第49章 做过年糖（1 / 2）

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腊月二十四，又是晴朗的一天，一家人早早的起床，马上就过年了，要做的事情还有很多，

今天做过年糖，做好了就要送年礼了，罗氏婆媳两人都没有娘家，虽然不用准备这边的年礼，但是余家这边的年礼也不少，

余家族里，余双喜父子两人的朋友，余志文和余志宏兄弟两人的朋友，还有他们书院的夫子，

最重要的是燕无邪那里，在罗氏心里，这娃子苦呀，家里一堆小娘，还有那么多的庶出弟弟妹妹，在背后兴风作浪，

一家人把东西准备好，余志宏烧火，罗氏炒糖，先做的是苕丝糖，

只见罗氏将红薯去皮，刨成丝，然后过几遍水，将红薯丝表面的淀粉清洗干净，然后捞起来晾干，

大锅里倒入清油，油锅烧至6成热，放入红薯丝，小火慢炸，炸制干酥，然后捞出红薯丝，放在筲箕里，沥干油，

等所有的红薯丝炸好，罗氏把油舀起来，放在一边，往倒入冰糖糖、麦芽糖和水，

小火慢慢的将糖熬化，不断搅拌，慢慢熬制成能拉丝状态，熬糖是很关键的一步，熬得时间不够，成品会粘牙；熬得太久，成品会很硬，

倒入炸好的红薯丝，将糖翻炒均匀， 再撒少许的花生碎，黑芝麻和白芝麻，翻炒均匀，

将炒好的红薯丝放再刷了油的桌子上，慢慢的整理成四四方方的形状，等放凉以后，切成小块，这样苕丝糖就做好了，

做好的苕丝糖，一人拿了一块吃起来，

余志宏道，

【还是奶奶做的苕丝糖好吃，】

罗氏白了余志宏一眼，这个孙子，不但是个憨憨，而且还很犟，比驴还犟……

这样的性子，要是没有强大的实力在身，注定要吃亏的，严重的小命不保……

也不知道是福还是祸，希望放他出去闯是对的…………

罗氏道，

【少吃点儿，这些东西吃多了上火，到时候要是哪里不舒服可不要哭鼻子，】

余志宏道，

【那没办法，谁让奶奶做的吃食那么好吃，我忍不住要多吃呀！】

听了余志宏的话，罗氏笑着摇摇头，谁家的娃子谁家心疼，再有，明年余志宏就要去战场了，这一去还不知道什么时候才能再见，趁着现在还在家，就多纵容一些吧！

罗氏笑着说道，

【好好好，喜欢吃呀，就攒着劲儿的吃，我老了，也不知道还能做几年过年糖，等我做不动了，你想吃我也没办法了，】

余志宏道，

【奶奶哪里老了，您还年轻了，您还要等我去建功立业，然后做官家老太太了，】

余志文道，

【奶奶的的官家老太太有我在，不出意外的话明年就可以实现了，不过，明年你要是能跟我一起科举，一起出仕，那么功劳就有你一份，】

一听还要念书，余志宏拼命的摇头道，

【别别别，大哥你放过我吧，明年我只是去走个过场，我可没有把握能够中举，就算运气好，侥幸中了举，我也没有那个能力去参加春闱的，我还是不要勉强自己了，大哥你也不要勉强我，】

听了余志宏的话，大家无奈的摇摇头……

这种事情也没必要纠结，毕竟每个人的天赋不一样，想法不一样，追求也不一样，所以也不能说谁对谁错……

说话间，苕丝糖已经做好了，罗氏又把麦芽糖和冰糖放进锅里熬成糖浆，然后往里面倒入剥好皮的炒花生，只是做花生糖了，

花生糖要脆，冰糖就要比麦芽糖多，只是罗氏琢磨出来的法子，这样可以少用些冰糖，而且味道比全冰糖的要好吃一点儿，

很快，一锅花生糖就出锅了，

罗氏把炒好的花生糖放在桌子上，余得寿整理定型，等差不多了，把糖切成两口能吃下一块儿的大小，然后放进坛子里面放起来，要吃的时候，拿出来就可以了，

咔嚓咔嚓，咔嚓咔嚓，咔嚓咔嚓，灶房里，不断传来吃糖的声音……

余春兰用碗装了几块糖道，

【奶奶，你们忙，我带虎子和妮妮去春杏家玩儿，吃饭之前回来，】

罗氏头也不抬道，

【去吧，小娃子就是应该跟小娃子一起玩儿，你记得带点儿糖过去，】

余春兰道，

【我知道的，】

话落，带着虎子和妮妮就出了门……

余志文道，

【小妹终于舍得出门玩儿，看来虎子弟

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