第68节（2 / 3）

《锦鲤的美食恋爱日常》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

　虽然步骤相对其他包法比较复杂，但这样包好之后，饺子皮上捏合的部分就会形成漂亮的纹理，如麦穗一般，因此得名“麦穗饺”。这是用繁琐来换取美观的做法。

　　虽然今天中午打算做的明明是包子，但事到如今，无可奈何的情况下，黎锦也只能包一些“麦穗饺”同阿诚包的包子一起放入锅中了。

　　毕竟，她自己会包的那种简陋的包子，相比阿诚包的精巧包子，实在是太拿不出手了。

　　放在一起的话，黎锦自己都会先受不了的。

　　黎锦觉得，自己包的“麦穗饺”在造型上还算拿得出手。即使把这种“麦穗饺”同阿诚包的包子摆在一起，也不算辱没了后者。

　　准备蒸制的时候，锅中先倒入开水，再放上笼屉。

　　这时，如果有玉米叶或者白菜叶的话，应该把它们铺在笼屉上。这样蒸出来的包子，味道是最好的。

　　但黎锦手边没有准备这种东西，只能遗憾放弃了。

　　她把一般人家习惯使用的干净白布铺在笼屉上面，把包好的包子与麦穗饺一起摆放进锅里。

　　这一步完成之后，先不要直接放在火上蒸，而应该盖上锅盖，静置一段时间。

　　这个步骤叫做“醒面”，又叫“饧面”。

　　“醒过”之后的面团，会更加柔软细腻，蒸制出来的食物外形与口感也会更好。

　　在室温下“醒面”也可以，但是如果放在温暖湿润的环境下的话，则“醒面”的效果更佳。

　　所以，黎锦才在锅里倒入开水。这样做，是人为制造一种温暖湿润的环境，加速“醒面”的所需时间，并且改善“醒面”的效果。

　　“醒面”大概要花去一炷香的时间，再不耐烦急着完工，也最好等上一盏茶的时间。

　　所以，这段时间，先做些别的事情吧。

　　黎锦想起了早上剩下的那些面条，做炒面是不够的，只能做成些零食了。

　　她找了个小一些的平底锅，先热一下锅，之后在锅里倒入一层油润锅。

　　当锅中的油稍微烧热的时候，黎锦便用筷子挑起几根面条，小心地放在锅里，让面条自然地形成类似小饼的扁平形状。

　　铺出了第一张小饼之后，再夹起几根面条，让它形成另一张小饼。

　　这样挑上过几次之后，剩下的面条便都铺在锅里、成为小饼的形状了。

　　黎锦盖上了锅盖，但时不时又掀起来，随时看看小饼的状态。

　　这个过程的时间是非常短的，所以不能松懈、更不能离人。

　　经过感觉难以计算的短暂时间之后，小饼的底部已经凝固了，黎锦便将小饼逐一翻了个身。

　　刚煎好的小饼底部，颜色是金黄色或黄褐色的。

　　它的颜色，与煎制的时间、以及放在锅里的位置有关，只要色泽变黄了，而且没有煎糊，就都是正常现象，不用在意。

　　翻身之后，再这样煎上一小会儿，最好再给小饼翻个身。这一次，数十五个数就可以了。

　　数过十五个数后，黎锦就用筷子把锅中的小饼都盛进了碗里。

　　小饼之上撒上些适量的胡椒粉和盐，再用筷子反复翻动一会儿即可。

　　至此，这种“面条煎饼”就做好了。

　　名字虽说叫“面条煎饼”，但其实算是著名小吃“馓子”的变种，口感也十分神似。

　　“阿诚，来吃这个吧。”黎锦招呼阿诚，让他先来与自己一起吃下这些新出锅的零食。

　　炸馓子所需的用油量太大了，黎锦可舍不得，所以面条煎饼是煎出来的。

　　煎制的时间不长，用油量也算是不多，黎锦觉得这么做，还算让她不太心疼。

　　这种面条煎饼的口感，与其说是酥脆，不如说是外酥里软。

　　只是在表面有一层诱人的金黄色外壳，但里面的部分还是柔软细腻的。

　　加入椒盐之后，能够让面条煎饼吃起来更加有滋有味。不至于太过乏味寡淡，也中和了油炸食品常有的油腻感。

　　比起脆硬的馓子，面条煎饼外酥里软的口感，其实更加适合小孩子与上年纪的人。虽然，黎锦与阿诚都不是这两种人，但也一样能享受到这种零食的美味。

　　吃过了面条煎饼，黎锦便将已经醒过了面的锅端到了火上。

　　“我先出去一下，等会儿就回来。阿诚这段时间可以先休息。”黎锦这么对阿诚说道。

　　但是，黎锦的话，或许引发了阿诚的好奇心吧？就算并非如此，他可能也不习惯在黎锦忙碌什么的时候袖手旁观。

　　因此，阿诚连忙说道：“那阿诚也去，万一将军要是有什么事情，能用上阿诚呢？”

　　黎锦笑道：“真的是简单的事情，这能有什么‘万一能用上的’啊？阿诚要是想来看热闹，就来吧。”

　　黎锦看到厨房门口附近有一块空地。

　　因为那块地空荡荡的，没长什

本章未完，请点击下一页继续阅读！