第129节（2 / 3）

《锦鲤的美食恋爱日常》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

。

　　--------------------

第149章

　　========================

　　于是，为了增加食物味道的层次感，黎锦又站起身来。

　　黎锦首先调配了，由酱油、醋、香油搭配而成的、经典蘸料“三合油”。

　　之后，因为想让三合油的滋味更加丰富，黎锦又清洗了大蒜，开始剥皮。

　　因为觉得临时捣制蒜泥、或是切蒜末都太慢了的关系，黎锦便将整个去皮蒜瓣都徒手压破，之后逐一丢进了空碗里备用。

　　说到快速便捷地剥蒜，这也是有讲究的。

　　直接剥蒜的话，不仅效率很低，而且内侧的蒜皮，还很容易粘连在蒜瓣上撕不下来，令人十分烦恼。

　　幸好，还有一个罕为人知的剥蒜技巧。

　　那就是先将大蒜按瓣掰开后一一分开，然后用食指与拇指分别捏住蒜瓣的两头，用力挤压下去。

　　一旦蒜瓣的两边被挤压变形的话，蒜皮其实就已经与蒜瓣分离开来了。

　　这时，再把蒜瓣之外的皮稍微剥一下，就会轻松脱落了。

　　这样挤压过再剥蒜的话，虽然多了一个步骤，但其实比直接剥皮还要省事得多。

　　而且，在剥皮的过程中，直接用拇指和食指捏住两端、用力挤压的话，就会得到一些被挤压到接近碎烂的去皮蒜瓣。

　　这种被挤压过的去皮蒜瓣，口感虽然比不上捣制的蒜泥或切出的蒜末，但丢进三合油里的时候，在三合油中散发的蒜香味却依然浓郁。

　　这种被挤烂的蒜瓣，在放进三合油的时候，再稍微搅拌一下就好了，混合物的味道也很不错。

　　黎锦草草地吃完第一锅之后，阿诚便把铁锅端走了。

　　他并没有洗锅，只是在锅中添加了些葵花籽油，就又开始直接煎制第二锅了。

　　第二锅“拇指包子”的做法，与第一锅“拇指包子”的做法，虽然也很接近，但过程并不完全相同。

　　第一锅是油煎之后，加了些水，用水烧开生出的水蒸气把“拇指包子”加热到熟。

　　而第二锅，却是在油煎一面之后，便用铲子铲起来，在锅中翻炒一番。翻炒之后，“拇指包子”那没被油煎过的一面便朝下了。盖上锅盖又煎了一会儿，之后，阿诚才把这一锅给端过来的。

　　“将军可以试试这一锅的味道哦。”阿诚端过来的时候，对黎锦这么说道，“将军觉得哪一种做法更好吃呢？”

　　“这个嘛……我觉得，应该都挺好吃的吧……”虽然没有试吃过第二锅的“拇指包子”，但黎锦相信，真相就是这个样子的。

　　说话间，黎锦夹起了一个第二锅中的“拇指包子”。她轻巧地移动筷子的角度，让“拇指包子”在蘸料里稍稍打了个滚，之后才送进嘴里。

　　这一种做法的“拇指包子”，倒可以用“别有一番风味”来形容。

　　这一次，就并不是底部煎出一层轻巧的香脆锅巴的感觉了。

　　“拇指包子”皮的整体，都是有一种锅巴的感觉。

　　而且，相比第一锅，外皮的焦香感反而更加厚实饱满。不过，毕竟皮太薄了，无论怎样吃起来，都感觉与米饭所形成的锅巴是不一样的。

　　由于皮足够薄的关系，“拇指包子”的全身，都显得非常娇嫩而清脆。吃起来的感觉，倒是有那么一点点像在吃炸虾的外壳。

　　不过，炸虾的外壳可是要硬得多、也“艮”得多了。

　　而这种“拇指包子”的皮，虽然像虾壳一样单薄透明，却有着类似刚出锅的煎饼的面香质感。

　　好这一口的人，吃起来的时候，一定感到欲罢不能吧？

　　“我觉得这个好吃哎！”由于被“拇指包子”的美味所打动，黎锦的情绪颇有些激动，她近乎斩钉截铁地说道，“我还觉得……这个做法，如果不用包馅，直接做成煎饼的话，可能更好吃呢！”

　　是的，黎锦觉得自己的想法没错。

　　她觉得自己并没有乱说什么，自己所说的看法，是很有道理的。虽然，这可能也只是黎锦的错误判断而已。

　　因为“拇指包子”也是包子嘛，吃的时候自然要蘸调料、才符合食用习惯。

　　但给“拇指包子”蘸调料的结果，却是轻微破坏了那种醇香酥脆、入口即化的质感。

　　黎锦吃了一些第二锅的“拇指包子”。

　　然后，之前调配的蘸料也用光了，但她没有再调配添加新的蘸料，决定就这样吃下去了。

　　直接吃这种外皮完全酥脆的包子的话，黎锦觉得味道更加不错，有种别出心裁的印象感觉。

　　“阿诚怎么不吃呢？”黎锦疑惑地问道，“你要等我吃完才吃吗？”

　　“阿诚不着急。”阿诚摇摇头，说道，“阿诚打算把剩下的皮和馅料全都包成‘拇指包子’，之后再吃。”<

本章未完，请点击下一页继续阅读！