一边,往倒入冰糖糖、麦芽糖和水,
小火慢慢的将糖熬化,不断搅拌,慢慢熬制成能拉丝状态,熬糖是很关键的一步,熬得时间不够,成品会粘牙;熬得太久,成品会很硬,
倒入炸好的红薯丝,将糖翻炒均匀, 再撒少许的花生碎,黑芝麻和白芝麻,翻炒均匀,
将炒好的红薯丝放再刷了油的桌子上,慢慢的整理成四四方方的形状,等放凉以后,切成小块,这样苕丝糖就做好了,
做好的苕丝糖,一人拿了一块吃起来,
余志宏道,
【还是奶奶做的苕丝糖好吃,】
罗氏白了余志宏一眼,这个孙子,不但是个憨憨,而且还很犟,比驴还犟……
这样的性子,要是没有强大的实力在身,注定要吃亏的,严重的小命不保……
也不知道是福还是祸,希望放他出去闯是对的…………
罗氏道,
【少吃点儿,这些东西吃多了上火,到时候要是哪里不舒服可不要哭鼻子,】
余志宏道,
【那没办法,谁让奶奶做的吃食那么好吃,我忍不住要多吃呀!】
听了余志宏的话,罗氏笑着摇摇头,谁家的娃子谁家心疼,再有,明年余志宏就要去战场了,这一去还不知道什么时候才能再见,趁着现在还在家,就多纵容一些吧!
罗氏笑着说道,
【好好好,喜欢吃呀,就攒着劲儿的吃,我老了,也不知道还能做几年过年糖,等我做不动了,你想吃我也没办法了,】
余志宏道,
【奶奶哪里老了,您还年轻了,您还要等我去建功立业,然后做官家老太太了,】
余志文道,
【奶奶的的官家老太太有我在,不出意外的话明年就可以实现了,不过,明年你要是能跟我一起科举,一起出仕,那么功劳就有你一份,】
一听还要念书,余志宏拼命的摇头道,
【别别别,大哥你放过我吧,明年我只是去走个过场,我可没有把握能够中举,就算运气好,侥幸中了举,我也没有那个能力去参加春闱的,我还是不要勉强自己了,大哥你也不要勉强我,】
听了余志宏的话,大家无奈的摇摇头……
这种事情也没必要纠结,毕竟每个人的天赋不一样,想法不一样,追求也不一样,所以也不能说谁对谁错……
说话间,苕丝糖已经做好了,罗氏又把麦芽糖和冰糖放进锅里熬成糖浆,然后往里面倒入剥好皮的炒花生,只是做花生糖了,
花生糖要脆,冰糖就要比麦芽糖多,只是罗氏琢磨出来的法子,这样可以少用些冰糖,而且味道比全冰糖的要好吃一点儿,
很快,一锅花生糖就出锅了,
罗氏把炒好的花生糖放在桌子上,余得寿整理定型,等差不多了,把糖切成两口能吃下一块儿的大小,然后放进坛子里面放起来,要吃的时候,拿出来就可以了,
咔嚓咔嚓,咔嚓咔嚓,咔嚓咔嚓,灶房里,不断传来吃糖的声音……
余春兰用碗装了几块糖道,
【奶奶,你们忙,我带虎子和妮妮去春杏家玩儿,吃饭之前回来,】
罗氏头也不抬道,
【去吧,小娃子就是应该跟小娃子一起玩儿,你记得带点儿糖过去,】
余春兰道,
【我知道的,】
话落,带着虎子和妮妮就出了门……
余志文道,
【小妹终于舍得出门玩儿,看来虎子弟
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