《锦鲤的美食恋爱日常》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
至于美味的程度,那就等做好之后,到时再看吧。
黎锦取来了三枚鸡蛋,用井水仔细洗净。
洗净鸡蛋壳这个行为,除了可以防止上面沾染的灰尘、污迹,在打鸡蛋的时候落到碗里之外,还有另外的意义。
黎锦拿了一个大碗放稳,把一枚枚鸡蛋都磕在碗边上。
由于黎锦笨手笨脚的关系,鸡蛋磕成两半的时候,大部分边缘都“豁牙锯齿”的,十分不美观。
但是,黎锦还是从这些“豁牙锯齿”的鸡蛋壳中,找出了边缘磕得最为整齐的半个蛋壳来。
蛋壳在这里起到的作用,乃是“量具”。是用来量取特定分量的牛奶的工具。
蒸蛋的时候,需要加入适当的水,鸡蛋才会细腻嫩滑。
蒸蛋不加水的话,就会又老又硬,甚至呈现出可疑的绿色调来,也不知道是什么原理。
这个鸡蛋与水的分量比例,大概是一比一,或是一比一点五的样子。
因为牛奶相比起水,浓稠程度比较高的关系,所以,黎锦认为,如果蒸蛋,应该按一比一点五甚至更高的比例来比较好吧。
黎锦把蛋壳捏在左手上,右手则用汤匙把牛奶舀到蛋壳之中。
每舀满那半个蛋壳,黎锦就把蛋壳中盛满的牛奶,倒进装鸡蛋的碗里。
既然三个鸡蛋是六个一半的蛋壳的分量,黎锦就决定舀上十个一半的蛋壳牛奶,代替清水倒进鸡蛋之中。
然后,黎锦便开始细心地、搅拌起这种牛奶与鸡蛋的混合物来。
黎锦认真地搅拌了很长时间,她看到这种牛奶和鸡蛋的混合物,呈现出淡淡的黄颜色。
当黎锦把这种牛奶与鸡蛋的混合物,搅拌到十分爽滑、只在表面有非常细碎的一点泡沫的时候,她觉得这便算是搅拌好了。
要上锅蒸吗?
黎锦最初的想法,本来就是做牛奶蒸蛋的。但到了搅拌好后的此刻,她的想法却发生了变化。
如果把这种原本可以做牛奶蒸蛋的混合物,放到烤炉里烤一烤的话,会出现什么食物呢?
黎锦总觉得,烘烤出来的食物,应该会比蒸出来的香味更浓才对。
黎锦想到这里,就改换了主意。
她在烤炉下面生起了火,之后,就把那装着牛奶鸡蛋液的大碗,放进了烤炉之中。
先试验一下吧,希望不要出什么意外。
既然已经决定继续动用烤炉了,再想想还能用它来做什么吧。
“对啦,阿诚,你会做馅饼吗?”黎锦突然说道,“你能多擀一些,大概像饺子皮一样大小的圆形面皮出来吗?我想用这种面皮包上绿豆馅做成馅饼,烤着吃,你觉得怎么样呢?”
“阿诚确实会做馅饼。”阿诚点了点头,但却很不安地说道,“可是,阿诚不知道烤馅饼怎么做啊。馅饼不是烙的吗?烤着吃的馅饼会不会太干了?”
“这个我也不清楚啦,我们可以先试试看嘛。”黎锦说道,“先尝尝这种馅饼的味道,如果里面的馅料味道好的话,再用它来做寿糕的馅料吧。”
“将军是要阿诚额外和一块面吗?”阿诚不确定地问道。
“不用啦,从你和面发酵着的面团上,撕或者切一块下来吧?”黎锦比了一下面团的大小,约有中等大小的茄子那么大,“我之前看了一下,用来做寿糕的牛奶面团,本来就太大了嘛。如果匀出来用来做别的食物的话,我觉得挺合适的嘛。”
阿诚本来就和了好大一块牛奶面团,黎锦觉得,这团牛奶面团,此时刚好能派上用场。
黎锦本来以为,阿诚会因为计划被打破,而多少有些不高兴呢。
但实际上,阿诚的反应却是“能用来做别的面食太好了。阿诚也觉得做成‘寿糕’实在是很单调。那么就用这个来做将军希望制作的东西吧”。
总而言之,阿诚不但没有失落与沮丧感,反而还很高兴的样子,这真让黎锦感到有些意外。
就这样商量好之后,阿诚便擀出了一个个圆形面皮来。而且,他这边擀的时候,黎锦在那边也跟着动手包了起来。
阿诚擀完面皮之后,便也动了手,和黎锦一起包起了馅饼。有了阿诚的参与后,包馅饼的效率顿时提高了两倍以上。
两人包出的,是一种外皮非常薄、大小犹如麻将牌、而且也如同麻将牌一样厚实饱满的“绿豆沙馅饼”。
黎锦看着这些成品生胚,觉得外型虽然不起眼,但里面包了很多绿豆沙进去,味道应该不坏的吧。
包这种绿豆沙馅饼,耗费了很长时间。
因此,之前送进锅里烘烤的牛奶鸡蛋液,已经烘烤到差不多熟透了。
黎锦用厚布垫着碗,把烘烤后的牛奶鸡蛋液,给轻轻地托了出来。
烘烤之前的牛奶鸡蛋液,本来是淡淡的黄颜色,但经过烘烤后,表面却是一层浅浅的褐色。
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